【而我这一次，去星耀汉堡试吃，自然也不是真的为了吃】
【更主要是为了，去打探消息的】
【刚好张岩有一个堂弟，在星耀汉堡省城一个分店里做经理】
【于是我们专门去省城，把他找了出来】
【从他嘴里，我们得知了一些消息】
【首先，星耀集团和SS汉堡合作的事，竟然是真的】
【双方只谈判了两轮，就达成了协议，目前已经在省城开始选址了】
【首店就是星耀汉堡曾经的一个分店，目前正在装修】
【据说下周就能开业】
【而双方之所以能够这么快达成协议，据说是因为星耀集团拿出了一份计划书】
【他们打算把他们的养猪场，改成火鸡养殖场……】
看到这，许欣的心好像被人揪了一把。
这火鸡场，应该用的就是自已弃之如履的那套技术吧？
【这位老弟和我们说，最近一段时间，他们一直在试制和试吃一种新的汉堡】
【这种汉堡，就是用火鸡肉做的肉饼制成的】
【其实早几个月前，他们就已经在做这方面的尝试了】
【只不过当时因为，在国内不能找到稳定的火鸡肉供应链】
【以及在口感方面，有些问题没有解决，所以才没大力推广】
【而他们的这种尝试，通过陈欣茹的关系，又传到了SS汉堡公司的耳朵里】
【原本就一直在苦苦寻求，从高端到中低端市场通路的SS汉堡公司】
【在得知这个消息之后，当即就找上门来】
【双方展开探讨之后，是一拍即合……】
原来双方能这么快达成合作协议，就因为这……
星耀汉堡之前做的好好的，但却还要转型，换掉主打产品。
那一方面是因为，猪肉在国内属于大众消费品。
虽然价格并不贵，但有时候市场波动比较大。
比如每年春节或者重大节日，或者市场有特殊情况发生的时候，比如猪瘟爆发。
都会导致猪肉价格，坐火箭一般的攀升。
所以如果真的主打猪肉汉堡，一年也许十个月都是赚钱的。
但只要有那么一两个月，猪肉价格波动大。
那一年干下来，最后一算账还是亏钱。
另外一方面，就是星耀汉堡估计也想冲击高端品牌的定位。
所以他们自然想寻找到一款，不太容易受市场波动影响。
但又能体现出，他们和普通炸鸡汉堡不同的肉类，作为替代品。
而这种替代品，又不可能是牛肉。
因为牛肉价格在国内一直很贵。
目前国内的西式快餐领域，除了那几家大型跨国连锁巨头。
普通国产品牌根本搞不定供应链。
你看到金拱门，和堡堡王的牛肉汉堡最低可以买到十元一个。
那是因为，他们的牛肉饼都是特供的。
而他们甚至在M国本土，都有自已的牧场，专门养殖肉牛。
所以才能搞到这么价格低廉的牛肉饼。
而国内的企业，那你根本就不用想了。
而这时火鸡肉就成了一种非常好的替代品。
首先火鸡肉无论从营养价值，还是口感上来说，都和牛肉最接近。
而且价格也要比牛肉便宜的多，在国内也非常容易能大规模养殖。
所以，星耀这边能选中火鸡肉，也不得不说，他们非常有眼光。
至于SS汉堡为啥，会因为这个和他们合作。
那是因为，他们之前调子定得太高。
牛肉汉堡已经成了他们的招牌主打。
可如果要买些中低端的汉堡，还是主打牛肉堡，那就是自降身价了。
而他们又不屑去卖炸鸡汉堡。
毕竟那玩意会拉低他们的品牌形象，也不利于他们和金拱门，堡堡王拉开差距。
所以他们也急需一款价格更低的，牛肉汉堡的平替。
而这时火鸡肉汉堡，就成了一个非常不错的选项。
其实在M国，就有很多汉堡店，有火鸡肉做的汉堡产品。
而且卖的也还算不错，但为啥没有大流行起来。
主要是因为，在M国牛肉实在太便宜了……
现在的短视频平台上，我们经常能看到有人喜欢去M国超市拍物价。
尤其是喜欢拍肉类的价格。
很多人看完之后，第一反应就是M国肉价真便宜，尤其是牛肉。
M国工资真禁花……
可这些人却不知道M国还有另外一个身份。
那就是，世界第一强农业国！
他一年生产的粮食，都够养活整个非洲！
M国每年能够产出数亿吨的玉米，大豆。
这些东西吃不完，卖不掉，老美就会做成饲料来喂牛。
再加上他们已经完全工业化的养殖体系，所以就造成了M国的牛肉价格非常便宜。
所以老美已经习惯的吃一块钱的起司汉堡。
那些汉堡店，本身就能得到便宜的牛肉来源，自然也就没动力去寻找其他的替代品。
这样一来，火鸡汉堡也就没有大流行起来。
但在M国没有大流行起来，可如果拿到咱们这里，那就完全是另外一回事了。
之前咱们国内也有人养过火鸡，但之所以没有做成功。
那时候，主要是因为，火鸡肉有几个问题。
比如肉质柴，有腥味，不适合中式的烹饪方式。
毕竟火鸡的个头太大，炒菜，炖汤都不合适。
就算可以用卤制，和熏制的方法制作出来的菜肴，味道也还不错。
但问题是为了配合这么大个的火鸡，你还得专门定做一个大号的卤锅，或者是熏炉。
而且要卤制，和熏制成熟，你也需要更多的材料火耗。
这都大大增加了商家的成本。
销售的时候，自然要卖高价。
这样一来，自然就比不过那些普通的小鸡，性价比自然就降下来了。
久而久之就被市场淘汰了。
但现在，咱们的可烹饪手段多了，接触的西式烹饪方法也多了。
如果把这火鸡肉像牛肉那样切下来。
直接做成肉馅，在做成汉堡的肉饼。
这就完美解决了之前火鸡不适合中式烹饪方式的所有问题。
但想要控制好成本，那就还有非常重要的一点。
那就是你要形成规模化的养殖，养殖的越多，这火鸡的价格就会越低。
而星耀汉堡所做的一切，几乎就好像是给SS汉堡准备的答案一般。
难怪他们会那么快就一拍即合，凑合到了一起。
而有了SS汉堡的加持，这对于星耀汉堡来说，简直就是如虎添翼。
尽管许欣不太喜欢老美
但却也知道，他们对于餐饮企业的经营管理，还是非常有一套的。
尤其是他们的标准化体系，管理流程，那更是全世界快餐企业都顶礼膜拜的经典。