第280章 开业

第二百八十章

办法总比困难多,不管怎么困难,这一口鲜包子卤肉铺一大早还是开业了。

桂花婶、张柔、珍珠、翡翠她们寅时就起来了。

起来就开始收拾。

赵嬷嬷带着碧玉熬粥,拌小菜。

桂花婶和张柔不干别的,把两盆包子馅料弄出来。

众人一人喝了碗稠米粥,又把大铁锅里的卤肉、鸡蛋盛出来放进木桶里。

因为第一天开店,也没敢多做,就买了十斤肉外加四条排骨和半付下水。

没有豆皮,因为豆制品吸汁,等到早上现去买再放也不耽误。

众人带着东西往铺子出发,马车坐下下,她们就走着。

马车里有牌匾一个、馅料盆两个、面盆两个,盖帘子两个(面盆、馅料盆上都有盖帘)、蒸笼两套、普通铁锅一个,铲子一个、勺子一个、木桶两个、筷子五双、碗盘若干、木炭一筐、门帘两条、木盆一个、扫帚一个、草叶子若干还有一百响的鞭炮。

还有个大长条桌子是由珍珠、碧玺、赵嬷嬷和翡翠四人抬着的。

众人到了干货铺,就看到门口蹲了个小伙计。

“小哥来的好早,今个是第一天,到底还是麻烦小哥了。一会请小哥吃包子。”桂花婶掏出钥匙,和小哥一同开了门。

其实昨天桂花婶能为了让小伙计早点来,就塞了五个铜板了。

小伙计嘴巴也甜,“一早就听说您做的包子好吃了,终于能吃上了,要不心里惦记的慌。”

张柔捂嘴笑,这小伙计真会瞎说,去哪听说的啊,她们娘俩这可是第一次创业。

进了门,赵嬷嬷带人挂门帘,赵师傅也进来了,把木桌子摆放好,然后把车里的东西往下倒腾,大铁锅也给安上了。

门帘挂好了,桂花婶让小伙计帮忙打了一盆水,众人洗了手,开始包包子。

赵师傅将木炭生起来,一会就可以蒸包子了。

“赵师傅,你把牌匾安上,然后去豆腐坊去了定好的十斤豆皮。”桂花婶将荷包递给赵师傅。“快去快回,回来咱们就放鞭炮。”

等到赵师傅回来,第一锅包子都熟了。

五层的酱肉包和五层的灌汤包。

卤肉的浓郁香味儿也飘出去了。

桂花婶让众人把豆皮折成卷,放进卤水里。

豆皮和鸡蛋都是按照个儿卖。

那边赵师傅已经点着了鞭炮,之后又快速卸下最后两块门板子,代表着一口鲜包子卤肉铺正式开业啦。

之前香味就吸引了人过来问,不过桂花婶认为没到时间没放鞭炮,就没卖。

鞭炮响了之后,又把附近不少人目光吸引过来了。

张柔趁机喊了几嗓子,“正宗灌汤包,两文一个,大家快来尝尝啊!”

叫卖不好意思,开不了口,在她这儿不存在的。

当过主播的都拥有这个优点——脸皮厚。

果然这一嗓子更管用了,聚上来的人更多了。

“给我来两个灌汤包。”

“我要一个尝尝味儿。”

……

客人不少,不过都是买一个、两个了,大家伙对于新开的铺子还不怎么有信心。

珍珠用草叶垫着将包子递给客人。

张柔负责收钱,一边收钱一边告诉大家正确的灌汤包吃法。

咬一小口,先晾晾再嘬汤,最后吃包子。

即使张柔说了,被烫的人还不在少数,不过即使被烫了,客人们还是觉得这包子够鲜,烫嘴也舍不得吐了。

看着客人们的反应,张柔心下松口气。

看来她是对的,不卖刚出锅的灌汤包。

这样即使烫了也不会出问题,等日后大家都会吃了,也就不怕这个麻烦了。

“我们店里还有酱肉包,也老好吃了,大家伙可以尝尝,外头买不着这个馅。”张柔又吆喝了几嗓子。

这时候第一波客人差不多吃完了,兜里有钱的,又来买了,因为没吃够。

“这灌汤包是好吃,就是小点。再给我来…三个,再来俩那个味的。”客人一时没想起酱肉包该怎么叫。

张柔收了十文钱,放进锁着的上面有个孔洞的钱匣子里,这是昨晚赵师傅钻的,手艺生疏,有点不圆润。

“客人一定知道百鹤楼也卖灌汤包,差不多十文一个,也不比我们店好吃吧。这是开业大酬宾,以后保不齐,我们也要涨价呢。”这就是张柔早就想好的策略。

找对比,还告诉他们要涨价,这回再没人嘀咕包子贵了、小了。

即使心里有想法,也不会说出来了。

因为有的客人很是捧场,“对对,百鹤楼我去过!那里的灌汤包是整个蒸笼卖的,五个五十文,跟这儿的包子差不多。”

百鹤楼是西区很有名气的一家大酒楼,这人为了显摆自己去过,说的很大声,还特别详细。

再有几人跟着附和,这灌汤包价格问题就不再是问题了。

这样一想,买了就是挣了,又有不少人开始掏钱买第三波了。

桂花婶已经让人蒸第二锅了,九层灌汤包一层的酱肉包。

张柔又趁机推销着卤肉,也二两、三两的开始往外卖了。

鸡蛋、豆皮倒是很畅销。

“我来收钱,你去吃两个包子歇歇。”桂花婶接替张柔的位置。

张柔其实一点不累,收钱有什么累的,倒是因为说话有些多,有点口渴了。

掀开门帘,去了后头。

赵嬷嬷拿着碗筷,“小姐,快吃。”

张柔接过碗,一打眼看到桌上的水壶、茶杯了。

“我记得没带水壶啊。”张柔嘟囔了句,“给我倒杯水。”

赵嬷嬷赶紧给倒水,“是我家那口子回去拿的。”

张柔连喝了两杯,又把碗里的五个包子都吃了。

擦擦嘴,又出去了,她在后边可待不住。

看着翡翠她们三个都在忙着,客人们买的包子数量还不算多,但是人不少,没断过。

门前不时传来几句夸赞的话,还有要带回家孝敬老人或是带给孩子的。

“给张老板道喜了!”

张柔一看乐了,熟人啊,是那位要来捧场的中人,还真来了。

昨天,人家办完了租契,她们给了三两的酒水费。

这次之所以比买房还多,是因为买房子,卖房给大头,可是找商铺,她们得给大头。

“给我来五个灌汤包五个酱肉包,再来半斤卤肉,我要打包带走。”中人要了不少东西,估计是要带去茶楼。

桂花婶没少收钱,不过多给装了两个豆皮卷和两个鸡蛋。

中人谢过,又说了两句吉祥话才走。

之后干货店小伙计过来了,“掌柜的,要十个灌汤包,五个酱肉包,再来半斤卤肉。”

桂花婶收了钱,交代珍珠给切肉,拿包子,“挑肥肉多的,再多给装两个豆皮两个鸡蛋。”

小伙计搓着手,“这怎么好意思呢。”

桂花婶接过包子,叮嘱道,“小心点,很烫,一会要是外人吃,可得告诉他们正确吃法。你也别不好意思,这不是开业么,让大家伙一起沾沾喜气,以后该如何还如何。”

小伙计连连点头,“应该的,应该的。”

他现在可是庆幸的很,每天能吃俩包子呢。