二狗倒腾完青稞酒酥油茶,才搬出那一桶糌粑。
其实说是一桶,那桶小的,也就三十公分左右的高度,基本上他们这一群,每人拿个碗装一点,也就没了。
好在主食不靠它,郝东跟车里一通翻,翻出来了两条整羊腿,居然还有几个大列巴。其它各色罐头一堆,煮个磨菇豆子汤什么的肯定就够。
最后郝东拖着一堆东西关车门的时候,里头又滑出一个真空包,竟然是一包牛舌。看了看,郝东决定,把这玩意儿放蘑菇豆子汤里,省的那一群回头嚷嚷全素的汤不给力。
郝东回到篝火边,先把那几个大列巴拿出来。
这玩意儿硬的跟石头一样,据二狗说是跟北京的时候有朋友从哈尔滨给他带过来的,他一路扛到了这里。
不过一边说一边在那几个大面包里翻了一遍的二狗很快就挑出俩:“这俩是在西宁买的,有家俄罗斯人开的风味餐厅,我看柜台里有这个,就想尝尝跟哈尔滨来的味道有什么不同。”
郝东懒得说他,这玩意儿都是面粉加盐烤出来,虽然在发酵和烘烤工艺上有一定的讲究,但说实在的,味道上的差异基本不可能太大。
其实这玩意儿的味道,对于大多数人来说,实在算不上好吃。因为面包本身极硬,里头盐味儿又淡,好容易能咬得动了,嚼在嘴里,是面粉发酵后自然产生的那种很浅淡的酸甜口感。
但那说是酸甜,真要去尝那甜味儿,就又会觉得飘忽朦胧的。最清楚明显的,只有面粉的淡淡粮食腥香味。
所以这种面包,如果按照常规普通面包那样直接去吃或者夹什么来吃,绝对算不上美味。甚至来说,还会给人留下很难吃的印象。
但如果这时候有一碗鲜咸的浓汤,那就不一样了。
列巴切开成小块之后,泡到汤里。因为它本身发酵很透,韧劲很好,泡软之后,口感和味道都会充分的被激发出来,那是简直比泡馍还要劲道的美味。
这会儿郝东的汤都还是原材料,好在还有酥油茶。
已经在火上咕嘟开的酥油茶热乎乎的,加入略微烤过的面包块,虽然不至于到香飘十里的地步,但对于他们这些奔波一天的人来说,吸引力已经足够。
郝东则在一旁先架锅,先把牛舌切片,焯一遍去血腥,然后直接加香料和调味料煮,等滚开,把罐头磨菇和豆子都倒进去,搅拌均匀继续煮。
接下来的事儿他就不用管了,等汤开了,大家自然会懂得去里头勺来吃。
这种简易牛舌汤显然做工也不精致,三下五除二就能弄好。这之后,他就来全神对付那两条整羊腿。
羊腿依然是绵羊腿,肉质比山羊的嫩很多。但再嫩,那也是一整条羊腿,摆在面前都将近有人一条胳膊那么长,肉更是厚实的很。
所以要怎么才能让这羊腿入味儿,同时烤的时候又不至于弄的外焦里生,这是需要技巧和耐心的,甚至还需要一定的体力。
为了确保入味,通常来说,羊腿都会提前腌渍好。郝东他们这会儿也没这个时间,所以抹盐和烧烤调料就十分关键。
好在羊腿本身是洗干净的真空包装成品去皮生羊腿,清洗这个浪费水的环节可以免了。
郝东把两条腿都摆出来,肉里每隔十来公分就划一刀深的,这是为了一会儿能让肉更迅速的入味,也更容易熟。
盐是请丹巴兄弟去跟附近牧民换来的粗盐,这里附近就是盐湖,对这种盐当地人不怎么在意,所以量换的极大。
郝东把两条腿上都涂抹上厚厚的盐层,白花花的一片,再把外头的盐花儿抹了,用力的给它们揉了好一会儿,这才搁下,让它们自个儿入一会儿味儿。
这功夫里用鸡蛋面粉调好蛋糊先放着,郝东过去,把醒了一会儿的两条羊腿上的粗盐颗粒用力的拍下来——这一步如果不做好,一会儿烤制出来的羊腿外皮就得咸的下不去口了。
拍完了,均匀的抹上胡椒面。
这里的羊肉肉质细腻,本身膻味儿就没山羊那么大。打底的先有胡椒粉调味掩盖,再加上是在火堆上炙烤,本身的烧烤酱里也有大蒜草果八角之类的调料,一会儿烤好了,绝对不会有膻味儿。
烧烤酱就是白天二狗用来刺激倪寿根的那一瓶。
同样的烧烤酱,郝东应二狗的要求,准备了三大瓶。当时他还没明白二狗这是打算干嘛,现在看清楚了他带过来的食材,郝东觉得自己一点也不意外了。
准备好的羊腿,用比较粗的铁钎穿好之后架到火堆上,开始的时候还好,因为是全生的,转动的时间不用太过频繁,一边烤差不多了再翻面就行。
但渐渐的,随着时间递进,转动的频率就要慢慢的增加,同时刷酱的速度和均匀度也有要求。
酱料要刷的足够厚实,否则渗透不进去羊腿里;但又不能太厚,否则全都往下挂,纯粹就是浪费。
同时刷的间隔时间也要控制好,一遍刷完了,第二遍不能刷的太迟,否则很容易就会焦糊掉。
这活儿说起来容易,做起来最考验手感和眼力,没有一定的经验,甚至缺乏一定的天赋,都做不好。因为烟熏火烤的东西,当它们在火堆上的时候,隔着烟雾,很难真正看清它们的情况。
而转动的频率更考验烤制的人的经验,因为这玩意儿很大,往往外头看着都焦了,里头还带着血。
要离火多少距离,多久翻一次面,这些,全都是会影响成品口感质量的因素。
郝东用烤箱烤肉的经验比较丰富,但在火堆上直接烤的经验相对就没那么多。而且有限的经验里八成都还是烤串而已,这么大的羊腿,他其实也是第一次。
所以他另外拿了根铁钎,实在吃不准的时候就扎一下看看。
这办法虽然很笨,但很有效,根据手里的感觉,能帮助他很好的判断中间的部分烤到了什么程度。
国内不分时区,也没有夏令时,郝东他们弄好帐篷营地的时候,天已经黑了,按北京时间,那就是晚上九点上下。
烤羊腿就不算前期准备工作,单就是火上的时间都起码要一个小时,所以当羊肉的香味四散开来的时候,已经过了北京时间晚十点。
这个时候附近牧民的帐篷里灯火都灭了,看来已经都睡下。牛羊的喊叫和水鸟的鸣叫也都几乎听不见,只有偶尔的一两声。
所谓万籁俱静,除了夜风的声音,篝火的噼啪,和他们自己营地里低低的交谈声,几乎听不到别的响动。
头顶是深沉浩瀚的星空,身边是火堆外不到二十米就漆黑的一片,耳朵边静悄悄的什么声音也听不到。这种时候,他们这个营地,就仿佛成了被放逐的孤岛,在茫茫无际的草海里,显得孤独而又渺小。
好在这群人没一个是有多少文艺细胞的,而且一个比一个愣大胆儿,这种四野漆黑的场合也不见有人紧张戒备,反而一双双眼睛全都发亮的盯着火堆上的羊腿。
刚才的牛舌汤他们是亲眼所见,郝东就是随便的做了一下,结果味道依然鲜美的让人恨不得把锅子都舔一边。
这会儿烤羊腿已经散发出了浓郁的香味儿,这绝对会比刚才的汤更美味!更令人期待!
郝东一头黑线盯着那一道道发绿的目光继续着烤制的工作,甚至还清楚的听到了越凑越近的潘翔发出的吞口水声音。
不过这些目光里却不包括戚绝,事实上,他从十分钟前就走到了营地边上,面朝着他们之前下来的公路,一脸凝重。
当大家都越来越馋的时候,他却越来越严肃,并且终于亮出了欺霜。
与此同时,营地里其他人也终于听到了有汽车过来的声音。
这里的公路路面情况不错,但路边的设施就一般了。这大半夜的,如果要在公路上开车,经常性只能完全依靠车头灯。
而且青海湖景区,集中的经典和住宿地点都在东南角青海湖渔场附近,西北角上相对空旷许多,也就是说,错过了点半夜才到的旅游车出现在这里的可能性不大。
即便现在离的还远,都能听出那车马达的强劲,再加上戚绝的戒备,营地里除了郝东还在烤肉,女王暂时也没动,以及倪寿根动不了之外,其他人全都站了起来,往公路方向看去。
很快那动静越来越大,车子也出现在了大家的视野里。车头两盏大灯瓦亮,往这头转过来的时候,瞬间几乎让所有盯着它的人眼前都变成了白茫茫的一片。
二狗和戚绝都很警惕,没被车灯晃花眼,也看清了来的居然是一辆悍马。
这种大功率大耗油的车一般人不大会去开,何况这一辆仔细看会发现它上头还有青海军区的标志。
二狗顿时感觉有些不好,而那车一个漂移急刹在他们面前之后,从上头跳下来的家伙也验证了他的感觉。
赵政一身长风衣,在高原夜晚的寒风里被吹的衣袂飘飘,竟然被衬托出了几分长身玉立的味道。
他的目光第一眼就在一堆人发现了倪寿根,第二眼则锁定了二狗,似笑非笑:“二狗同志,你是不是以为把我拉了黑名单,我就追踪不到你们了?”
二狗很吃惊,要知道他们的手机信号全部都是有特殊加密的,虽然是借用了移动的通信网络,但实际上却又是dú • lì于那之外。
所以一般来说,被拉了黑名单,没办法把电话打进来的话,还真的不太容易追踪到他们。
不过赵政会这么说,而且亲自追了来,明显就是说他们的加密在军方面前已经失效了。
赵政也不废话,往人群里走了两步,站到倪寿根跟前,也不在乎旁边一双双瞪着他的眼睛,踹了一脚倪寿根,直接问女王:“这家伙什么时候能让我带走?”