如果哪样点心实在卖得不好，怎么来都不行，那就只能从铺子柜台撤下去了，换成别的。卖得好自然就另说了，可以多做些，就像五香斋的金丝酥雀和蜜枣酥一样，做成铺子主卖的点心。
让别人一想到这个，就能想到酥饴斋。
这个也算是品牌效应。
陆云蓁也看出这几样卖得不太行，她点了点头说了声好，“这试吃当真是有用。”
先尝后买，吃过才能决定买不买。
点心好吃，不怕试，自然也就进铺子买了。而且人都贪便宜，一听只前三日买一斤送半斤，那就更不得了。
不是市井小摊儿，像酥饴斋这样点心铺子是没有试吃的。
她们想到的，算是头一份。
不过陆云蓁很快就想到了别的事儿，“如英你说……若是试吃的人不买，反而来来回回过来试吃，这样的话，怎么办呢？”
点心铺子的点心卖得贵，本钱还不低，就算各家会做，可糖、猪油、牛乳这些东西，还有豆沙肉松……也并非寻常百姓能经常吃得起的。
这儿能试吃，来吃的人肯定不少，有想买的，也有就想占便宜尝尝。
不说寻常人家，即便是崔家现在赚了些钱，也不进点心铺子。
东西贵，买一些就几钱一两银子，刚才陆云蓁没见，可防患于未然，若有人一直试吃却不买，也不能白白给人吃呀。
酥饴斋算是开了试吃的头，就怕有人一直来，日日来，不给又闹。
崔如英倒是把这事忘了，她暗自琢磨一会儿，道：“吃个两三次也无伤大雅，毕竟伙计也不能总盯着谁来过，谁没来过。如果是看清谁真的吃好几次还一直来，不能直说，也不能明说……”
明说了给铺子扣上吃不起、看不起人的帽子，传出去可不好听。
尤其酥饴斋刚开业。
崔如英想了个主意，“三娘子，你看这样行不行，不能没了就送，每隔二刻钟往外送一次，一开始全给，给完就进去，到时试吃不到的人，自然不满。
若这个法子不可行，就先把试吃的点心给后面的人，若来人不依不饶，就说他吃过好几次了，让后面人先尝尝，一定不能生气，不然这法子就没用了。”
陆云蓁明白了，“让客人闹，与铺子无关。”
崔如英点点头，“没错，无论如何都不能影响铺子的声誉。”
这是防患于未然，若没有这样的事自然最好了。
说起这个，崔如英还想起一桩事，“三娘子这点心不能一直放着，现在入秋天气凉爽，提前两三日做好能卖，买回来也就三四日，得快些吃完，这个得和客人说，不然吃坏肚子就不好了。
超过三天，时间太长就不行了，卖不完的点心也不能便宜卖，不然就有好多人守着便宜的点心，对以前买的客人不公平。”
做吃食生意味道最重要，时间长了容易坏不说味道也差一层，坏定然不能卖了。
有人便宜有人贵也不行，崔如英又想起当初的田娘子，好险事情没闹大。
陆云蓁笑着点点头，“好，这个我明白，咱们再在铺子里待会儿，等过了中午再回去吧，今天中午就在外面吃，旁边是同顺德，中午就吃同顺德。”
城东这边离城北远，纵然有马车，回去也该晚了。
崔如英哇了一声，“我只见过，说是京城的大酒楼，还是跟着三娘子好。”
陆云蓁听这话心里也高兴，“你呀，尝尝喜欢不，喜欢明儿还来。”
如果没什么事儿，等铺子生意稳定了，也不用崔如英经常过来，年纪小还是以功课为主。
陆云蓁觉得这个年岁，功课是最要紧的，不能耽误了功课。
崔如英点点头，“那可真好。”
她托着下巴往外看。
从这儿能看见院子里的大榕树，也能看见前头铺子里伙计忙忙碌碌的背影，人头攒动，好生热闹。
等到试吃的点心又换了一盘，崔如英又装作客人的样子，去前头看了看。的确和试吃有关，月饼卖出去了好些块儿，毕竟临近中秋，连着玫瑰豆沙的也卖了，还有蛋黄酥。
她就说这个好吃，就算这儿的人吃月饼只吃五仁、豆沙……这些，可是尝过之后肯定会喜欢的。
陆云蓁也打算为铺子尽一份心意，等回去把月饼带去永宁侯府，问问娘家要不要订月饼。
兴许这会儿有些晚，往年这时候差不多定好了，但问一问又不费事儿。
还有言家和她手帕交家里，也可以去问问。
这做生意嘛，得有门路，虽是熟人，也不一定全看在她的面子上。若是不好吃，也不会定的，谁银子没处花，花几十两定没用的东西。
一上午铺子也没什么事，临近正午，二人就回去了，崔如英跟着吃了顿同顺德，的确好吃，比侯府王大娘做的菜还要好吃。
那东坡肉，那荷叶鸡，真是好吃极了。
吃过饭，崔如英和陆云蓁坐马车回侯府。
这点心铺子不像吃食铺子那样开业到那么晚，多是巳时开业，酉时打烊。
但是傍晚打烊之后，铺子里还会留人做点心。
等晚上陆云蓁打算再过来一趟，看看今日生意如何，开业头一日，她还是盼着生意好的。一般而言向来是开业的第二天第三天的生意最好，后头不买一斤送半斤的话，生意肯定会淡下来。
等后面就不用日日来，因为每日生意差不太多，除非阴天下雨天气不好。
崔如英道：“三娘子，那我也要来。”
她想看看今天月饼卖得怎么样，想要赢还得在月饼上下功夫。
那些大酒楼饭馆就没有中秋那日来铺子里吃饭送月饼的习俗吗？
崔如英记得以往，都是端午节送粽子，中秋节送些月饼，东西不算贵，可胜在一片心意。
还有客云来那么多商人，来来往往，谈生意难道就拿一张嘴去谈吗，崔如英去书院还送好些包子呢，这肯定要送些礼物的呀。
这月饼多好，味道新奇，别的铺子可没有，送出去多有面子。
想是这么想，可崔如英也不能逼着人来买。
回到侯府，崔如英就回厢房了，今儿许娘子去看夜里，白日睡觉，中午起来吃了个饭，还等了等崔如英。
铺子里的事她一直没问过，一来不怎么懂，二来跟陆云蓁有关，她怕问了多事儿。
不过今儿是开业的头一日，毕竟也和女儿有关，许娘子还是盼着赚钱的，就忍不住打听了打听，“开业生意咋样呀？”
女儿这些日子忙活来忙活去，许娘子觉得她又瘦了，这总算开业了。
崔如英躺在床上，拍拍圆鼓鼓的肚子，道：“这才半天，哪里能看出什么来，不过铺子挺大，请的人挺多。”
至于赚不赚钱，谁能说得准呀。
生意能不能长久做下去不，只看头一日不行，得看有没有回头客，不然这么大个铺子，投了好些银钱进去，又买东西又修炉子，只开几日，后面蛋糕面包却卖不出去，那就是亏本的生意。
许娘子听崔如英这么说更没准儿了，不过还是安慰她：“这做生意就是这样，你也跟三娘子说，别太过忧心。”
崔如英点点头，“嗯，娘你快睡吧，不必担心我们。三娘子不常在家中，这些日子你还是得好好照顾璋哥儿呢。”
陆云蓁不在家里，最担心孩子，许娘子好好照看孩子最重要。
这个许娘子知道，她泛起困来，又去睡了。
崔如英也睡了一小觉，醒的时候天色有些暗，见许娘子还睡着她悄悄出门，很快又跟着陆云蓁去铺子了。
陆云蓁下午没睡，她现在还管着家，除了铺子的事还有别的事儿，月初正是忙的时候，她没工夫睡。
喝了浓茶，看了半天账本。
崔如英见陆云蓁脸上有几分倦色，就拉了拉陆云蓁的手，“别担心啦，肯定能行的。”
陆云蓁见崔如英还顾着安慰自己，笑了笑，“嗯，肯定能行。”
到铺子门口已经快打烊了，二人直接从后门进去，前头伙计在收拾，后头还有甜香味，浓郁得很，不知道是刚烤一锅还是怎么着，闻着香香甜甜，很是醉人。
二人进了厢房，丫鬟去请掌柜的，很快掌柜的就过来了。
掌柜的姓陆，是陆云蓁的陪房，也知这铺子陆云蓁看重，进来之后先行了个礼，“小的见过三娘子，见过小娘子。”
陆云蓁道：“不必多礼，陆掌柜坐吧。”
陆掌柜只坐了一半屁股，“这会儿前头还在收拾，马上打烊，一会儿小的把账册拿过来，三娘子看看。”
晚上点心铺子就不开门了，和肉摊差不多，这些东西客人都喜欢早上过来买，尽管也不知道是什么时候做的，但总觉得早点过来买更新鲜。
陆掌柜做掌柜的久了，以前在陆云蓁嫁妆铺子帮忙，知道陆云蓁想问什么想看什么，都不用她开口。
第一日账册简单，卖的点心都是以前做的，蛋糕面包昨日做，蛋黄酥前日做。
点心做好都是有数的，看今日卖多少，再对银子就是。
也能算算成本什么的。
陆掌柜一直笑着，先给陆云蓁吃了剂定心丸，“三娘子今儿这生意还算不错，就数肉松卷儿和豆沙卷儿卖得最好。”
“其次是蛋黄酥和肉松蛋糕，买月饼的人不多……”掌柜的话音刚落，又道，“不过有一个老板找上门来，要订月饼，我这笨嘴拙舌，下午跟着说了说，先定三十斤玫瑰豆沙的，还有十五斤蛋黄莲蓉的。”
崔如英诧异道：“豆沙的比蛋黄莲蓉的还多？”
陆云蓁也是觉得蛋黄莲蓉的更好吃些，二人对视一眼，崔如英很快就明白为何了。
因为这儿的人吃豆沙的月饼习惯了，五仁豆沙和枣泥，总吃这几样。而铺子月饼只两样，蛋黄的也的确好吃，可是不及豆沙很多人都吃过，酥饴斋的加了玫瑰酱味道更胜一筹，送人也新奇。
蛋黄莲蓉自然也好，不然也不会定十五斤这个口味的。
陆云蓁眼中透出几分喜色，“这可是好。”
陆掌柜说道：“价钱是一斤便宜一钱银子，定金交了二成，初八之前给送过去。”
一两银子一斤月饼，定的多自然给便宜些，总共四十两五钱，陆掌柜管铺子，也管谈生意，就做主把零头抹了，二成定金，是八两银子。
陆云蓁道：“有劳掌柜的了。”
陆掌柜适时拍了个马匹，“还是三娘子管理铺子有方，我看前头差不多了，这就去拿账册。”
陆掌柜一走，崔如英跳下椅子，跟着陆云蓁道：“三娘子，定出去了一份！”