53、三月桃花

宫宴过后便是三月,桃花盛开?,艳丽芬芳。三月是春天的最后一个?月,正是春色满园花香柳绿时,又逢上巳节,京城中一下子出现?了无数粉面含羞的女郎。

白?洛自然?不在这些女郎之列,桃月对于京城仕女,是踏江欢歌,是情意?绵绵。对于白?洛,则是新的赚钱时机。

洛潇朝食的几位前宫中御厨做了应景的桃花酥。用红曲给面团染色,用红豆沙做馅儿,捏成五瓣的桃花形状,中间?再点上做花蕊的蛋液,上烤炉烤熟,这便是桃花酥。

白?洛也改良了水晶虾饺,将虾饺的澄皮染色后,做成了桃花的形状,摆在蒸笼里,倒比平常的虾饺多了份浪漫和诗意?。

因着这两样?吃食,来洛潇朝食的女客相比往日多了些。定外卖或是带走的也多是富贵人家小姐的贴身丫鬟。

有了美食,怎能没有美酒呢?其实早在为谢无涯践行那日,白?洛就遗憾自己没有酿过酒,不借助超越时代的系统的力量,她现?在自己能动手酿的也就一些果酒和花酒,

而暮春三月,酿桃花酒最为相宜。取来粉白?色的桃花,用清水洗净滤干。糯米浸泡两个?时辰后,上锅蒸熟,放凉后加入桃花瓣、酒曲放入缸中密封发?酵。

待一个?月,发?酵好后,滤出桃花酒,将此时已经变成桃花色的酒液放入酒罐中,用稻草壳放火炙酒。之后便是将琼浆放入酒坛子中密封窖藏,若是急着喝,两月可饮。若是不急,便可以埋入地下,待个?三年五载,风味极佳。

古人多雅士,讲究吃食顺应时节,虽然?也吃反季节的蔬菜瓜果,但还?是最喜欢什么季节吃什么东西。白?洛刚来这个?世界时,很?难适应冬日果蔬的短缺。不过仅一年过去,她倒也品出这时节吃食的乐趣来。

这日,她正在洛潇朝食花园中,一边吃着桃花形状的虾饺,饮着桃花茶,一边抽取自己第三个?任务的奖励。

当时系统说完成这个?任务后,可以换取五个?抽奖机会或是十?个?解锁位呢!

一阵耀眼的抽奖光效过后,美容养颜汤的食谱掉落了下来。这次白?洛自然?不会再将这种珍稀菜谱丢入系统中落灰,而是第一时间?开?始研究它的做法。

强身健体茶见效不错,虽然?很?缓慢,但确实能感觉到体质在改善。对于身强力壮之人,这种变化可能很?轻微。但对于体弱年老之人,那变化可就大了。

现?在洛潇的强身健体茶有了一些名气,但因为价钱太贵,买的人不多。真正体味到茶好处的人,也绝不多言茶汤的妙处,导致这茶很?长时间?中只在小圈子里流通。

但白?洛相信,这茶汤快要出名了。

因为这几日,来洛潇朝食吃饭的朝廷大员渐渐多了起来。本来洛潇朝食只是盛行于普通富贵人家和几位爱吃但品阶不高的官员之中,但因着白?洛宫宴那日让皇上推荐自家朝食,倒真有几位并不自持身份的穿着便装来吃饭了。

看着他们的表情从嫌弃到真香,倒真是一件解压和愉悦的事情。

系统发?放完美容养颜汤后,立刻便下达了第五个?任务:开?一家夜宵铺,奖励依旧是解锁位。

白?洛仔细思考了下前世人们最钟爱的夜宵大排档吃食,很?快便将那几个?解锁位安排得明明白?白?的。

撸串得安排上,大梁虽然?也有烧烤,但口味和现?代颇有差异,也没有现?代的竹签子,多是一大块肉一起烤,烤熟后再用刀给客人分食。这样?虽然?可以大口吃肉了,但撸串那种用嘴将竹签上的肉咬下来的快乐却?是没有了。

汉堡薯条可乐得安排上,加班的深夜中,总是少不了这些快餐的影子,方?便快捷又管饱,谁能拒绝快乐水的诱惑呢?

炸鸡得有,一只鸡或死于清炖,或死于炸烤。将鸡肉裹上面包糠、面粉炸至通体金黄,或撒上椒盐,或淋上蒜蓉酱油,或做成甜辣口,啧啧啧,那味道,满口都是幸福。

麻辣烫小面螺蛳粉也得安排,可是解锁位就那么几个?,兑换了菜谱和食材,谁知道还?剩不剩下。而且白?洛馋火锅好久了,非常想趁着有解锁位时,解锁火锅底料。

她这日过得清闲,可却?隐隐觉得缺少些什么,这不,刚在院中躺下没多久,那个?聒噪又粘人的云少东又来了。

来鹤楼的云掌柜被她拒绝多次,早已经练就一副铜皮铁骨,脸皮尤其厚,自称要用诚心感动白?洛后,每天都往洛潇朝食花园跑。

看人家排队一个?时辰只为见她一面,白?洛到底还?是心软了,话也说得不那么绝对了。结果云鹤误以为她要松口,这几日来的更欢,清晨暮鼓必来拜会,颇有些晨昏定省的意?思。

白?洛无奈叹了口气,“云少东家,我真教不了你?什么,你?与其拜我为师,不如向令尊多学习学习。”

云鹤坚定摇头,“家父曾教在下,做生?意?一应谦逊,多学习旁人经验。二应推新,不能因循守旧,固守老模子。洛潇三家分店各不相同,已是京城推新典范。白?掌柜于生?意?场乃是天纵之才,非常值得在下学习。”

不用在西沙人面前演戏后,云鹤又恢复了端方?沉稳的性子,“在下想留在洛潇当学徒,不求学习手艺,只求跟在掌柜身边,学些待人接物,生?意?法门。”

唉,说实话,这个?年轻人知错能改,做事利落,话又说得诚恳,弄得白?洛本来坚定不收徒的心都动摇了。

她轻点了下头,“你?想留在洛潇朝食,我也不能拦你?。不过,我不会主?动教你?什么,能学到多少,便是你?的本事了。”

云鹤大喜过望,连忙起身,对白?洛行了一个?拜见师父的大礼。

“行了,茶不用敬,我也不要束脩。”白?洛摆摆手,“你?去找朝食花园的管事,让他给你?安排一下。”

云鹤再次行礼,欢天喜地拜别白?洛走了。

送走了云鹤,白?洛索性也不躺了,难得近来有空闲,她打算去茶音楼看看。前些日子为了准备宫宴,给茶音楼的新菜谱一拖再拖,魏掌柜却?也没催过她,每月照例送分成来。

虽说茶音楼现?在的分成只占她收入的少部?分,不过做生?意?,信守承诺很?重要。而且她手中的诸多茶点菜谱,洛潇朝食推新速度已经很?快,暂且用不上。所谓闲着也是闲着,不如给予需要的人,让现?代的美味在大梁重现?光彩。

这次教茶音楼的是咸水角和鸡仔饼。

咸水角为纺锤形,两端尖尖,中间?膨大,外面是油炸的金黄酥脆的皮,内里是猪肉香菇虾米萝卜干香葱做的馅料,品尝起来外酥里糯,咸中带甜。

表皮是用澄面、糯米面做的。澄粉用滚烫的水烫熟,捏成小团子。糯米粉中加入糖,猪油,澄粉团,用冰水拌匀,揉成面团。

馅料可以直接拌匀包入皮中,也可以炒香收汁后再包入表皮中。白?洛选择后者,这样?做出的咸水角口感更香,汁美馅嫩。

内陷除了荤馅,还?可以用萝卜、香菇、木耳和香葱做素馅,荤素馅儿都要用酱油和生?粉调味,若想更鲜一些,荤馅儿加胡椒粉,素馅加黄豆酱。

捏成形状后,下油锅炸,先用小火炸到咸水角飘起,表面有一层淡蜜色,接着用大火,将它的表皮完全炸酥。沥去油后再摆上桌,毫不夸张地说,能馋哭隔壁小孩。

隔壁小孩魏掌柜早就拿着筷子在旁边等着了,每次白?洛来教做菜,就是他最高兴的时候,仿佛过年节长辈领着买糖买新衣,那种快乐难以形容,因此只用变成一种形容,代表幸福欢欣。

白?洛做完后就不管了,那盘菜从摆盘那一刻起,它便不再属于厨师,而是属于食客。

“接下来,便是鸡仔饼的制作。这种饼口感甘香酥脆,吃起来既有咸味也有甜味,很?是出奇。”白?洛简单介绍了下鸡仔饼,便不再多话,进入了实操部?分。

鸡仔饼主?馅料用的是白?糖烧酒腌制的猪肉,名叫冻肉。将冻肉加入炒香的瓜子仁、花生?,核桃和芝麻,再用盐和胡椒粉调味,馅料算是做成。

做完馅料,咸味口感便算是成了。甜味口感则从皮中出,面粉加入糖、油、酒、清水拌匀,揉成面团,包入方?才做好的馅料,捏紧,表面刷上蛋液,放入烤炉,两刻钟后取出,鸡仔饼就成型了。

做完一遍,又带着做了两遍,茶音楼的师傅们就完全掌握了诀窍。

白?洛也不多留,教完菜谱就走,魏掌柜留她吃饭的话刚说出一个?字,人就跑出去了三步远。

倒也不是白?洛不给魏掌柜面子,而是她恰好瞥见了王爷的车驾,当即想也没想,便跑了出去。

可那马车行速甚快,转眼便消失在了重重人影中,拐入了去青云坊的大路。

这几日清闲,除做了桃花虾饺和桃花酒外,她做的另一件事,便是理清了她对王爷的感情。她素来不是拖拉的性格,多次上门想找王爷说清此事,但每次都赶巧,遇上王爷不在家。

吃闭门羹的次数多了,白?洛也后知后觉发?现?,端王这是在躲着自己。于是乎,她也不再自讨没趣,便待在店中,等待那人来寻她。

与他说清楚,她不接受三妻四妾,也不接受委身成妾。但她却?无法抑制对他的喜欢,若他乐意?,她想与他,谈一场没有结果的恋爱。

作者有话要说:【引用说明】

1.桃花酒参考李子柒自酿桃花酒做法。

2.咸水角和鸡仔饼参考网上食谱和百度百科。

-----

感谢阅读,鞠躬撒花。