占的分量与上方相仿,厨房里大多都用来切丝或者是条、块,扣三丝里面的火腿丝，宝大厨就打算用这条火腿中方来制作。
剩下的部位是火爪和滴油,算是火腿肉上的边边角角，不过别小看这些‘边角料’它们可都是炖汤的好材料。
宝大厨领着东西回到厨房里,文叔早就在那边等着他，宝焵将火腿给了文叔,由他去分割，自己则开始处理带回来的那头小山羊。
炉烤的带皮山羊，因为保留了山羊的皮肤,因而成菜之后烤肉的外皮回格外酥脆,内力也会留存更多的肉汁，可谓是外酥内嫩的典范。
但正是因为外面有了那一层的羊皮，烧烤的时候不论是入味还是火候的掌控都变的极为不易。
相较于绵羊，山羊的外皮则更加难以处理，一个不小心别说酥脆,考过火的山羊皮和皮筋都能有一拼。
进了厨房的宝大厨忙着给小山羊入味，和其他的烤羊肉不同，这一次的入味需要从里开始，一点点的煨到表层，最外面的羊皮不入味，但是需要浸入大量的油脂。
那些油脂是让山羊皮变的酥脆的关键，里面除了料油之外还加入了其他的东西，那是宝家特制的密料油。
带皮的小山羊入炉之后就要严加观察，慢火微烘让热量一点一点的传到入羊肉之中，同时还要时常查看羊皮的颜色和硬度，只要发现皮子有变硬的情况，就要拉出来刷油。
汤锅那边开水白菜的高汤需要时时撇去浮沫，保证国内的汤水上层始终澄清，这就要求制作这两道菜的时候，炉火旁边轻易不可离人。
将汤料炖上，煨致好的小山羊也送入烤炉之后，宝大厨与文叔两个人交换位置，由对方去看管菜肴，他则来到了案板这边。
扣三丝和文思豆腐两道菜都是极为考验刀工的，扣三丝是上海本帮菜里的代表菜，讲究刀工精细整齐美观，汤汁程亮咸鲜味美。
制作这道菜需要将猪后臀和鸡胸脯肉、冬笋、火腿中方都切成粗细长短一致的细丝，猪后臀肉肥瘦分开切丝待用，冬笋丝蹿熟，水发香菇取缔洗净放置在碗底的最中间。
烹熟的火腿丝分成三份，整齐的排列在碗壁的三个对角，碗壁余下的空档，再分别用鸡丝、笋丝排列。
然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤一大勺。
各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟，出笼之后翻扣在大汤盘中，在浇上精心烹制的高汤就算是制作完成。
文思豆腐的制作则更为简单，但对刀工的要求则是更加苛刻。
所有的原材料豆腐、冬笋、鸡胸肉、香菇、火腿和生菜，都要求经过处理之后要切成头发丝粗细的超细丝。
然后在清鸡汤中依次投入火腿丝、香菇丝、鸡肉丝、豆腐丝和生菜丝，鸡汤沸腾之后加入精盐，出锅的时候在调以味素。
这道菜是淮扬系的名菜，成品软嫩清醇入口即化，营养丰富老少咸宜，尤其适合那些大病初愈需要精细调养的人。
帮不上忙的周全坐在小板凳上，捧着脸看里面的宝大厨有规侓的切切切，菜刀落到菜板上的咚咚咚的声响，比他上次在帝都听的交响乐团合奏都要好听，而这场交响乐的总指挥，就是案板那边全神贯注的宝大厨。
周全从很早的时候就知道，宝焵是个非常专注的人。
这种专注体现在他生活的各个方面，尤其是对待工作上，他从来都是一丝不苟。
就像现在握着菜刀的宝焵哥全身心的投入到料理当中，仿佛自带隔离罩一样的将其他的一切都屏蔽在外。
都说认真工作的男人最帅，以往周全是对这句话嗤之以鼻，现在他却认为很有道理。
半个小时之后，周全端着餐盘，将后四进宝焵哥师兄那边点的文思豆腐、扣三丝还有卤水拼盘给客人们送过去。
回来的时候还在工作的宝大厨对他说道：“周周，厨房这边今天晚上离不开人，文叔年纪大了最好不要熬夜，我打算在这边守一夜，你先回去吧。”
说着宝大厨从柜子底下取出一个保温桶，里面装的是文思豆腐羹，这是他在制作菜肴的时候特意多做出来的一些，打算留着给周全吃的。
如果可以周全真的很想留在这边帮他，但是他什么都不会。
咦，等一下，看烤全羊的火候他也许不行，撇杂质这种没有什么技术含量的工作他应该还是能胜任的。
所以一会吃过晚饭之后他完全可以回来，帮着宝焵哥看守汤锅。
心里面暗自打算着的周全拎着保温桶哼着小调走在回家的路上，而他刚刚离开没多久的后四进主屋里，现在却是一片杯盘狼藉。
邹旭的那位外国朋友，一边用汤匙吃掉最后的一口文思豆腐羹一边说道：“旭，你说的没有错，这里的老板手艺真的很好，比你还要好。”
换了一身夏威夷海滩大花T恤的邹旭盘腿坐在火炕上，放下筷子取过一旁的纸巾沾了沾嘴角说道：“在学校的时候就压我一头，现在更是冲霄直上，这样的家伙要放弃真是太难，在努力一下好了。”
厨房里面宝大厨小心的用漏勺将汤锅里的杂质过滤出来，这样的动作他大概每半个小时就要做一次。
浮沫才撇到一半，灯光就被什么东西给挡住，他抬头一望就看见了穿着沙滩裤花衬衣眯着狐狸眼的师兄。
见是他宝大厨重新低下头，继续自己手上的动作，口中却说道：“你要吃这道菜还得在等等才行。”
“知道，开水白菜我也是做过的，当然了解要费什么功夫，能在明天上午吃到就算是幸运。”
“既然这么清楚还找过来做什么？”
“找你说正事，老爷子今年的寿辰你应该会回去吧？”
“师祖大寿当然要回去。”
“噢，那就麻烦你顺便也把斗菜赢下来好了。”
正在撇油的宝大厨闻言一脸你开我玩笑的表情看着对方。
大概是宝焵那一言不发的样子太有威慑性，邹旭干笑着摆摆手说道：“你一直都是咱们师兄弟当中天赋最好的，刚才尝了你做的菜，几年没见进步巨大，估计还是咱们师兄弟当中独占鳌头的那一个。既然是这样斗菜还有什么意义？把明月楼和菜谱赢过来对你来说应该不是难事。”
将撇汤的筛子丢自一旁，宝大厨扯过手巾擦了擦说道：“你到底在想什么？那是师祖的明月楼，那是邹家传了几代的菜谱，你让我去把它们赢回来？”
“那个我们家老爷子早就说过，东西有能者得，你比我能力强，是你的话爷爷那边应该也不会有什么遗憾。”
宝大厨闻言从口袋里面掏出一根烟给自己点上，用力吸了一口说道：“大师兄的能力也很好，小豆子那家伙虽然八卦一些但天分也不错，你怎么不去找他们？你自己藏的那手当我不知道？真亮出来师祖都要头疼吧？邹旭，有话你就说清楚，别在这里打哈哈。”
“我这不是情况特殊不适合吗？当年被老爷子堵到和男朋友在宾馆，他老人家直接气的进了医院，我这不是怕他在见到我火气上来，万一在病了那可就是我的罪过。”
一言不发的宝大厨夹着烟看着他。
“哈哈哈，哈哈哈，哈哈.....哈哈哈......哈哈.....”
大概是笑的太干，最后连邹旭自己都觉得尴尬了。
“说实话。”
朦胧的烟雾当中，邹旭低下头似乎想要解释什么，最后却是又嬉皮笑脸的说道：“我真的有不能回去的理由，看在我们是同类人的份上，师弟就帮帮忙好不好？”
“同类人？”
“别和我说你不是，你这些年千里迢迢心心念念的不就是他吗？那个现在被你护在窝里的家伙。”
宝大厨闻言微微扬起头吐了口烟圈，随即低下头发出了似哼似笑的声音。
“哈，师兄，我想有件事你一直都误会了。我和你从来就不是同类人，你喜欢的是性别在前人在后，我喜欢的只是那个人，只是他碰巧和我相同性别罢了。”
话说到这里宝大厨随手摁灭了抽了一半的烟，越过他走向门口说道：“原来你一直对我都有这种误解，难怪当初寝室里一副聊骚的样子，看来当初那顿拳头你一点没白挨，我打的也不冤枉。”
邹旭顿时气不打一处来，追在对方身后嚷嚷着：“唉，你小子不要太嚣张，我好歹是你师兄，信不信我到你家鸡窝那边和鸡仔揭穿你的真面目？”
宝大厨闻言停住脚，回头挑着眉毛说道：“哦，你去吧，我一定好好谢谢你。”
邹旭闻言瞬间狐狸眼瞪成桂圆，站在原地傻傻的说道：“我靠，不会吧，你来真的？”
第51章捅鸡窝
当周全吃过晚饭溜溜达达回来的时候,宝大厨继续在厨房守着烤炉和汤锅,邹旭则被他赶出厨房,现在正叼着香烟坐在院子里的石凳上。
看见周全拎着保温壶过来，邹旭的狐狸眼瞪了瞪，立即笑容满面的迎了上去。
“过来看阿焵来了？”
“嗯,厨房晚上就剩他一个人，我来看看有没有能帮忙的地方。”
“哦，那你应该没机会,那家伙舍不得你动手。”
“你说什么？”踮着脚往厨房里面看的周全没听清楚,下意识的又问了一句。
邹旭眨了眨自己的狐狸眼，没有回答周全的问话,反而反问道：“你知道这一次我为什么过来找他？”
“不知道，不是叙旧吗？”
“叙旧打个电话不就行了,还用得着漂洋过海特意来寻？我回来是有好事想着他，可惜我是一片好心,他却不领情。”
周全闻言抓着保温壶盯着邹旭一直看，看的他脸上的笑容都快挂不住的时候，周全终于开口道：“邹先生,你如果有什么事情可以去和宝焵哥直说,他那人虽然面冷，却是个热心肠。你是他的师兄，能帮的事情他肯定会帮，他不做的事儿你找到我这边来也没用，一件事情做或者不做宝焵哥心中有数。我是不明白你为什么会找到我这边来试探,因为用想的也知道我不可能因为你去勉强他，里外亲疏我还是分得清的。”
大概是没想到周全会突然对自己这么说，邹旭脸上的笑容瞬间凝结。
看他的样子周全觉得自己应该在他那边在问不出什么宝焵哥的事情，因此他非常客气的说道：“和你聊天很开心，那些有关宝焵哥的事情真的非常吸引我。如果你还愿意和我分享一下我不知道的宝焵哥，那我非常欢迎，但如果你有别的心思，那趁早歇歇吧，没用的。”
看着手握保温箱蹦跳进厨房的周全那欢实的样子，邹旭伸出去的手抖了又抖，哆哆嗦嗦的说道：“居....居然被一只鸡崽子啄的满头包，这不现实。还有他刚刚说的那句话是什么意思？感情早就知道我和他说阿焵的事情是故意的？这鸡仔一点都不傻，心眼可多了，既然这样趴在窝里面装什么弱鸡，逗黄鼠狼有意思吗？”
“呀呸呸，谁是黄鼠狼？我都让那两个家伙气糊涂了，真不愧是睡一个被窝的。”
不管在外面直跳脚的邹旭，进了厨房的周全高举着手上的保温桶说道：“宝焵哥，保温桶给你送回来了。有什么我可以....咦？”
周全后面的话都被他自己吞了回去，因为太过惊讶吞的太快，他还打起了一连串的小嗝。
“呃....呃....呃，宝焵哥你怎么没穿衣服？”准确的说是没穿上衣。
正在给烤羊涂油的宝大厨闻言单臂用力，一只手就把六、七十斤的小山羊翻面。
之后一边继续涂油一边说道：“屋子里面太热了，我又守着火，衣服都湿了穿着不舒服还不如脱下来。”
现在正值三伏天，是一年当中气候最闷热的时候。
这个时候的厨房绝对不是什么招人喜欢的地方，尤其是宝家这边拥有七、八个灶台，还有烤炉、汤炉还要常年炖卤水的地方。
自从入夏开始，厨房这边的温度就直线上升，偏偏因为是厨房的关系，空调在这边很难起作用，风扇已经是这边少数能用的降温设备。
温度高降温的设备还少，在厨房这边工作的家伙们几乎每天都要出大量的汗，工作服湿透也是常有的事情。
为了保证里面工作人员的健康，厨房里每日都会为大家准备消暑的冰糖绿豆汤，周全还特意为大家准备了绿茶和蜂蜜。
不爱喝绿豆汤的，茶水里面加入一些蜂蜜，可以弥补大量流汗从身体里面带走的营养物质。
好再坚守厨房的这些家伙们都是常年混迹这里，对这边炎热的温度已经慢慢适应。
但就算是这样，开水房那边的热水还是常常不够供应。
宝大厨本身就是怕热不怕冷的体制，但做了这一行没办法，就得守着灶台。
但没人的时候，他还是更愿意想办法让自己更凉快更舒服一些，比如把湿透了的厨师服脱掉。
灯光之下宝大厨手握烧烤架灵活的转动羊肉，仔细的把秘制的油脂均匀的涂在羊皮上。
就站在不远处的周全本来目光都是聚集在羊肉身上的，但是不知怎么的，看着看着就跑到宝大厨身上去了。
作为已经同一个被窝睡了很久的同居人，周全当然知道自己的发小有一副好身材。
每天休息的时候，他那一身腱子肉大背心都藏不住，总撑的衣服鼓鼓囊囊的仿佛要炸开一样。
但那时怎么说也还都是穿着背心的，没向现在这样