出尴尬!
“咳咳,之前学院对研究社态度,一向是竞争式的优胜劣汰,也就是用‘食戟’为战争的手段,来将研究社都放在战场上,只遵循‘食戟’的规则就可以了……不过现在的审核制,则完全不同的,所以限制的规则也更多,我必须确认绘里奈姐的料理,确实能够代表‘漫画料理研究社’才可以。”景浦久尚一本正经的道。
“当然能代表,我的‘漫画肉’在菜谱创意方面,主设计就是出自早乙女浪漫之手,之后我们只是做了技术上的填充而已!”绘里奈道。
景浦久尚这才点了点头,汐见润这时也出声音:“景浦局长,我们可以开动了吧?”
看到汐见润一副迫不及待的样子,完全好像开饭前的孩子一样,观众席上的叶山不由得头疼的一捂脸……
绘里奈的“漫画肉”,看起来扮相确实不错,一根典型的“磨牙骨”穿过的“肉块”,摆在了盘子中间,上面还盖着酱汁、盘子上空余的地方,也布置着各种装饰的蔬菜,看起来颇具西式风格!
“看起来很有食欲的样子……”
三名评委着,也都拿起了刀叉,动手从绘里奈的“漫画肉”上,切上了一块品尝。
从叉子和刀刺入肉排的手感,就能够感觉到肉质“松软”的质感!
原本虽然看到绘里奈的“漫画肉”,在外表上完成度很高,借着酱汁的遮掩,令人看上去就好像这是真正的肉块一样,但是毕竟实在太像“漫画肉”了,要实际上并没有这种形状的肉!
尤其是中间穿过的“磨牙骨”,更是在一开始的时候,大家看到绘里奈剃出的火鸡腿骨……
所以评委们一直觉得,这肉应该是“肉排”、“汉堡肉”之类的东西!
在岛国提起肉排、汉堡肉,通常指得是“美式汉堡肉”,也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀,大家才从其中质感,现与想象中的“汉堡肉”完全不同!
如果是汉堡肉的话,应该会感觉更松软才对,而现在评委却觉得,自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方,还能感觉到肉筋的存在!
切下一块,并且入口。
顿时只见三名评委脸上,洋溢出了异常的红晕,仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女?
刘昴星心中不知怎得,看到他们的神色后,马上便本能的想到了这种比喻!
“美、美味!‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’!”
“原来如此,四周是取自牛里脊的菲力牛排,并且用带有油花嫩筋的西冷牛排,作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置,用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉!细嫩的肉丝中,夹杂着略带劲道的油筋!”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部,在酱料中若隐若现的,是使用了去骨的牛排,也就是胸腔两侧的肉,肉纹最清晰的牛排,可以令食客在视觉效果上,本能的认为‘这就是肉’,符合今‘漫画肉’的主题!”
“等等!这不是简单的拼合,这些肉块相邻的地方,如果不比较口感的差异的话,几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道:“是‘谷氨酰胺转氨酶’,还有海藻胶的作用!”
“谷氨酰胺转氨酶?海藻胶?”景浦久尚疑惑道。
“没错,谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂,可以改善蛋白质的凝胶能力和ru化性……而海藻胶就是用‘那个’,从海藻中提取出的胶体,可以起到黏合的作用!当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧,令拼合处在口味上,也起到过度的作用!”
绘里奈的“那个”,显然就是她的料理台旁,摆着的一台大型设备,至于教给她这种“分子料理”的技术、还有设备的操纵方式的,刘昴星用耳垂想都知道是谁!
还有那些牛肉,不用也知道肯定都是a5级的……
刘昴星无语的看了一眼观众席上,“极星寮”的诸位所在位置,其中郁魅有些赧然的扭过头,而爱丽丝则是还挑衅似的挥了挥手,同时还趁着别人不注意,向刘昴星做出一个舔ne的动作,令刘昴星脸色一红,连忙扭过了头。
就在这时,夏佩尔不知道现了什么,在一块块的品尝着牛排拼出的“肉块”的同时,皱眉道:“等一下……按照这样处理,的确有可能达到这样的效果,但是……酶要在牛排还是生的时候,才有效吧?”
“当然。”绘里奈微微一笑,似乎已经猜到夏佩尔现的是什么了。
如果牛排是熟的,蛋白质都已经高温变性了,酶什么的自然不起作用……
汐见润也意识到了这一点,连忙道:“慢着!也就是,这些拼合的工序,是在肉还是生的时候完成的?”
场下不明所以的观众们,有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道:“但是这各部分的肉,都是刚好加热到了最适合自身的火候!牛排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟,最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色,就能够做到的吧?”
的确,各种适合的火候不同的牛排,在生的时候已经“粘到”一起了,要如何才能用各自最合适的火候进行料理?
最里面的肋眼牛排,需要比它外面的菲力、西冷更高的火候,无论如何都不是靠调节温度,就能够做到的吧?
“其实很简单,各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的,将整块“漫画肉”几乎全都吃完了,闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔现了什么的样子,在骨头一端、轻轻的一掰!
上面的关节部分,居然直接断了下来,显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制,夏佩尔将另一端也掰了下来,将中间部分的骨头,举到自己面前,眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此!这骨头中,包括骨髓在内,已经完全掏空了!只剩下外面的薄薄一层……恐怕,还有其他专门的加热设备,可以用到这种结构吧?”夏佩尔道。
“没错,事先我准备了细加热管,放在了骨头中,这样就可以内外分别加热,令里面的牛排,比外面的肉更熟,也是可以做到的!”绘里奈道。
绘里奈的这一手,在评委们看来,称得上奇思妙想,但是在包括刘昴星在内,还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来,却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时,遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛,就是使用了这种内置式的加热工具!
虽然做出的料理,还有使用的工具完全不同,但是在理论上却是相通的。
而且刘昴星这时也已经现,不仅是在内置加热这一点上,几种牛排拼合出的“肉块”中,每种牛排也都有适合自己的调味,而不是单纯的“将煎牛排拼到一起”!
四种不同的味道,萦绕在口中的时候,刘昴星甚至感觉在心里,看到了四名形象气质完全不用的少女漫画女主角,围绕在自己身旁……
难怪评委们品尝之后,会是那样的表情!
至于为什么会尝到味道?
没错,刘昴星又不请自来的,将绘里奈的料理台中,多准备出来的一份“漫画肉”品尝了!
而这时刘昴星也看到了观众席最前排,“漫画料理研究社”的女生们所在的区域中,早乙女浪费一脸得意的看着自己……
看来菜谱中的这种“设定”,就是出于早乙女浪漫之手。
不过刘昴星这时却微微勾了勾嘴角,令早乙女心中泛起了不好的预感!
“嗯?怎么可能……这已经是汇集了我们大家的智慧的菜谱,我最擅长的空想料理实践化、郁魅学姐的肉料理还有爱丽丝学姐的分子料理……
由绘里奈大人亲手制作,从味道到象征意义的扣题,都已经完美无缺,为什么他尝到了绘里奈大人的‘漫画肉’之后,还能够笑出来?”早乙女浪漫心中质疑着。
而川岛丽的声音,这时也响了起来:“看来评委们对于绘里奈姐的‘漫画肉’,十分的满意,转眼间即便是汐见教授的盘子里,也已经只剩下骨头……”
“嘁!为什么专门强调人家?把我当做孩子吗?我、我一顿也能吃两碗米饭的!”汐见润不爽的嘀咕道。
同时三名评委这时也已经商量了起来,虽然还没有品尝刘昴星的料理,但是别忘了,他们的目的还有审核“漫画料理研究社”的经费增减!
很快三人便达成了一致,但是却并没有立刻宣布,而是要在品尝过刘昴星的料理之后再!
马上刘昴星也将五块、明显比绘里奈的“漫画肉”更大的“漫画肉”,用手推车送到了评委席们面前,同时脸上自信的笑意,令绘里奈等女一阵心慌,似乎是不敢相信,刘昴星这个时候居然还会如此自信……
刘昴星的“漫画肉”,和绘里奈的相比,明显有些区别,除了整体的大之外,外形上也有所不同,绘里奈的“漫画肉”骨头是两边都露出骨节,而刘昴星的则是只露出一端骨节。
而且并没有其他酱料、装饰,就是这样一只看起来很单调的“漫画肉”放在盘子里,肉的部分也要更加“浑圆”,而不像绘里奈的“漫画肉”趋近于扁平,因此也不像用刀叉能吃的样子……
“请各位直接拿起骨头的一端,之后大口的吃吧!”刘昴星道。
正在绘里奈疑惑,这种刘昴星为什么会做出,需要这么粗犷的品尝方式的料理时,刘昴星转身对她们道:“知道你们输在哪里吗?那就是‘漫画肉’是男生热血漫画的象征物哦!”
第三百五十章晚上别穿睡衣出门(痛失全勤的东东……)
“知道你们输在哪里吗?那就是漫画肉是男生热血漫画的象征物哦!”刘昴星转身对场上的绘里奈、还有她身后在观众席上的几女,微笑着说道。
“输?你未免太自信了吧?还什么也没有看出来呢!”绘里奈不满的说道。
“马上你就会看到了”
而就在这时,评委席上也如期出现了惊疑的声音,先是汐见润口齿不清的说道:“唔?这、这是什么东西?肉会有这种口感?”
其他人这时看过去,只见汐见润正举着一只“漫画肉”,一口咬在上面后,明显将“肉质”抻的变了形,之后才将“肉”咬了下来
嗯,现实中就算是最劲道的“肉”,也不可能达到这种效果,只有在漫画中,才会有这样的超现实效果!
“啊!真的好像动漫里一样!”
“这、这么豪迈的吃法的确好像热血漫画的男主角啊!”
“但是那个真的是肉吗?”
“讲道理,漫画里吃的那种东西,也不可能是肉吧?”
“不对,漫画里的明明就是肉,还有骨头”
“这不是也有骨头?”
“”
不少学员都发出了惊叹与讨论的声音,其中绝大部分都是男生!
正如刘昴星所说,少女漫画中并不能说完全没有“漫画肉”出现,但是热血的男生漫画,才是“漫画肉”的主场!
而“漫画肉”除了作为“肉”的象征物在漫画中出现之外,另一个作用就是用来表现吃肉者的豪迈、大胃口
此时通常会配上异常巨大的肉、以及超现实撕扯状。
虽然其他学员仅仅是在看评委在吃,并不知道味道如何,但是从视觉效果上,确实已经感觉到“漫画肉”独有的豪迈了!
没错,就在刘昴星之前设计菜谱的时候,同样是从对“漫画肉”的精益求精开始,但是中途刘昴星却忽然想起了,包括草帽飞在内,大部分对“漫画肉”感兴趣的角色,吃肉时候的样子
虽然那不像是现实中的肉,所拥有的质地,但是既然题目是“漫画肉”,那就不应该拘泥于“肉”!刘昴星当时如是想到。
之后刘昴星面对题目的心态,也随之而转变,将“漫画肉”,作为“漫画肉”来思考,更着重其在漫画中的作用
而此时在场下,悠姬已经好奇的缠着水户郁魅问了起来:“小郁魅,阿星究竟用的什么肉啊?”
在悠姬看来,作为刘昴星的“肉类食材无偿供应商”,郁魅肯定会知道刘昴星究竟用了什么肉!
但是郁魅闻言,却脸色发红的摇了摇头:“我、我也不知道。”
内心已经被对料理的好奇心填满了的悠姬,