后,她也没有制止,依旧恬静的在座位上喝茶。
部分意识到了关键的学员们,纷纷开始尝试,用已有的香草,才调配出令人的满意的酱汁,而不在模仿普通酱汁
因为只有时限,而没有次数限制,学员们采集回来的食材,都不只是一份的量,只要再出去采集些之前认为用不到的香草就可以。
有了刘昴星的提示,不少小组开始尝试,在不同温度下,不同香料配比,来搭配淡水鱼刺身的口感与味道,找出了一些更令人接受的配方。
渐渐的通过率也高了起来,之后呈递几组,有一半都通过了考核,而且乾日向子的考核,失败了也可以继续,通过率也不断提升着。
终于,最受关注的刘昴星一组,也在十一点五十五的时候,取出了自己的作品从冷藏冰箱中!
看到刘昴星将一颗哈密瓜取出来,之前都在各自忙活着自己的事情,没有注意到刘昴星的具体料理过程的学员们,都有几分惊诧起来。
“嘁,居然标新立异的弄什么甲鱼!那种东西根本就适合冷食的!”
“没错,而且没有给他足够时间和完备的香料,这种处理复杂的食材现在肯定腥臭未去。”
“还弄了一个哈密瓜?难道想用蔬果的甜味掩盖腥味?那会搭配出什么味道?”部分学员已经迫不及待的出声讥讽。
而且就在这时,刘昴星路过一名刚刚再次尝试失败,时间上已经不允许他在尝试,被确定淘汰的学员身边时,后者眼中忽然闪过一缕厉色,装出不小心的样子,向刘昴星撞了过来!
刘昴星现在虽然身强体健,但是却没有想到有人会如此大胆,被这一撞虽然身体站得稳当,但是手中的哈密瓜却掉在了地上
“啊!”不少学员情不自禁的发出了惊声。
只见占了哈蜜瓜三分之一的盖子的部分,在落地后被摔了下来!
之前早就有人猜到过,刘昴星应该是将甲鱼汤加入掏空的哈蜜瓜中的,调理某种冷汤,现在有见到哈蜜瓜被摔开了,顿时露出惊色
也有些心理阴暗的,本能的发出了幸灾乐祸的声音,早就觉得这个明明只是插班生,却喜欢“指手画脚”、还总能出风头的家伙很碍眼!
“呀,真是对不起恩?”
正在撞了刘昴星的学员,假笑着道歉的时候,却忽然发现哈蜜瓜盖摔落之后,里面却没有任何东西洒出来!
本来他自己已经被淘汰了,所以一方面是不爽其他人也通过,尤其是一直引人注目的刘昴星,另一个方面也是因为知道睿山正在找刘昴星的麻烦。
睿山枝津也不仅是十杰,而且是料理界中,声名赫赫的职业经理人,手中的资源无数,稍微搭上他的边儿,对自己、对家中的料理店,都有无数好处。
因此他想着既然自己已经注定要退学,不如拉着刘昴星一起,假装失误的将他的汤打翻,只有最后几分钟,连重新处理甲鱼都不够!
然而就在这时,只见刘昴星冷笑的看着他,带着危险的笑意说道“没关系,毕竟要离开远月了,不在状态也很正常!”
“是、是啊”
刘昴星没有在这时多做什么,直接将地上的哈密瓜捡了起来,观察一下并没有摔破,并没有破坏品相。
其他学员也纷纷翘首,看着刘昴星交到手中乾日向子手中的哈密瓜,只见里面确实是掏空了的,但是装的并不是冷汤,而是好像果冻一样的深橙黄色的胶体!
“这是鱼冻?”乾日向子认出了这东西的“本体”。
“鱼冻?什么东西?”
“我好像听说过,是中华料理的一种”学员们也议论纷纷起来。
刘昴星开口解释道“没错,也算是鱼冻的一种,也是鱼类的胶原蛋白,在熬煮后冷却到25度以下时,胶原纤维之间发生交联的产物。是中华料理中,浙菜系的名菜,通常是使用鲤鱼、鲫鱼。当然,富含胶原蛋白的甲鱼也可以!我也更愿意叫这道料理作为弹跳甲鱼汤!”
“是吗?不过学姐我更喜欢清淡一些的料理哦!”乾日向子微笑着说道。
刘昴星总觉得从之前她“调戏”田所惠的时候开始,似乎就对自己有偏见!
“哈,那我想更不会令乾学姐失望的。”
乾日向子拿起羹匙,挖起了一小块,轻轻的放入口中
“唔”
一直带着恬静的微笑的乾日向子,在“弹跳甲鱼汤”入口的一瞬间,居然睁开了眼睛,显得还有活力的样子!
“这是好活泼的小甲鱼!”乾日向子感觉到,这“甲鱼汤”真的好像会弹跳一样,在自己口中跳来跳去的。
而且味道也清新淡雅,完全没有想象中的腥味。
“怎么样?”
刘昴星的话,没有得到回答,因为乾日向子在咽下了第一口之后,马上又一勺塞进了口中。
“跳来跳去的!好可爱的小甲鱼!”乾日向子一副脱线的样子,也不知道是产生了什么幻觉。
似乎看到了一只活泼的小甲鱼,在激流中游动着。
刘昴星也没有催促,毕竟合格与否已经一目了然了!
将哈密瓜里的弹跳甲鱼汤吃掉近半,乾日向子这才痛快的吹了一口气,之后问道“是将哈密瓜与甲鱼汤一同蒸制了吗?居然将土腥味掩盖的如此完美”
“没错,而且不仅如此,还加了这个。”刘昴星的手里,拿着从乾日向子这里抢走的酸梅!
“是酸梅的味道吗?难怪”乾日向子也品尝出了酸味,但是并没有最终确认。
“不错的创意,尤其是在突然得知要料理冷食之后,还能够有条不紊的准备出这么复杂的菜品,那么就算你合格好了!”乾日向子说道。
“为什么感觉很不情愿的样子?”刘昴星白眼道。
虽然调料使用香草拼凑的,不过这道“弹跳甲鱼汤”,本身就不需要什么调料,奥义就在于以哈密瓜与酸梅来调去腥味,将清新淡雅的口感衬托出来!
在选择了这道料理,凑齐了食材开始,刘昴星就相信自己已经通过了,毕竟这道出自“中华一番”中唐三杰之手的料理,也有“特级二星”的高度
作为小当家的师兄弟,唐三杰并不出彩,而且为了给“统一”的“阿桶面”打广告,唐三杰在动画中悲剧的被强行翻译成了阿这么违和的名字,但在成熟后也同样是备受追捧的特级厨师,在与黑暗料理界的对抗中,也展现出了强于一般的麟厨师的实力。
“有吗?对了,在座所有人今天的表现,之后我都会向美食周刊透露,大家以后别忘了看下一期的杂志哦!”乾日向子说着,还特意看了一眼之前撞上刘昴星的学员。
令后者艰难的咽了下口水,如果今天的事情,被美食周刊收录的话,不仅是他个人的名誉,连他家里开的一家料理店,也会随之蒙羞!
第四十二章关守平
通过了上午的测试,但是很遗憾,中午不能去自助厅,因为午休的时间,仅仅只有半个小时,通常十二点上午的考核或者训练后,十二点半就要去下午的料理室。
五点的时候,下午的课程结束,要在六点前,完全大批量的制式料理,满足其他来远月度假村的客人
仅仅半个小时,还要所算上赶去下个料理室的时间,所以刘昴星和郁魅,索性将之前郁魅“捡”来的鲤鱼、鲫鱼之类的食材,就在7号料理室中,简单的料理了一番,当做是午饭。
之后两人便各自分开,去下午分配的料理室了。
因为下午分配的号码,是在上午的时候才分配下来的,所以知道直到大家互相报平安的时候,刘昴星才知道这次只有昭二和自己一组。
两人进到料理室的时候,大部分学员已经到了,看见分到这里的学员,刘昴星和昭二几乎就已经猜到这次的导师会是哪一位了
果然,就在十二点半的时候,眯眯眼的关守平走了进来。
刘昴星和昭二刚刚进来的时候就发现,这次的料理室中,一个女生都没有。
在观念开放的远月,女性学员很多,十杰之中也有四名是女生,唯一依旧刻板的禁止女生继承的料理,也就只有“寿司”了!
握寿司的板前、板长们,还有挑剔的食客,都十分重视这古板的规矩。
理由不是因为性别歧视,而是普遍上认为女人的手的温度,比男人要高,而真正精品的寿司醋饭的温度,必须保持在体温,男性的手掌温度正合适握寿司!
当然,也还有一些其他千奇百怪的说法,究竟是不是借口就很难说了
眯眯眼的关守平,在教室中看了一圈之后,满意地说道“不错,今天终于没有迟到的学员了,那么开始今天的课题吧!”
刘昴星和绘里奈因为昨天是在水源多美的料理教室,并没有分上午课程、下午课程,但是听关守平的话,在昨天第一天的时候,显然有学员适应不了这过快的节奏,而在下午的课程中迟到了。
至于这些迟到的倒霉蛋,会是什么下场,自然不用多说,这些导师可不会听人解释。
“大家不用太紧张,今天下午的课程,由我来为大家做导师,大家应该已经认识我了,我是银座日轮寿司店的板长关守平!”
就因为你是“关守平”,所以我们才紧张不少学员都在心里腹谤着。
关守平在这次的毕业生导师中,绝对也属于严厉刻板的类型,昨天晚上的制式料理的监制就是他,即使到了快来不及的时候,他也依旧将那些分量不够、或者稍有瑕疵的牛排饭挑出来,命令重做!
“我的题目只有一个,就是寿司,可以利用所有这间料理室的食材,这里没有的也可以申请出去寻找,总之目标只有一个,在五点前,两人一组,向我呈递上你们的作品。”关守平说道。
“关守板长,是是普通的寿司就可以吗?”一名学员有些不确定的问道。
显然是因为这两天的各种奇葩考核,弄得有些神经兮兮了,好不容易有一次正常的考核,反而不习惯了起来。
关守平却眉头一皱,严肃的说道“寿司就是寿司,没有普通寿司、特殊寿司的分别!”
提问的学员见关守平不高兴,吓了一跳、站直了说道“是!明白!”
“那么开始吧对了,在我课上,虽然是两人一组,不过要分清楚每个人处理哪一部分,如果不合格的话,我有可能会单独开除一名学员。”
这些导师的考核标准,还真是各不相同,有随机分组的,有自愿分组的,有的成绩捆绑,也有的像关守平,就是分拆分评定!
就在这时,忽然刘昴星听到有人靠近自己身后,本来还以为又是睿山的爪牙炮灰,不过回过头来的时候,却发现虽然是小黄毛,不过这次的小黄毛却将头发梳得很整齐,衣着的厨师服穿的也很讲究,款式与水原多美的有些相似。
小黄毛身边还有另一名同伴,体型胖的能比上两三个小黄毛,和关守平一样眯缝着眼睛。
“刘昴星是吗?”小黄毛开口问道。
“没错,我们之前好像没见过?”
“的确,两个月课程,没有一次分到一个班,我们还真是不投缘啊!”小黄毛的语气不算友好。
“所以呢?”刘昴星闻言也冷淡的说道。
“比试一下怎么样?之前也遇到另一个插班生了,可惜没有分出胜负还没有自我介绍吧?我是塔克米阿尔迪尼,这是我的双胞胎弟弟伊萨米阿尔迪尼。”塔克米说道。
难怪厨师服和水原多美的有些相似,原来是来自意大利大众餐馆的“阿尔迪尼”兄弟不过这两兄弟从颜值到身材,相差都够大的!
“比试?你是说食戟?”刘昴星饶有兴致的说道。
“你想要理解的这么正式也可以,我会去求关守平板长作为裁判的,输了的人要在回去后为对方做一百道料理怎么样?”塔克米说道。
“一百道吗?好的,一百道不重复的!”刘昴星伸出手来。
“成交!当然,有一方如果没能回到远月的话,赌约终止!”塔克米说着与刘昴星击掌。
之后塔克米便走到了关守平面前,一脸诚恳的也不知道说了什么,之后关守平点了点头,而塔克米则是鞠了一躬表示感谢,显然是成功了。
“昭二,我们一组吧。”刘昴星这时对昭二说道。
“没问题,醋饭的部分交给我吧!其实我家里就是经营寿司店的,虽然因为不是长子的原因,我不会继承寿司店,不过对于握寿司的手艺,我可也是祖传的!他们两兄弟的意大利料理,我肯定是比不上,但