第77章 试做黑鱼馄饨

第七十七章

春暖觉得今天喝水喝少了,也不是,其实是嘴巴说话说多了。

光她出府这点事,她数数,说了几遍了。

昨天晚上香环姐那是第一遍,要不是桂花婶发话她累了,她还不想走呢。

恨不得把她出府遇到的每一样事情都问个清清楚楚的。

但关键是,有些不重要的她都忘了。

就像那一整条的铺子,她是从门口看了一遍,可让她复述都是卖什么的,她哪有那个脑袋啊。

光记得那份热闹了。

之后就是大厨房的小丫鬟一二三四五…

这些倒是好摆脱,毕竟她们还有工作,她随便说说也就对付过去了。

可是下午她去给春晴送驴打滚才是噩梦,真的是不把口水说干不让走啊。

真的口怕!

春暖好不容易脱了身,决定下次再有出府机会,悄悄的去,打枪的不要。

得赶紧回大厨房了,桂花婶在实验黑鱼竹笋馄饨呢。

可是她一直不怎么满意。

其实春暖觉得味道不差了,最起码能和那家小店比肩了。

可是桂花婶却想要青出于蓝,这就有些难度了。

照说桂花婶的厨艺肯定要远远高于那对老夫妻的,但是别忘了人家就只做这一种馅儿的馄饨,做了几十年,早就熟能生巧了。

所以这局比拼厨师手艺,桂花婶虽胜犹败,未能占得先机。

再来比较一下食材,食材的重要性不用多说,它对食物的味道起到举足轻重的作用。

这款黑鱼馄饨最主要的食材就是黑鱼和竹笋,黑鱼都是从河里打捞上来的,竹笋也是鲜嫩的,别问她怎么知道,她也是吃过那家馄饨的好嘛。

熙朝不像现代,养殖业繁荣,这里很多食材都是野生的。

如果非要吹毛求疵的话,那就是馄饨皮的食材——面粉,大厨房的面粉要更细腻一点点。

这个点点真的未必能影响多少。

这局算是桂花婶略胜。

接下来就是汤底了,一碗云吞好不好吃,汤底也是很重要的,人家老夫妻很有头脑,春暖觉得更大的原因是为了节省成本,直接用黑鱼头、鱼骨来熬汤底,加上又是黑鱼馄饨,简直是一条鱼的精华都在这一碗馄饨里了,很有一种协调感。

即使大厨房食材齐全,她们完全可以把汤底做二吊、三吊,加上鸡汤、猪骨之类的,可真的好么,春暖甚至有种画蛇添脚丫的感觉。

所以还是平手吧。

大厨房也不是没有优势,比如调味品,虽然现在很多香料并没用用到食物的烹饪上来,但大厨房这里的调料还是要比农家多得多的,这点是肯定的。

但是因为食材本身都够鲜够好,这款馄饨也是主打食物的本味,如果增加了更多的调料,就有些本末倒置了。

这就是有优势也发挥不出来,所以桂花婶这边想要拔高真心不容易。

春暖觉得这馄饨已经很可以了,每样菜都有它的上限值的么。

真没必要如此的较劲儿。

不过谁让桂花婶是长辈,又是她领导,她怎么说她们就怎么做呗。

也许失败几次,把她那心气儿打击一下,也就冷静下来了。

“你们再尝尝。”桂花婶将刚出锅的馄饨盛出来,一个碗里也就两颗。

可是春暖她们三个都在咽口水,不是馋的,是憋着不让自己吐出来。

她们可是连续尝了十几次了,再好吃也够够的了。

何况桂花婶还不提前说,她们中午都吃的饱饱的,现在就是硬塞啊,从来没觉得试菜这么痛苦过。

自己的干娘说啥也要挺的,春暖第一个端起碗,然后斯文文的咬了一小口,馅料紧实点了,其他的没多大变化。

“我之前放了点白酒去腥,这是要奉给主子们吃的,鱼腥气是万万不能有的,有些效果,但不是特别好,后来我放了葱姜水,这回味道有些进步了,这次是不是馅料更扎实,那是我把鱼肉馅进行摔打了。暂时也只能这样了,你们觉得还有可以改进的地方么?”桂花婶拿着抹布擦擦手。

春暖几人眼睛冒光,这就代表着试吃大业就结束啦。

三人简直是神同步,纷纷摇头,表示她们没有想法,这馄饨也不需要再改进。

笑话,再改进再吃,真得吐了。

等到桂花婶去做别的菜了,都长长的松口气。

互相看看,不敢让桂花婶发现,都捂着嘴乐了。

香环小小声,“其实味道很不差了,完全可以献上去了。”

春暖点头同意,不过干娘的台还是不能拆的,“我干娘就是这么精益求精的人。”

香环送她个白眼。

第二天一早,这道黑鱼竹笋馄饨就到了几个主子的桌上,还颇合胃口。

桂花婶还得了一等封赏,二两银子。

这么一看,偶尔出个府还挺有效果,吃到外头好吃的,然后解析、试做,说不定就能得到主子们的喜爱。

因为这个,大厨房一时之间告假要出府的大师傅不少。

王嚒嚒却乐见其成,不过不能一窝蜂的出去,这样会耽误大厨房工作的,还给她们排了班。

平静的日子总是过的很快,一下子就到了夏日。

春暖早早的就把春晴给她做的蚊帐挂了起来。

为了更凉爽一些,她还把褥子规整了下,把羊皮毯子放到了最底层。

撤褥子是不可能撤的了,她已经习惯软床了,再睡回硬板床,会浑身酸痛的。

褥子不能撤,被子却可以换,棉被被塞进大的芦苇箱子,她做了更凉爽的单被。

要不是现在月例涨到五百文一个月,她可能就要盖大棉被过夏天了,实在不舍得花钱了。

不过看到自己那么多首饰,其实也挺开心的。

她最多就是银首饰了,真到缺钱那天,完全可以当银子用的,这么一算的话,她还是个小富婆。

比较遗憾的是,这些首饰只能独自把玩,却不能带出去,到现在为止她浑身上下,每天必佩戴的就是秦婶子送她那个紫檀手镯了。

因为长时间佩戴,手镯都有一层包浆了,显得更漂亮了。