菜品很快上齐,毫不意外,走的是精致寡淡风。
苏芙依旧是尝了两筷子就没了胃口,她就不明白了,明明是这么好的食材,厨师是如何做得一点鲜味都没有的?
在看到饭后甜点的时候,苏芙是彻底无语了,甜点居然是摆盘精美的蒸苹果,盘子边沿还用糖浆画了小花,格外好看。
但是哪个正常人会喜欢蒸苹果啊?麻烦对水果有点基本的尊重好不好?这已经不是口味喜好的问题了,这简直就是认知方面的不同啊!
你们吃的是食物还是艺术品啊?宁愿要包装精美但毫无味道的糟粕,也不要样式朴实但是味道丰富的美食吗?
据说这精致美食是从珍馐楼那里流行起来的,可一般的酒楼,刀工比不上珍馐楼,味道更是比不上女主的独家秘方,能做好生意还有鬼了。
做饭不是本着味道和营养吗?只注重表面而忽视滋味,这不是本末倒置吗?
苏芙忍无可忍地把筷子往桌子上一拍,她一直觉得京都贵族的饮食很有问题,今儿她是真的受不了了。
她把云肩一脱,披上早就准备好的纯黑外套,把头繁琐的流苏拆下来,叫兰雪帮她绾了个简单的发型,喊了掌柜进了后厨。
掌厨被突然进来的苏芙吓了一跳,他自认为今日刀工超常发挥,那萝卜凤凰雕得和珍馐楼的大厨有的一拼,可苏芙这满脸的冷漠加上一丝愤恨可不像是来夸奖他的啊!
倒像是同街的黑帮老大来砸场子的。
苏芙撸起袖子,快速地查看了一遍厨房里的食材,在看调料的时候,她居然从罐子里发现了一些熟悉的辛辣粉末。
是咖喱粉啊!
苏芙抱起装咖喱粉的罐子,蘸了一点粉末到嘴里,咖喱特有的味道在嘴里散开,她整个人瞬间就像是通电了的电灯泡一眼,闪闪发亮起来。
在没有到这个世界来的时候,她可是一个忠实的咖喱爱好者啊!咖喱牛腩咖喱鸡都是她的最爱!
她原以为自己来到这个世界之后,就再也和咖喱无缘了,没想到居然会重逢!
掌厨忐忑不安地看着陷入自我世界的苏芙,一颗心都提到了嗓子眼,为什么大小姐会抱着那个罐子啊!那里面的粉末是派小厮去西市买胡椒粉,结果小厮买错了,买了这个不知名的调料粉,但是一直没扔掉,今天怎么被大小姐翻出来了?
掌厨心里已经打算好好教训一下小厮了,这个臭小子,若是大小姐因此生气,那他可绝对饶不了他。
身为国公府大小姐名下酒楼的掌厨,厨房里怎么能放着这样无用的不明物体呢?
最可气的是居然被大小姐知道了。
“掌厨,烧火,我有些事要告诉你们。”苏芙把罐子放下来,指着罐子道,“这可是不可多得的宝贝,想要五啖楼恢复往日的荣光,这个东西会是很大的助力之一。”
兰雪提着苏芙带来的半篮子狼桃,从门外进来,送到了灶台上。
掌柜见苏芙一边挽袖子一边向灶台走去,大声道:“大小姐!您要亲自下厨吗?这可万万使不得,厨房毕竟是脏地方……”
“想要做好菜,就先把观念转变一下吧。”苏芙威风凛凛地拿起菜刀,抓了几个削好了的土豆放到砧板上,“我可不认同君子远庖厨这句话,民以食为天,人要靠食物维持生命,对于烹饪自己救命之物的地方,怎么能以肮脏两字来称呼?”
苏芙开始做菜,她的手法娴熟,切菜时的速度连从业十几年的掌厨看了都暗自赞叹,苏芙的手腕相当灵巧,轻而易举地就把鸡肉从骨头上剔了下来,众人看着苏芙游刃有余地切菜炒菜,都目瞪口呆。
兰雪早就见怪不怪了,苏芙这做饭的好手艺她早就知晓,这段时间苏芙不断地投喂,还把她养胖了许多。
兰雪蹲在地上,给炉子里添柴,这伙计一般是燕逸在做,可惜今儿燕逸被君玥喊去了,这添柴的差事就落到她兰雪的头上了。
起先掌柜和掌厨以为苏芙是一时兴起,慢慢他们发现,苏芙所展现出来的全新烹饪手法,带着一种莫名的魔力,那特殊的香味轻轻松松地就能把人的魂勾走。
在苏芙揭开锅盖的时候,掌柜的肚中传来一声鸣叫,他汗颜地咳嗽了一声,掩饰自己的尴尬。
一个时辰转瞬即逝,桌子上出现了三盘新鲜出炉的菜肴,苏芙洗干净手了站在桌子前,笑着招呼掌柜一帮人。
“这是咖喱鸡,我在里面加了土豆和胡萝卜,如果有洋葱就更好了,可惜厨房里没有,”苏芙抱着臂膀,“渊国人很少吃辣,这咖喱原本是没有改良过,你们吃着也许不适应,所以我放了些面粉多放了水,味道会淡一些。”
几人早就被诱人的香味勾得食指大动,苏芙一声令下,迫不及待地拿起筷子,舀了咖喱鸡送进嘴里,咖喱炖得正好,鸡肉因为用葱蒜爆炒过,一点腥味也没有,入口爽嫩,土豆和胡萝卜块的大小也刚好,已经煮透了,软绵至极,入口即化。
众人从来没有吃过这样新奇的食物,一时间脑袋里只想着面前的咖喱,嘴里也只有咖喱特有的味道。
“这道菜是番茄……呃……是狼桃炒蛋,按照南方的口味应该放糖,北方的是放酱油,因为我不知道你们的口味如何,所以我只是简单地放了些酱油。”苏芙指了指红黄交织的菜肴,狼桃炒蛋上点缀着几颗葱花,色香味俱全。
“狼桃是……可以吃的东西吗?”掌柜的筷子在空中一滞,“向来只听说过拿狼桃来观赏,居然还能吃吗?这颜色这般鲜红……”
“的确是可以吃的,没毒,你们试试看。”苏芙笑道。
众人尝过后,也纷纷赞叹。
“只不过狼桃是贵重的东西,若是把这狼桃炒蛋加进菜谱,不知道要卖多少银两。”掌柜疑惑道。
“狼桃贵重,无非是稀有罢了,”苏芙道,“若是大面积种植,那自然就便宜,狼桃很好生长,即使是在气候偏冷而且干燥的北渊,若是好生照料,产量不容小觑,我新得了百亩良田,便打算拿出一半来种植狼桃,到时候,狼桃这东西也不是什么稀罕物了。”
第三道菜是糖糕,她之前在夏苗之宴上吃过之后就念念不忘,硬是自己琢磨出了相近的味道,还在最外面包裹了糖霜,比之前的吃起来更加甜,口感层级也更加丰富。
“我这里写了几道菜的菜谱,就交给掌厨了。”苏芙挥了挥手,兰雪把一张折好的纸递给掌厨,掌厨小心翼翼地接过。
掌厨识得字,打开纸后粗略地扫了一眼,心中暗暗惊异,他自认为掌握了渊国所有的菜肴,可这纸上的菜是闻所未闻。
“狼桃炒蛋就不要做了,现在狼桃也到了过季的时候,你们也不容易找到狼桃,等来年我庄子那边的狼桃种好了,我再联系人送过来。”苏芙拿着帕子擦手,“这菜谱写得详尽,掌柜你要多练习,我三日后来检查。”
掌柜问道:“小姐,有一事不知您是怎么打算的。”
苏芙把帕子递给兰雪:“说。”
“渊国人很少吃重口味的东西,您这些菜味道肥美,但吃后嘴里味道久久不消,有些人许是不会习惯……”掌柜低声道。
“那就在饭后送免费的茶漱口好了。”苏芙淡淡道,“春季喝菊花茶,夏季莲子茶,秋季喝决明子,冬季喝红茶,前面三样好找,后面这样红茶还需掌柜费心去西市找一找,如果找不到,便寻些发酵炒熟了的茶,这类茶温补,能解腻去口气,还能滋养脾胃,最好不过。”
苏芙吩咐完后,收拾好东西就带兰雪走了,掌柜一直把苏芙送上马车。
“小姐如今变了许多,更加沉稳了,做事也有条理,没想到小姐对菜肴有这般独到的见解,说不定五啖楼真的能在小姐手中去除蒙灰,重放光彩,”掌柜慈祥地笑着,脸上沟壑纵横,“若是夫人知道了,定然欣喜。”
苏芙谦逊一笑:“掌柜言重了,我不过是出几个新鲜点子,这五啖楼的维持还有管理都要靠掌柜操办,还请掌柜多上心些。您是老臣,更是我的长辈,是我的亲人,以前还在闺阁中时,母亲就常夸您能力强,所以才把酒楼给我做嫁妆,这些日子您的辛苦我也是知道的,您放心,只要您尽心,我绝不会亏待您,这也是母亲的意思。”
苏芙算是撒了个小谎,原身以前在国公府,最亲的人是苏玟,父母虽溺爱,对她有求必应,但面对面交流很少,更不要说在她面前提一些铺面生意了。
苏芙是个爽朗的人,弯弯肠子不多,但也知道怎样说话能让人舒服,毕竟是在职场工作了五六年的人,眼力见和语言艺术都是绝佳。
掌柜自是激动得老泪纵横,他算是看着苏芙长大的,说是主仆,更像是亲人,苏芙把他当长辈一样,对他尊敬且敬重,他像是家中叛逆的孩子突然长大了,心中畅快感动自不必说。
苏芙对着掌柜笑了笑,坐着马车回了逍遥王府。
回府后,她坐在书桌前,思考了一会,给苏玟写了一封信,邀请苏玟明日在街头的小茶楼一聚。