回到家,杜少杰先去了厨房。
打开袋子一看,里面装着六盒午餐肉罐头、六盒凤尾鱼罐头,以及不老少的大白兔奶糖。这些在当下可都是好东西,不仅价格不菲而且还不容易买到。
随后他从存储空间里取来出来一只白条鸡、两公斤鸡蛋、一公斤牛肋排、一壶清油5公斤放好,这才提着袋子离开厨房进了正屋。
王玉秀起来不久,正在收拾屋子,看到儿子回来了不禁露出了笑容。
“你提的啥?主家给的?”
她知道杜少杰今儿出公差去做酒席了,当然能猜到一袋子东西的来路。
“是啊,主家很客气,这袋东西你收起来吧。另外厨房还有一些,你帮我把白条鸡留下,我歇一会儿还要继续练习做菜。”
杜少杰打了个哈欠,昨晚睡得比较晚,今儿又忙活了大半天,感觉稍微有些疲乏。
王玉秀接过袋子,看了看里面的东西,忍不住直咂舌:“主家真大方,居然给了这么些好东西。我得收好才行,要不然小雅那丫头非得天天打它们的主意。”
随后,她把袋子里的东西收起来,然后又去厨房看了看。
杜少杰回屋想躺一会,结果直接就睡着了。
一觉起来,都快六点半了。他赶紧爬起来,先去洗了把脸,然后打算去做晚餐。
结果到厨房里一看,王玉秀已经将牛肋排炖上了,晚餐就一道牛肋排炖萝卜,连汤带菜就都有了。
“我看伱累了,晚饭妈来做,你去歇着吧。等吃完饭你再练习厨艺,好吧?”
王玉秀心疼儿子,直接想把杜少杰推出去。
“妈,你别推我呀,我先把高汤炖上,晚上要用。”
杜少杰有点哭笑不得,然后快速的将鸡架拆下来,丢入汤锅开始熬制。
然后,他才走了出去。
这时,小梅和小雅刚好从外面跑了进来,两个人的身上都脏兮兮的。
“哥”
两个丫头喊了一声“哥”,便头也不回的冲进屋里喝水。
杜少杰跟过去,问道:“你俩这是干嘛去了?姑娘家家的,弄得像个泥猴,不难为情啊?”
“哥,我和姐姐在外面踢毽子,结果把毽子踢到别人院子里去了。我们费了半天的劲才把毽子找回来,不是故意弄脏衣服的哦。”
小雅不怎么怕哥哥,她可会看脸色了,见到哥哥并没有发怒,就连忙上前抓住对方的胳膊摇啊摇,摇啊摇。
差点把杜少杰摇晕了。
“你等会,先别说话。小梅,我问你,毽子到底是怎么找回来的?”
按理说,毽子踢到了别人的院子里,去敲门要回来就是了。最多说两句好听的话,何至于把身上弄得脏兮兮的?
这里面怕是有事。
杜小梅见未能蒙混过关,只好老实交代:“我们敲了半天的门,可没人开,所以,我俩就翻墙就进去了.”
“淘气就是淘气,哪来的这么些借口。捡个毽子需要两个人翻墙吗?怕是你们觉得挺好玩是吧?先去把衣服换了,吃完饭跟我去人家里道歉。”
杜少杰虽然很宠两个妹妹,但遇到这样的事情也不会袒护。
翻墙头进别人家的院子是很不好的行为,哪怕有再多的理由都不行。
既然做错了,就一定要改正错误。让他动手揍两个妹妹,他还下不了手,唯一的办法就是去和人家道歉。
否则的话,说不定还有下次。
“哦”
小梅和小雅蔫头耷脑的去换衣服,杜少杰去挑了几桶水回来,小梅赶紧将她和小雅的脏衣服脏衣服洗了。
吃完饭,杜少杰带着小梅和小雅去找了那户人家。
这次敲开了门,一对中年夫妇和两个孩子刚回来不久。当小梅和小雅磕磕巴巴的道了歉,人家才搞明白事情的原委。
“多大点事,不就是进来捡毽子吗?你也太小题大做了,不碍事的。”
那家人倒是很客气,都是街坊邻居,这点小事谁会放在心上?
杜少杰也不争辩,很快就带着两个妹妹返回了家中。
“你们干嘛去了?”
王玉秀并不知道此事,看到三个人这么快就从外面回了来,便随口问了一句。
“没干嘛,一点小问题,已经解决了。”
杜少杰没说具体的事情,然后让小梅和小雅赶紧写作业。
他自己则去了厨房,继续练习这道芙蓉鸡片。
他很快就进入了状态,先处理鸡肉、鱼肉和马蹄,马蹄还剩了一些,今天够用了。
接下来开始进行剁肉泥、调制、调味等流程,随后就是将高汤舀出一些放入锅里烧开,再调味,勾成琉璃芡装碗备用。
最后炸鸡片,这一次他汲取了昨晚的经验教训,将炉膛里的火压小,保持油温在三成以下。
鸡片炸好之后捞出,倒入装有琉璃芡的碗中。
一道色泽明亮、香气四溢的芙蓉鸡片就做好了。
“啧啧,做一道菜这么麻烦呀!”
王玉秀不知道什么时候进来的,见儿子大功告成才敢出声。
杜少杰蓦然回头,才意识到之前做菜的时候自己太投入了,居然连母亲进来都没发觉。
“这是指定的考试内容,虽然麻烦点,但也能学到很多东西。妈,小梅它们的作业写完了?”
“还没呢,快了。小杰,你忙完了就去休息,厨房我来收拾。”
王玉秀笑眯眯的回应了一句,然后便上前准备干活。
“先别收拾了,妈,你来尝一下我今天做的这道菜,看和昨晚做的有没有区别?”
杜少杰随即拿了两只碗,分别盛了一片鸡片和芡汁。
将其中一碗递给了王玉秀,他自己也端起一碗开始品尝。
“真好吃!鲜嫩滑爽,真不愧是大饭店才能做出来的菜。”
王玉秀没什么文化,讲不出太多的赞美之词。
但一句“真好吃”其实就代表了一切,不管谁做出来的菜,不就是为了让人吃吗?
杜少杰细细品味了一下,味道的确是比昨天好了些许。另外,今天的火候掌握的不错,鸡片看起来洁白如玉,表面上完全没有那些细微的小孔。
他随即让王玉秀将这道菜收起来,明天中午可以吃。
然后他就手脚麻利的将厨房收拾干净,没有让母亲动手。
回屋检查了一下两个妹妹的作业,一家人便依次去洗漱。洗漱完,杜少杰便进了自己的房间。
接下来就到了盘点今日收获的时候:
绑定厨师:杜少杰
等级:一级工
当前作品:干烧鱼、芙蓉鸡片
综合评价:中下、下下
附赠:饭店管理教程九十
奖励:糯米4公斤,模拟训练时长40小时
特殊奖励:无
时长:340小时\710小时
杜少杰大喜,忍不住趴地上做了50个俯卧撑。
说起来他的运气真不错,这才是第二次亲手做这道芙蓉鸡片,没成想直接就获得了“下下”的综合评价。
一方面是他的基础非常扎实,另一方面还有像钟福祥和廖永新这样的大厨言传身教,所以这并不是侥幸,而是偶然之中有必然。
啥都不说了,赶紧进模拟训练场景去练习。
翌日。
西江饭店的餐厅停止对外营业,绝大多数住客已经退房走人,没走的统一安排,会和参会人员进行“隔离”。
今天是报到日,餐厅倒不算太忙。
杜少杰抓紧一切空闲时间备考,或学习理论知识,或进行模拟训练,可惜没有机会进行实操。
中午安排了十二桌,参会人员吃饭是按照伙食标准,凑十个人开一桌,并不是自助餐的形式。要是某一桌实在凑不齐人数,那就由会务组统一调配,餐厅可不管这些事。
十二桌对于这么大一个饭店来说,那都是小意思。
今天董军终于有了上灶的机会,但连续炒的几个菜都令钟福祥很不满意。
钟师傅只不过指出了对方的不足就不再言语,曹大川过来巡视的时候,却把董军骂了个狗血喷头,就差拿大勺砸他了。
“你看看你,连糖醋里脊调味的糖醋比列都没搞明白,这么些年的工作白做了?你起开,小杜,你来。”
曹大川板着脸的时候,还是颇具威严的。
董军根本不敢开口辩解,低着头让开了工位。
杜少杰连忙走上前,先开始热锅,然后开始制作糖醋汁。里脊肉之前就已经炸制好了,他需要完成最后一道工序就可以出锅装盘。
这道菜他以前也做过几次,曾经获得了“下下”的综合评价。但今天一上手,他的感觉就特别好,整个制作过程非常流畅,而且用时还少。
钟福祥过来的尝了一下,冲着曹大川点了点头。
杜少杰做的这道糖醋里脊,酸甜可口,糖醋比例恰到好处,菜品的色泽红润,看起来很诱人。非要比较的话,董军之前做的便落了下乘。
曹大川随后也品尝了一下,觉得很不错。
然后指着董军说道:“你看看人家小杜才多大,你多大?我看你是过得太安逸了,不思进取,是不是整天都在想娶媳妇?回头你和小杜调换岗位,你去砧板岗呆着。”
董军听完,默默无语,只是用幽怨的眼神看向了杜少杰。
杜少杰:“.”
他觉得很无辜,怎么转眼之间自己就成了“别人家的孩子”?
本章完