这些东西。
“别紧张，这里又不是国外，真正了解西餐吃法的人并不多，做个样子就行。”
“你看食盘左方放叉，右方放刀，上方放汤匙及甜食匙。在上方放调味品和酒杯，酒杯的顺序从右到左分别是烈性酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯或者啤酒杯，我们因为没有点酒，所以只用水杯就可以。餐巾一会要展开，搭在自己的领子上，叉子左方的则是放置面包奶油的盘子。”
“一般情况下刀叉的数目已经告知了餐点的数量，基本上一道菜一对刀叉，按照上菜的顺序由内到外排列，吃过之后刀叉会与盘子一同被撤下去。吃菜的时候直接使用相应的刀叉就好，只是记得在你没吃完这道菜前，千万不要把刀叉合并放在盘在上，这种餐叉的摆放方式是告知服务人员我们已经吃完这道菜，可以撤下去换下一道了。”
没几分钟门口那边传来敲门声，服务员开始给他们上开胃菜。
害怕出洋相的周全没敢直接开动，他小心的观察着对面宝大厨的一举一动。
贴心的服务员在上菜之后果然扯了出去，临走之前对他们说道：“客人吃完这道菜后可以摁下电铃，我会及时过来给你们撤下餐盘换上新菜的。”
他带着上菜的一走，包厢里就只剩下自己和宝焵哥两个人，周全这才放松的拿起刀叉开始吃饭。
包厢里面的电铃一次一次的被摁下，餐盘也一次又一次的被撤下在送上来，很快让宝大厨都交口陈赞的那道碳烤牛排被端了上来。
只看外表这道碳烤牛排就十分诱人，大块的牛排肉被炙烤到变色，上面淋着酱汁又撒上了黑胡椒，牛排上桌的时候香气四溢，胡椒与牛肉的味道混合起来的味道分外和谐。
服务员出去之后，宝大厨一边切着盘子里的牛排一边说道：“这家店选用的是雪山黑牛的牛排肉，这种牛生活在高海拔的藏区，常年坚持放牧饲养，为了坚持品质，放牧人几乎不会干涉牛群的生存，只有在育肥期的时候才会添加一些玉米、大豆之类的精饲料。这种牛肉是国内少有的可以达到和牛标准的牛肉，因为饲养条件和成本的问题，数量稀少想吃可不太容易。这间店的老板娘曾经援藏十几年，与那边建立了深厚的情谊，这才能有渠道购买。如果不是因为雪山黑牛的肉内地这边不容易吃到，我也不会特意带你过来。”
“听起来很神奇，嗯，我能不能问一个一直都很想问的问题？”
“当然可以。”
“西餐当中牛排的西冷和菲力到底都是什么？”
“西冷是牛外脊，从外观上来说在肉的外侧肉上带一圈白色筋，从口感上来说肉质偏硬、有嚼头，而且脂肪含量比较高，所以做好了之后很容易有爆汁的效果。不过这种牛排最好不要吃五分以上的熟度，因为肉质本身偏韧，火候过了很容易嚼不动。菲力则是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因为肉质嫩，所有口感很棒，三~七分熟都可以，想要尝试牛排的人，就可以从菲力七分熟开始。”
“如果要想仔细体会两者的区别，有个很简单的方法，那就是直接点份T骨牛排，这种牛排中间有块T字形的骨头。分布在T型骨头两侧的肉通常都是一边多一边少，多的那边是西冷，少的那边是菲力，点一种就可以同时吃到两种部位，很适合尝鲜。”
说话之间宝大厨这边的牛排已经全部切好，大小约一厘米长短越一寸的牛排肉整齐的排列在盘子中，而他却并没有自己享用这份切好的牛排，而是起身和周全互换了盘子。
？？？？
握着餐刀刚要动手的周全一脸懵，而对面的宝大厨却没多说什么，只是继续自己切牛排的工作。
盯着对面看了几分钟，见那边是真的没有在换回来的意思，周全只好将注意力疑回自己这边。
盘子里的牛排大小正适合入口，七分熟的牛排外表是熟肉的褐色，切开的里面却是淡淡的粉色。
用叉子轻轻一碰，尖端直接透过牛排酥脆的外皮插入了牛排的内部。
这触感真的好嫩，软软的都快赶上炖肉了。
小心的将叉起的牛排放入口中，黑胡椒的香味立即充斥口腔，然而胡椒这种霸道的味道却并没有夺走这份牛排的味道，牛肉那种特有的鲜味与香味，在黑胡椒的衬托下反而更加明显。
“嗯嗯，又香又嫩又爽滑，虽然有淋酱汁，但是根本就不是为了遮味而是为了提鲜，酱汁里面的甜味用的真好，不但没有抢走牛肉本身的质感，反而让有些暴烈的黑胡椒柔和下来，更好的配合了牛肉的滋味。”
“嘿嘿，难怪你要特意带我来这边，果然这里的牛肉品质超好。”
见他吃的开心，宝大厨的唇角也不由得翘了起来，不知从何时起，只要看见对面的那个人脸上灿烂的笑容，他的心情就会变得明媚起来。
这顿午饭周全吃的非常开心，以至于他在下午逛街的时候主动去订了电影票，抱着大桶的可乐和爆米花，心情非常好的周全愣是把一部好莱坞大片看成了贺岁片。
电影散场之后，从影院里面出来的人基本上都还沉浸在剧情那跌宕起伏的情节当中，唯有周全嘻嘻哈哈，不知道的还以为他看的不是商业片而是喜剧片。
回到车上的两个人本想要按照计划取车去滨河公园那边看音乐喷泉，没想到车子还没发动，宝大厨的电话就响了。
电话接通之后，里面的文叔说道：“阿焵，民宿这边来了几位客人，他们点名要吃烤全羊，还一定要吃炉烤的带皮整羊。”
坐在一旁的周全很清楚的看到电话另外一边的文叔说完这句话后，宝焵哥这边握着方向盘的手突然紧了一下。
电话另外一边的文叔看不到宝焵的动作，但是这不妨碍诉说自己的疑惑。
只听他小声的问道：“阿焵，那些人听口音不像是咱们本地人，炉烤带皮整羊虽然是师父的看家菜，但是咱们的菜单上可并没有写，那些外人是怎么知道的？我记得从师父封炉的那天开始，有十多年咱们没在做过，村里小辈都不一定清楚的事情，这些满口南方话的家伙们倒是了解的很。”
“订房的人是不是姓邹？”
“好像是，这个姓氏在咱们这边不太常见，跑堂的小宝多说了几嘴，我听到就记住了。”
“我大概知道他们是谁了，不用多想你正常招待，我们马上就回去。”
挂了电话之后宝大厨系上安全带，一边启动车子一边对着副驾驶的周全说道：“不好意思了周周，民宿那边突然来了几位客人，点了一些费时的功夫菜。文叔那边忙不过来，我得回去帮帮他，滨河花园的音乐喷泉今天是看不到了。”
“哪的话，喷泉那边啥时候看不行，当然是客人更重要，快走吧，回家去。”
福特猛禽穿过城市的车流，离开市区之后渐渐加速，向着两姓村的方向行驶过去。
第48章师兄
车子一路开近两姓村,以往一到了夜晚就会便安静的村子里,现在因为多出了许多的游客,而热闹起来。
村里大部分人家的农家乐还处于改建阶段，因而这些客人基本上都是宝家民宿的，他们大多数都是吃过晚饭出来遛弯,在村子里面四处逛逛，就当是消食。
民宿老板家那辆霸道的福特猛禽，只要是见过的人就不会忘记。
因而这一路上坐在副驾驶的周全别的没干,就是点头微笑和客人们打招呼了。
车子行使回小二层,两个人下车直接往老宅子那边走，一进门坐在一进这边乘凉的文叔就把宝焵拉过去说话。
“阿焵,那群人是今天下午过来的，但是房间却是大上个星期就已经预订好的。他们一行五个人,年纪都不大，听口音也不像是一个地方的,还有个蓝眼睛的外国人，普通话说的倒是满标准的。”
“你是说他们那些人的年纪都不大？”
“对呀，都是二、三十岁的年轻人,穿着打扮可时髦了。小宝到停车场地那边去看过,说是他们开的车都是百万级别，不像是普通人家。”
“他们在咱们民宿预订了三天，五个人订了两间四进那边的主屋，你看看这是他们点的明日三餐，这菜单出的我都要怀疑他们是不是过来砸场子的？”
宝焵闻言接过菜单扫了几眼,只见菜单上写着扣三丝、文思豆腐、开水白菜、猪肚鸡、葫芦鸭、潮州卤水拼盘、等等。
当然最显眼的肯定是被写在第一位，还用多次加粗着重标示的炉烤带皮整羊。
以上那些菜式，全部都是及其考验掌勺师父刀工、火候和调味的功夫菜，里面单拿出哪一道，做好的都可以成为一家店面或者是酒楼的招牌。
因为耗时费力又费功，宝家民宿的菜单上根本就没有这些菜肴，除了卤水拼盘之外，上面的每道菜肴都是‘超纲’的。
到一家店专门点菜牌上没有东西，而且点的都是要刀工要火候要调味的菜式，这不是上门挑衅是什么？
不怪文叔会嘀咕，换成别人也一样。
就在宝焵对着那份点菜单低头沉思的时候，突然有人站在二进门口那边说道：“诶吆喂，还真是你的店。我从小豆子那边知道你回国经营民宿的时候还不太敢相信，没想到找过来一看还真的是你。”
众人闻言循声望去，就见一位穿着浅粉色短袖上衣，白色牛仔裤，脚踏浅色软凉鞋的年轻人正站在门口向着宝大厨那边说话。
文叔一看到他，就立即低声向着宝大厨提醒道：“这位就是登记的那位邹先生。”
“什么邹先生，听起来可真生疏。我说阿焵，即便咱们有几年没见，你也不用连一声师兄都不愿意叫了吧？”
师兄？那个看起来痞里痞气，一副花花公子样貌的家伙居然是宝焵哥的师兄？
看那穿着打扮，说是模特都有人信，反正周全怎么看也看不出对方身上有厨师的气质。
说完那句让众人有些发蒙的身份介绍后，对方眉毛微挑，眼神迅速的在院子里面扫视一圈，然后在周全的身上停了下来。
微眯着一双狐狸眼，对方脸上的笑容突然灿烂起来，没有理会应该是师弟的宝大厨，反而向着周全这边走了过来。
然而他在半路上就被一个高大的身影给拦下了，宝焵拿着对方点菜的菜单，语气不轻不重非常公式的说道：“点菜单上没有的菜肴，要多收两成的费用，你这一桌菜少不了五位数。”
真立在一起了，周全才发现那个‘花花公子’的个头居然不比宝焵哥矮多少，只是身材上要单薄一些。
“哈，没问题，早些年总听我们家老爷子念叨你们宝家的烤羊肉好吃，炉烤的带皮全羊更是可被称为绝唱。以前师兄弟们总蹿腾你做，你嫌费时又费力就没答应，如今开店了总要满足客人的需求吧？”
说着对方还伸出手，似哥俩好的样子想要去搂住宝大厨的脖子。
不过他胳膊才刚伸出来，就被宝大厨挡住了，他不咸不淡的说道：“客人菜单里面点的有些才需要时间准备，一天出菜不可能，不过我可以保证你们离开之前可以吃到菜单上所以的菜式。”
“啊，你可真冷淡，就算不说师兄弟的关系，你在我上面睡了那么多年，就不能热情一些吗？”
在...在他上面睡...睡了那么多年？现....现在大家都已经这么开放了？这种话都可以在大庭广众之下开口就说？还是他误会什么了？
“诶呀，别瞪，别瞪。好吧是上铺，上铺可以了吧。上铺不也是上面吗？你这人还是和过去一样，硬梆梆的一点幽默感都没有。”
“师祖知道你回来了吗？”
“我是没告诉他，怕他听到我的声音之后在住院去。不过小豆子那个家伙藏不住话的毛病你也是知道的，我估计要不了多久我们家老头那边就一定能知道我到你这边来了，希望他那暴脾气能忍住了别杀过来亲自清理门户。”
口中虽然说着这些事情，但是狐狸眼的表情却是丝毫不在意的样子。
不但如此他还有心情用调侃的语气向着宝焵那边说道：“阿焵，为什么你还不叫我师兄？以前不都是乖乖叫的吗？虽然我比你小了一个月，又随时面临被清理门户的危险，但毕竟我还没被逐出师门。我爷子那边的规矩，入师门之后不安年纪，只按入门时间拍徒弟顺序，我一生下来就是他的徒孙，除了大师兄之外你们都要叫我师兄的。”
无声的垂下眼帘，宝大厨依然不带情绪的说道：“师兄别怪我没提醒，师祖的生日就要到了，今年是八十八岁的大寿，你的时间不会很多。”
原本嬉皮笑脸的狐狸眼闻言眼中闪过一丝阴晦，却又瞬间消失不见，在抬眼依旧是那副嘻嘻哈哈的样子。
不过看得出来他没有心思在多说什么，嘻哈几句之后转身往回走，只是临走的时候还往周全那边看了几眼。
他走后宝大厨对着围过来的员工们说道：“各位干活吧，干完活直接打卡下班。文叔，对着菜单把咱们厨房里面有的材料都先找出来，我去联系其他的东西。”
作为一处擅长孔府菜和粤菜师父的厨房，这里的材料预备的可谓是相当齐全。
那长菜单上扣三丝和文思豆腐考验的材料并不复杂，主要考验的是掌勺师父的刀工。
猪肚鸡葫芦鸭除了考验刀工之外，还考验厨师剔骨的功夫和对食材的了解。
卤水拼盘里面的东西都是现成的，厨房那边为了让客人