按照之前的约定, 进山的四十多个社员得到了大部分的肉, 其中徐家得到了一只一百斤重的整猪肉,还有五十斤左右的小半扇猪肉。
当徐万福扛着小半扇猪肉,老徐和徐万成扛着一整头猪,往徐家抬时, 可把队里人羡慕嫉妒坏了!
老天爷真不公平,咋好事儿都叫那徐家遇上, 得到这么多肉,也不怕撑死!
可不管再怎么羡慕, 能领到比过年多好几倍的猪肉,全队上下还是很高兴的。
这会儿已经到八月末了, 天气十分炎热,猪肉不在两天内吃完,就会发臭生蛆坏掉。
这年头的肉都是稀罕物儿,如果是过年, 分到肉,大多数人家都会选择炼油或腌制,每天割比拳头还小点的肉切成细小的肉丁, 给家里人沾沾肉味。
现在不同了,天气太热, 肉放不得。即便心痛舍不得, 也得两天之内吃完。所以大部分人家领到肉后, 就直接回家开火炖肉吃去了。
现在村子里还是有不少外队见天儿在队里瞎转悠,要是舍不得吃肉, 万一被偷怎么办?到时候去哪哭去!
还有要是队里人不小心走漏了风声,别的生产队亲朋上门来蹭饭蹭肉,又该怎么圆谎?
所以得吃!使劲儿吃!反正放不久!好好的过次肉瘾吧!
一时之间,整个生产队家家户户都飘着肉香味儿。
野猪肉肉厚紧实,没有多少肥膘,炼不出多少油来。肉格吃在嘴里不肥不柴,炖久一点就烂乎喷香,吃起来甭提多美味了。
不过整个大队大半年多没吃过肉了,所有人家都心急着吃肉,肉没有炖多大一会儿,就被一家老小催促着起锅开吃。
年轻人还好,牙口好,力气大,多嚼嚼就能嚼烂。可牙口不好的老人小孩,只能囫囵嚼两下就整块吞下去。说是吃肉,瞧着跟吞硬馍馍差不多,只不过肉比硬馍馍好吃了很多倍。
在别人家都开始吃肉的时候,徐家还在屋里分肉。徐万福和徐宝强子他们一下得了一百五十斤的肉,要在两天内吃完实在有点困难。
徐宝就趁机提议说,把吃不完的肉分一点给村里人,这样就能缓解上月在麦场打架,村里人对徐家的误会,免得大家都看徐家不顺眼,暗地里给他们家穿小鞋。
她这提议得到了全家人的支持,尤其注重邻里关系的老徐,更是拿着家里以前藏起来的一把锈菜刀,按照八十户人家,一家送一斤肉的提议,认真的割起肉来。
割好肉,就放在背篓里,由他和徐万福父子俩一一登门送肉。待他们回来时,老徐脸上意气风发,想也知道是村里人家感恩戴德,不再对徐家心存芥蒂了。
毕竟这次大队分肉,除去进山的人得了大部分的肉,其余大队上的人最多分了两斤肉,根本不够一大家子吃,徐家突然大方的送上一斤肉来,任谁心里都高兴不已。
放在往常,一般乡下人跟不上吃不上肉,主要他们没有肉票,无法进城买肉,大队要到年底才杀猪,分个一斤多点的肉都算不错了。
那天麦场打架,徐家本身没有太大的过错,都是老徐家惹得头。收到相当于重礼的一斤肉,村里人纵然对徐家颇有微词,但谁都不会跟肉过不去,全都会眉开眼笑,好话说尽。老徐不就备有面儿。
他们回来后,徐家一家老小在灶房里忙活开了。本来分家后,大家都是分开做吃的,今天特殊,家里有吃不完的肉,要分开做实在太麻烦了。还不如就一起做来吃,肉管够,也不会计较谁多点,吃谁少吃。
至于谁掌厨,全家人的意思,是让徐宝掌厨。
因为自从上月大食堂解散后,有天方如凤不大舒服,徐宝就进灶房煮了一锅素菜粥,炒了几个常见的小菜。明明是平平凡凡的食材,做法也和其他人差不多,可闻着就是香。
底下几个孩子吃了,都说好吃的不得了,其他三房大人不信,都纷纷尝了尝。还别说,真是味道鲜美,就算没放什么调料,只是一个水煮野菜汤,都能觉得那是无上美味。
打那以后,老两口子只要开火儿,都是徐宝都在掌厨。
一开始,方如凤还怕那灶房烟熏火燎的,累着自己女儿,不愿意让她做饭。后来连吃几顿自己做的饭,方如凤就不拦她了。
她做了大半辈子的饭菜,以前大家吃着都觉得味儿不错,咋跟宝儿一比,她做得饭,味道咋差那么多?难道是她做饭的手艺退步了?
甭管方如凤如何纠结,这一个多月,东屋做饭的事儿落在了徐宝的身上。本来她一个半大姑娘,又被方如凤娇养着,除了春种秋收,队里忙得没办法的时候下地干活儿,平时都由着她在家里或是在村里玩耍疯闹。
作为一个懒姑娘,帮忙做做家务还是有必要的,不然说出去像什么话儿?哪家姑娘不是从六岁以上就帮着家里下地干活儿,徐宝要真得还像小的时候懒在家里啥活儿都不做,以后还想不想嫁人了?
正因为有这个忧虑,方如凤此前才默认徐宝进山找吃得,没想到遇上被野猪围攻的凶险之事。方如凤当时听完这事儿,吓得显些晕了过去,说啥都不让她再跟着对里的进山了。
徐宝也无所谓进不进山,她的目的已经达到,她也懒得跋山涉水折腾自己,就专心致志的做起肉来。
她本就吃货一枚,做饭的事儿难不倒她。只是这年代的佐料实在太过缺乏,基本就起锅烧油放肉加水,炖好放盐就完事儿。
主要这个年代的土地实在宝贵,都拿来种粮食了,瓜果蔬菜都少见,谁会浪费土地种调料。那是资本主义奢侈浪费行为,会被抓去批/斗的!
不过就算如此,徐宝还是长了心眼,在山上看见野生的调味植物,比如八角、花椒、桂皮等等在山上长的野生调料,要么摘下来晒干存放着,要么挪进空间种着。所以,她根本不缺调料品。
整个大队的猪肉做法,要么切成肉丁炒白菜,要么合着一大锅土豆、红薯啥的炖满一锅锅边素,那样就算吃不到多少肉,吃带有肉味的锅边素,也能吃得饱饱的,很满足。
徐宝就不这么做,今天的晚饭,方如凤早就打了招呼,直接拿二十斤肉出来,让大家一次性吃个够!反正家里还剩七十斤肉,十几口人要在两天内吃完,就不用省着吃了。
徐宝也就不客气了,指挥着三个嫂子把十五斤肉切成两厘米宽厚的猪肉块,五斤肉切成一指长宽的肉条备用。强子几个侄子帮着削土豆皮,洗各种野菌子,方如凤和她帮烧火、洗菜、切菜。老徐回来就帮着她们打下手,徐万福找了两口石锅洗干净备用。
待准备工作准备好,徐宝起锅烧油,放入她背着大队在院里种的小葱,取了葱白,切片的姜块,一把花椒放进锅里爆香。再然后猪肉一分为二,七斤猪肉先下锅煸炒至焦黄色,加水,加灵泉,八角、桂皮、香叶、酱油上色等等各种调料,再把土豆野菌子倒进去炖上一个小时。
另外七斤猪肉,另起锅,直接放锅里炒香炒干,炒出来的猪油铲放碗里,用来炒其他的菜。在加糖加醋,偷偷的放了点灵泉进锅里,弄成简易版的糖醋肉块。
剩余的五斤肉条,用一斤面粉、一点点红糖、花椒粉、辣椒粉、一些灵泉进去搅拌,用新鲜的芭蕉叶包裹住上锅蒸,做粉蒸肉吃。
等其他两样肉食都快熟了的时候,徐宝又就着她上月大食堂解散后,种在院子里的各种蔬菜,做了一个蔬菜饼。
屋子里飘荡着各种诱人的肉香味,在徐家人都饿得肚子呱呱叫,孩子们在灶房门口伸长脖子张望,大人们在灶房里来回走动几次后,徐宝终于起锅吃饭了。
烧火的李红艳想着自己快六个月的女儿要添加辅食,可以稍微吃一点点肉了,特意在炖肉之前,偷摸着上山找了不少干柴回来,一顿大火猛烧,把肉炖得烂乎乎的。
徐宝当初为实验灵泉是不是有强身健体的功效,特意加灵泉进锅里,煮粥给方如凤吃。不但误打误撞地让方如凤重感冒一天之内就好,还让饭菜变得更加美味。从此徐宝只要做菜就放一两滴灵泉进去,大食堂解散后,家里的水缸她也时时滴灵泉进去,一家人喝了后,强身健体的同时,干完农活回来,疲倦感减去一半。
所以加了灵泉水炖的猪肉,一揭开锅盖,浓郁的肉香,夹杂着土豆野菌子特有的菌香土豆味,还没开吃,口水就流了一地。
有那早吃过的邻居闻着诱人的香味过来窜门子,皆被徐家人严防死守的挡了回去。
家里虽然肉多,但是男女老少加起来有十三口人。二十斤肉听着多,可一人吃一斤肉,那是绝不成问题的。剩下的肉菜,就算这会儿吃不完,等到半夜消化完,大家还可以热热当宵夜吃。
好不容易能吃上一回肉,他们自然要大吃特吃一顿,任谁来看望,他们先吃饱再说!
不过肉太多,没地方盛,大家就一人捧个大碗,像往常一样,围在石锅陶锅开吃,吃完了又去舀,直到吃饱喝足为止。
难得吃一回肉,还管饱,全家老小甩开膀子使劲儿吃。直吃得肚儿浑圆,饭菜都快顶到喉咙,一家人这才停手。都挺着肚子,打着嗝儿四下窜门子跟人唠嗑。