是度假村、食材供应商、食品检测部门等等,而且所实习的角色,也不仅限于料理人!
因为每一周都会有学员被淘汰,所以直到上一周的考核通过以后,才会通知下一周考核的地点,现在刘昴星也仅仅知道,自己第一周实习的店铺,距离堇大道不远,同时在第四周的时候,应该会去远月度假村。
虽然“不远”,但是也不在堇大道中,而是在堇大道的站内商场
提前一天晚上,刘昴星就去了幸平定食屋借住,而创真第一周分配到的地方是在外地,所以只有刘昴星一个人。
第二天一早,刘昴星按照学院通知的地址,来到了实习地点,不过看到这里的招牌,却忽然愣住了
“堇大道站内商场203号”刘昴星看着面前的这家店铺,四个大字的招牌令他倍感无语。
百舌鸟屋!
没错,刘昴星终于知道,为什么自己和创真都觉得这地址眼熟了。
不仅是因为距离堇大道不远,而且这家店在半年前,两人和郁魅、还有堇大道商店街的人还一起“光顾”过!
可惜,不是宾主和谐的光顾,都是硬生生的从人家身上,撕下了一块“肉”来!
虽然正如刘昴星当时所说,“百舌鸟屋”毕竟是名店,有自身的优势,并没有被刘昴星的“煎饼炸鸡”彻底击溃,依旧保有一定的顾客群体,但是不可否认,如果没有刘昴星和创真横插一脚的话,这里的生意会更好
看着中百舌鸟绢,正在门口笑眯眯的迎接自己,刘昴星更加确认这一点,同时也心中也暗暗推测出了,是有人在背后搞事情!
如果说自己被分配在百舌鸟屋是巧合的话,那么作为社长的中百舌鸟绢,居然也在这里,未免太巧了一些!
之前中百舌鸟绢在这儿,是因为这里是百舌鸟屋开在东京的第一家店铺,相当于是桥头堡一样的存在
然而这桥头堡,在半年前被自己迎头痛击,所以令整个“百舌鸟屋”在东京发展的都不是很顺利,但是也又有两三家分店开业,论位置并不比这里差。
在这种情况下,中百舌鸟绢作为整个“百舌鸟屋”连锁炸鸡的社长,没可能一直停留在这里,虽然这么说有些自恋但是刘昴星唯一能想到的解释,就是她在等自己!
“这不是中百舌鸟社长吗?好久不见!想不到实地研修第一周能够碰到熟人,真是可喜可贺啊!”刘昴星笑得比中百舌鸟还要假。
“哦?刘昴星同学似乎很惊喜的样子?”中百神鸟假笑依旧。
“当然,生命的魅力在于每一场美丽的邂逅!”刘昴星催吐的说道。
“咯咯咯,希望一周后你还能这么想!”中百舌鸟一副老娘就是要报仇的样子。
刘昴星现在可以肯定,就是睿山在搞鬼
难怪在秋季选拔赛的时候,睿山表现的那么老实,明明在比赛开始之前,自己刚刚当众挑衅了他,结果从头到尾他居然都没在自己面前出现,也没有什么动作!
现在想来,才明白睿山的意思
秋季选拔赛只是学院内优等生的比赛,并不是什么淘汰学员的项目,想要靠秋季选拔赛搞掉刘昴星,要么找机会让人和他在比赛中食戟,要么令他在学院的贵宾面前丢丑。
前者的话,睿山必须承认,一年生中没人人能战胜刘昴星,就算他能使手段说服叶山亮,赢不了也是白搭。
至于后者很容易失控!毕竟是在陷害刘昴星的同时,容易令学院的利益也受损。
倒不是说他对学院有多么强的归属感,而是现在薙切蓟的计划,已经到了最重要的阶段,睿山不想这么冒险、以免暴露。
当然,他还不知道自己已经暴露了,只是总帅这时摸不清楚十杰之中究竟有多少人参与到了“叛乱”中,又有多少人还在犹豫,担心贸然动手清除睿山这种明确叛变的家伙,会令犹豫不决中的十杰也投靠薙切蓟自保
现在总帅对这个人数的猜测,是对方肯定没有六个人,但是也已经接近六个人了!
只要任何一方可以完全控制六名十杰,就相当于已经控制了总帅的位置!
而现在仙左卫门的优势,就在于只要对方没有六名十杰支持,哪怕五个人支持薙切蓟、其他五个人看热闹,他也还是总帅,更换总帅不是少数服从多数,而是必须有六名以上十杰同意!所以还要进一步观察,而没有马上动作
睿山认定了“在秋季选拔赛中针对刘昴星”,属于吃力不讨好的行为后,索性完全没有动作,虽然有几次机会,只要他稍稍伸手,就能给刘昴星找些小麻烦,但是睿山却不屑于小打小闹。
这使得刘昴星也误以为睿山是因为薙切蓟的计划,而没空对自己出手,同样一色慧也放松了警惕的时候,睿山居然利用十杰的权限,给刘昴星埋了这么大一颗雷!
刘昴星本来觉得,“实地研修”最困难的情景,不是被分配到一个漏洞百出的机构,而是被分配到一个臻于完善、没有太大改善空间的机构,因为“实地研修”的合格标准,是令学员有所贡献,而不是不拖后腿,或者仅仅“胜任”工作实习的工作就可以
所以半个多月前,木久知园果才提醒自己,不要去远月度假村实习!
但是现在刘昴星才意识到,最难的并不是被分配到一个完善的机构,而是被分配到一个波ss是自己仇家的机构!
“对于与远月学院合作,培养在校实习生的事情,我自然是支持的,咯咯咯让我想想给让你做什么呢?炸鸡?门迎?点餐员?或者去发传单?”中百舌鸟心情很不错的样子。
刘昴星不由得一阵头疼,眼前这厮现在满脑子都是报复自己,怎么可能给自己改变“百舌鸟屋”的机会?
到时候真的做七天“假期兼职”似的工作,肯定想也不用想的,会被考核人员直接宣布不及格!
而且学院也说不出什么,毕竟“说服”实习机构的管理者,令其接受自己的意见,也是考核的一部分
中百舌鸟使出“我不听、我不听”的绝技,也依旧在规则之内。
所以这时候被分配到一些小店,反而是好事!
“我觉得从人力资源最大化的角度,或许你应该选择由我来帮你改良配方不是吗?”刘昴星指了指自己嘴里的舌头。
“不需要,百舌鸟屋的配方已经是数代人改良下的成果,不仅仅是在口味上,也是在成本、受众上不断改良的结果,单凭你的神之舌是改良不了的!”
没错,正如刘昴星当初所说的,想要做出比“中百舌鸟”更美味的炸鸡不难,但是想要做出可以让一般人轻易也能学会并操作、而且还美味的炸鸡就难了!
刘昴星现在有了“香料多元不等式”,再回想到时百舌鸟屋炸鸡的味道,马上就想到了几种改良配料的方式
但仔细想来,不是成本太高,就是需要分步使用数种香料,而不能像现在这样,用统一的腌料粉腌制、到时间就可以下锅炸这么简单。
不过刘昴星却反而眼前一亮,他并不是真的想要用“改良配方”为筹码,而是在试探中百舌鸟绢!
果然自己提出意见之后,对方是有一个思考的过程,稍微犹豫了一下才回答的
正如刘昴星所料,中百舌鸟绢是“百舌鸟屋”的社长,而不是睿山的手下,只是高薪聘请睿山做顾问而已。
睿山给她一个“报仇”的机会,她也很高兴让刘昴星为难、甚至是退学才好,但与此同时她依旧是一名商人!如果刘昴星真的对“百舌鸟屋”有帮助,她也不会为了一时之气,就和刘昴星“同归于尽”。
只是现在,刘昴星还没有这种值得她放弃私怨的价值
“那我要做门迎,我觉得我一直属于偶像派!已经浪费了我的厨艺,不应该再浪费我的颜值!”刘昴星诚意满满的说道。
中百舌鸟愣了一下,不知道是因为“厨心雏形”凝聚、还是因为内力见长,现在本来就不丑的刘昴星,看起来气质确实不错
“咯咯咯,好啊!小美,你去带他取一套男员工的衣服,之后就让他做五天门迎好了!”中百舌鸟笑道。
门迎做的再好,也不可能被视为及格的
刘昴星之所以选择先做门迎,也是为了进一步观察“百舌鸟屋”,寻找改良的空间,因为现在不仅是中百舌鸟认为他没有令自己放弃私怨的价值,刘昴星也是这么认为的!。
...
第一百五十三章听说我的节操已经软着陆了?
“好了,八个小时了,你可以下班了!明天九点,别迟到哦!”中百舌鸟对刘昴星说道。
讲道理来说,从门迎服务员的角度,中百舌鸟对刘昴星没有任何苛责,甚至连最基本的招呼顾客的手势、用语,都没有要求刘昴星,还是刘昴星自己学的
然后就被中百舌鸟严厉的制止了!
人家“百舌鸟屋”的前台服务员都是女孩,男的都是在后面忙活,而现在刘昴星学着其他女孩的动作来招揽顾客,中百舌鸟再不制止的话,恐怕今天的营业额会比堇大道商店街的“煎饼炸鸡”上市那天,下滑的更加严重!
之后刘昴星的任务,就是在门口戳着,中百舌鸟一点也没有虐待他的意思,中午照样有午休、还管饭,到了8个小时马上提醒他下班,生怕他多呆一秒的样子
反正对于中百舌鸟来说,只要不让刘昴星有任何贡献就可以了!
刘昴星却没动弹,而是盯着柜台前的客人,还有墙上的价目表看了一会儿
“你做什么?我们可没有自愿加班的说法,快点换衣服下班!”中百舌鸟催促道。
对于餐饮管理,刘昴星在远月也上过相关的课程,但是这与料理不同,在远月根本无法实践,自然也无可避免的,有些理论化的意思。
但是观察“百舌鸟屋”的时候,刘昴星心里将它和“前世”自己吃过的开封菜、记相比
当然,开封菜、记虽然也是以炸鸡类产品为主,但是与“百舌鸟屋”并不相同,它们完全是连锁快餐企业,而“百舌鸟屋”虽然也卖炸鸡,不过对自己的定义,更偏向于“外带熟食”,但却也有相通之处!
百舌鸟屋即使之前和刘昴星没有过瓜葛,也算是正常情况下的“实地研修”中,最难的一类了,因为它的一切营运过程,都已经趋近于固定流程,菜品也极为单一、针对性也强,改善空间很小。
刘昴星已经认识到,突破口还要从经营方式上来找寻,而现在站在门口看了一天“百舌鸟屋”的经营模式,刘昴星隐隐感觉自己找到机会了
“中百舌鸟社长,能问你一个问题吗?”刘昴星说道。
“你问。”
“你们百舌鸟屋的利润是营业额的百分之多少?”
“你猜。”
“”
好吧,刘昴星现在挑战的还不是“正常情况下的最强难度”,而是“出了b的最强难度”!
“换个问题,百舌鸟屋单就产品、也就是炸鸡方面的成本,应该占到营业额三成甚至以上吧?”刘昴星换了个角度问道。
“当然!从研发、专利这些开始,都算起来的话,有40了!”中百舌鸟马上说道。
不是“心虚”,而是这是百舌鸟屋自豪的地方!
仅仅产品成本就占比四成,已经非常之高了,刘昴星通过观察店里的人力分配,还有对选址的了解,结合上课学过的内容,估算一家店的场租、人力,应该也要占三到四成左右的,也就是最后的税前的纯盈利只有2030,从这点来说中百舌鸟并不黑
不过刘昴星却小声在中百神鸟耳边问道“是全部按照刚开业时的标准?之后以次充好的那些物料成本减去了吗?”
“你、你别乱说!”中百舌鸟有些慌乱的说道。
“我可有神之舌,骗我的话马上坐车去关西,立刻就知道你们的情况的。”刘昴星说道。
中百舌鸟瞪着他,半天才说道“那些省下的成本已经计算在里面了!还是有四成!”
刘昴星点了点头,暗道这样才正常!
刚才他算了半天,总觉得如果那些炸鸡真的都是“近江土鸡”的话,“百舌鸟屋”利润有些太微薄了
“你不会想告发我吧?”
“你猜。”刘昴星模仿着中百舌鸟的语气说道。
“呵呵,不过你告发也没用!只是选用的肉,没有刚开店时那么优质而已,也都是有合格证的!最多也就是舆论fēng • bō而已,我”
“为什么不提价呢?”刘昴星打断道。
既然她这么想走节操路线,那就索性提价好