记下楚轻言说的。
杨铁生他们帮着挑了起来。
楚轻言趁着这时候跟他们说了下买鸭蛋的时候也要挑，有问题的就不能要，不然做出来不能吃不说，还是臭的。
挑好。
楚轻言端着一边往院子走一边说道：“这一步是做咸鸭蛋的关键，接下来我说的话，你们都记住了。冬天的话要晾晒半天，春秋天的话晾晒一个时辰到一个时辰半的样子。夏天的话，只需要晾晒两刻钟就行了。这样晒了的咸鸭蛋出油率会高一些，吃起来也香一些。”
晒好。
确定他们都记下了。
楚轻言就叫着他们一起去厨房调腌制咸鸭蛋的料汁了。
洗干净锅，往里加入一定量的水。
楚轻言拿来买的盐，倒了不少进去，楚青青看着没忍住说道：“三妹，倒这么多，这不得咸死个人啊！”
“二姐，你放心，不会的。”
楚轻言说了下放的比例就开始往里放香料，八角、桂皮、花椒、香叶一样放了些，都放得不多没有做皮蛋放得那么多。
杨铁生帮忙烧的火。
楚轻言坐在一边跟楚青青她们聊天，聊会儿就看下锅里。
水开了。
楚轻言对着杨铁生说道：“二姐夫，再煮半刻钟不到，你就可以把火灭了。”
“好！”
杨铁生大声应道。
他一灭火，楚轻言就把锅里的汤汁盛到了干净的木盆凉着，凉好她把买的白酒倒了一部分进去。
“三妹…”
楚青青一开口。
楚轻言就猜到她想问什么，她解释道：“之所以加白酒，是因为加了白酒可以让鸭蛋的蛋白质加速凝固，可以让鸭蛋更好地出油。”
“哦。”
楚青青没再问了。
楚轻言抱来晾晒干的坛子，将鸭蛋全部放了进去，随后把汤汁一点一点地盛着倒了进去。在汤汁没过鸭蛋后，她拿来盖子盖了起来。
皮蛋自家三妹说要一个月左右才能吃。
那咸鸭蛋呢？
楚青青想着问了出口：“三妹，这咸鸭蛋要多久才能吃？该不会也要那么久吧？”
见她问起。
楚轻言回答道：“咸鸭蛋的时间跟皮蛋的时间是差不多的，一般在二十五天到三十天左右，记下时间到时候到了时间煮了一个来吃就知道行不行了，不行的话再接着泡。”
她原来没少做，步骤上是没有一点问题的，如今就看多久能吃了。
接下来。
楚轻言又让杨铁生去收了不少鸭蛋，跟之前一样皮蛋和咸鸭蛋各做了些。
二十多天转眼过去。
楚轻言是第二十八天的时候煮的咸鸭蛋吃，感觉差不多了，她就开始琢磨起了销路。
咸鸭蛋是可以卖给开早餐铺子的，可这样子赚的钱并不多。
想来想去。
楚轻言觉得还是卖给酒楼的好，既可以这样卖出去给客人吃，还可以把咸鸭蛋的蛋黄拿来做菜。
一家酒楼一家酒楼地跑，太麻烦了。
也不一定能卖得高价。
楚轻言便决定把咸鸭蛋卖到兆雅府最好的酒楼去，哪成想人家根本不屑要，说什么他们酒楼的食材都是有专门的人供应。
他们不要，楚轻言也没多说转而去了聚丰楼。
聚丰楼在兆雅府排第二。
他们酒楼是个老酒楼了，菜的味道其实还是不错的，就是菜色更新得慢，以至于这些年生意都不如排行第一的那个酒楼。
林掌柜在这个酒楼里干了有那么久了，自然不想这个酒楼倒闭，听闻楚轻言有特别的食材。
他问清楚就带着她去了厨房。
楚轻言抓着这机会，挑选好食材就忙活起来。
她做了一道咸蛋黄焗豆腐，一道咸蛋黄珍珠丸子，一道咸蛋黄豆腐煲，还做了一道咸蛋黄酿五花肉和一道咸蛋黄炒虾。
速度快，色彩搭配好，闻着香。
林掌柜一看着就没忍得住，几乎是楚轻言做好一道，他就尝一道。
尝完。
林掌柜难掩激动的请着楚轻言到雅间去坐着聊：“姑娘，你这咸鸭蛋挺不错的，不知道你打算怎么卖？”
鸭蛋是一文钱两个，也就盐贵一些。
楚轻言轻启唇说道：“十文钱一个。”
林掌柜直言：“你这是鸭蛋做的，十文钱一个未免有些贵了吧。”
他会嫌贵。
楚轻言不意外。
“掌柜的，你只看到这是鸭蛋做的，你可知道我用了多少盐，多少香料？说起来十文钱我赚得都不是很多。”
林掌柜想想觉得楚轻言说得在理。
他抬眸问道：“姑娘，不知道你这咸鸭蛋有没有拿去别的酒楼卖？”
要是其他酒楼没有。
他们酒楼的生意以后肯定好。
楚轻言不快不慢地说道：“我没有卖给其他酒楼，你们要是不要的话，我就去其他酒楼卖。”
她是去了那第一的酒楼，但是并没有卖给他们。
他们看都没看一眼。
“我不是那意思…”
林掌柜连忙说道。
楚轻言没在逗他了，她说道：“掌柜的，你是想买断是吗？想我只给你们酒楼供货也不是不行，十二文钱一个。”
“这…”
林掌柜是心动的可还是觉得有些贵了，他让楚轻言在这里等会儿，他派人去请示自家少东家。
他们聚丰楼的少东家，经常到各个分店走动，这次正好来到他们这。
知道这事。
丰盛亲自来了这里，他今年二十有三，长着一双好看的丹凤眼，五官哪哪都恰到好处，唯一的不好就是身高矮了些。
他也就比楚轻言高上那么一点。
“楚姑娘，你好，我叫丰盛，聚丰楼的少东家。”
丰盛一来就介绍起了自己。
“你好。”
楚轻言也介绍了下自己，随后坐在了他对面。
丰盛打量楚轻言一番说道：“楚姑娘，你做的那些菜，我已经尝了，挺不错的，唯一的不好就是冷了有些腥。”
“鸡汤也是如此。”
楚轻言回他。
不等他说话。
楚轻言又说道：“我这里除了咸鸭蛋外，还有一种特别的蛋，它也可以拿来做菜。要是可以，我这后面也卖到你们酒楼来。”
“哦。是什么蛋呢？”
丰盛有些好奇。
楚轻言卖了个关子，让他等自己五天。