第427章 茶话会

第四百二十七章

被牛肉馋哭了这事儿,桂花婶晚上就当做笑料说给自秀听了,“都要做娘了,还为了口肉抹眼泪,也真是!啧啧…”

张柔鼓着脸,她觉得这锅不能背,肯定是怀孕激素问题。

她虽然好吃,但绝对到不了吃不上就哭的地步。

她不是那种人!

沈自秀好笑的不行,扭头问张柔,“这么想吃牛肉啊。”

张柔脸皮虽厚,也有些尴尬,“就那么一阵子,也不知道抽什么邪风了,现在一点也不想了。”真哒!请看她真诚的眼睛。

“我去帮你问问,其实牛肉也不是弄不到。”沈自秀心里已经有谱了。

“哎,不用搭人情,咱家哪里缺我肉吃了。”张柔不愿意因为这点事让三哥欠人情,自古人情债最是难还。

再说不吃牛肉,她还可以吃猪肉、羊肉、驴肉…好多选择呢。

沈自秀拍拍张柔的手背,“不用搭人情,我想着可以问问大哥,要知道只要京城周边杀牛,都要去府衙报备,他们肯定是最先知道的,咱们愿意花高价,肯定有愿意卖的。”

张柔点头,“这倒是可以。”多花些钱而已。

桂花婶给泼冷水,“你也别太惦记,这牛肉多数都被当官的包了,流不到下面。我还记得以前在国公府,底下农庄经常宰杀牛,虽然也会去府衙报备,可这肉却是丁点不会外卖的。”

沈自秀沉吟了下,“要不回头我去农庄选头牛,弄成腿折就可以宰杀了,到时候让大哥帮着做个登记,都没人会查的。”

张柔有些心动,不过又怕出纰漏,“不会被举报吧?”

emmmm……这里没有监控,也没朝阳群众,问题应该不大。

沈自秀给吃了定心丸,“没事,这事我亲自动手,外人根本不会知道,府衙那边又有我哥的关系,也不会究根追底,就是有人想举报,也得有证据不是。”

张柔连连点头,心里已经想好了怎么吃牛肉了。

牛肉干必需得做,牛腩要炖着吃,牛排可以烤烤。

不过即使天天吃,也够呛吃完,所以大哥、二哥每家可以分几十斤,再给老四带去几十斤。

老四那牛肉她可以帮着卤了,到时候他就能直接吃了。

反正现在天气冷了,不怕坏。

可以吃到明年开春。

越想越美!

以前她怎么没想到呢,耽误她吃多少牛肉。

不过也好,要不然农庄的牛都可能不够她吃的。

再说了,她家农庄的牛总出事,也徒惹人怀疑。

她这小身板可不是那些豪门大族不怕查。

桂花婶看到自秀这么在意柔儿,心下也是满意。

她就希望小两口一直这么好好的。

后来沈自秀又和张柔商量,这事得推迟几天,等他休沐的时候去做,要不然特意请假,再被注意了。

张柔当然同意,正好还能把沈大哥、沈二哥的牛肉顺道给送了。

时间很快就到了张记掌柜的碰头会。

地点在宝馨院正房二楼“会议室”。

说会议室也不贴切,主要是盖完房子,屋子有些多,因为地龙在一楼,所以她主要利用的也是一楼。

二楼就空闲起来了。

开这个会议,先头是在宝桂院正堂的,但有些憋屈。

后来她就弄了一个大长条桌子,将“会议搬到”宝馨院二楼了。

她还是挺有野心的,一共弄了二十多个座位,现在还没坐到一半呢。

十个掌柜的早已落座,桌上有茶水、点心还有各种干果、苹果和梨子,也算是丰盛了。

张柔率先抓了把剥好的栗子,这栗子是家里农庄产的,绝大部分已经便宜卖了,挑了一些好的留了下来,平时当个零嘴,年前还能做糕点送人,也不算浪费。

她这剥好的是特例,其他人面前的都是开口的,不过想吃到嘴里也不容易,因为是蒸的,剥起来并不容易,不像糖炒栗子壳是脆的。

“大家伙先吃着,咱们边吃边聊。”张柔不愿意开那种特要素的会议,现在她是老大,自然随心弄了。

果然当老大就是爽。

“我先说一下,这半个月咱家十个铺子一切正常,盈利情况较上个月略有提升,这应该和快过年有关。”张柔略做了个总结,不过没一一列数据。

这次只是平时的会议,不是年终总结。

“接下来会进入旺季,各位掌柜的要做到心里有数,随时应对。”张柔看向几个年轻的掌柜,他们经验更少,这控场能力让她有些担心。“心里没底的,就多问问,别舍不下脸面。”

张柔知道她手下这些掌柜的没有笨蛋,知道她是对谁说的。

“接下来一段时间,我不会总去巡视铺子了,但我会派人过来,这人你们并不认识,他可能只会是一位客人。你们也别乱猜,安心做事就是了。”张柔是准备找一个“钦差”进行监督的,不过她要求有些高,还在寻找。

现在把这“莫须有”的人弄出来,也是让他们有些敬畏。

毕竟她要缺席很长一段时间。

“我还有个计划,想要再开五家铺子,培训人员这块对于你们来说已经不是难事了。但是这次找铺子也要交给你们,大体位置在东、南两区。你们把找到的铺子的情况报给我,它的地段、人流量、租金、周围铺子都是做什么的,甚至可以再详细一些,房东好不好相处等等。一旦采用了,就会有巨额奖励。当然这事不急,你们年前每人能选出一家商铺就可以。”张柔也不知道这事能否做成,不过还是想试试。

也算对众人的一个考验了。

“你们都说说想法吧,珍珠你先说。”女士优先。

对于唯一一位女掌柜,张柔一直都是偏爱的。

因为后来的铺子规模越来越大,所以女掌柜的弊端太明显了,所以珍珠就成了硕果仅存的女掌柜。

她的能力绝对不差,甚至能力要比一些男掌柜要高不少,无奈大环境如此。

所以每次开会,她都会表明自己的偏爱,这是在给珍珠抬地位,即使一口鲜规模最小,但那是她开的第一家铺子,意义非凡。

珍珠已经习惯了,和其他掌柜点点头,才开口说话,“就是考虑到合适的铺子难租,我们毕竟是新手,肯定会顾虑重重,很可能就把机会给错过了。”

张柔点头,珍珠顾虑的很有道理,好的东西都是抢手的,铺子更是,一旦有性价比高的商铺出租,很快就会被租出去。

她要求的又有些多,对于这些掌柜的也不算容易,很可能他们还在查,这家铺子已经租出去了。

略做沉吟,“如果你们觉得这铺子实在难得,可以付二三两银子定金,定个三五天,就是让中人这三五天别找新租户,你们利用这个时间去调查,然后立马给我报告。不管成不成,这定金我会补给你们。但是每个人只有一次机会,你们要慎用。”张柔倒是不差钱,但是她不想一趟趟的白跑。

机会少,他们才会更用心。

“还有么?胡掌柜。”张柔又点了一位。

胡掌柜摸了摸胡子,“我和珍珠姑娘的想法差不多。既然主子已经给解决了,我也没别的了。我说说对于商铺的想法吧。”

张柔点点头,示意他畅所欲言。

本来开茶话会的目的就是博采众家之长。

她很有自知之明,并不是什么经商天才。

“咱们铺子和传统的饭馆并不一样,我们不做炒菜,但却更有自己的特色,咱家的几样招牌就没有说不好吃的,所以我觉得咱们没必要去抢地段最好的铺子,租金那么贵不说还难租。也可以在住户区找,比如口口香就是先例。”胡掌柜只提了两点,不过很是中肯。

张柔也是认可的,“胡掌柜说的不错,咱家的饭馆不能和那些大酒楼比,位置偏僻一些也可以,因为我们可以靠口碑慢慢的传播。”

她对自家的美食也是超级有信心的。

“林掌柜…”下一个。

林掌柜清了清嗓子,“我说说房东的重要性吧,张记旁边是家成衣店,生意不错。可是今年房东突然不租了,把商铺收了回去,然后自己家也开了成衣铺,还打着原来铺子的旗号,生意还不错呢。咱家的铺子生意就没有不好的,所以我觉得这房东也得好好找,别找个眼红心酸的,麻烦。”

罗掌柜并不同意,“咱家铺子做的东西是外人轻易能仿的么,眼红也没办法。”

他们这些掌柜的都没掌握秘方,何况外人。

“我当然知道外人很少有这个厨艺,但要是他瞎用咱们的铺子名字呢,恶不恶心人。”林掌柜又解释了下。

张柔伸手,制止两人再争辩下去。“房东肯定要打听的。罗掌柜,说说你的看法。”

………

这次碰头会开了足足一个时辰,张柔并没有留饭,都让他们回铺子吃了。

马上就要到午饭高峰期了,这些掌柜也着急回去。

要知道,现在可是有绩效分红的,掌柜的想多挣钱,想把其他人压下去,就得更努力才行。