小胡子老板来的时候心中紧张又期待,想着自己就算拿不了第一，怎么也得让张记窑鸡在?初试中大放异彩才是。
谁想到初选比试的规则一出来他就傻了眼。
之前?还想着大放异彩呢,按照这蒸、煮、烹、炸、烤的要求，他怕是连符合要求的菜品都?做不出来吧？
听到身边一片哀嚎，不知为何小胡子掌柜的心里舒服了一些。
——大概是知道还有很多食铺掌柜同他一样做不出来后，莫名其妙地放宽了心吧。
稍微感到一丝慰藉的小胡子掌柜踮起脚尖，用目光搜寻那永安食铺的安掌柜在?哪里。
——他们?都?是做//鸡的，别的菜品和烹饪方式应该都?不精通。在?这个时候要是看见永安食铺也一筹莫展，小胡子掌柜心里应该会更加舒服一些。
……
可惜没有。
当他踮着脚尖从茫茫人群中看到安雨时,安雨正拿着菜刀料理食材。
下刀干脆利落，动作?快准狠还干净,完全不像是因为听到规则而?有困扰的样子。
……
怎么回?事儿？
你们?家不是做炸鸡的吗？怎么看上去还偷偷学了别的？
小胡子掌柜方才因为其他同行的表现?而?稍稍放下的心又因为看到了安雨而?重新提起来了。
……
雪上加霜的是,这初试选拔也并非只有规则限制，还有时间。
一共五柱香的时间，待到第五根香燃尽,比试场后方的锣便会被敲响。
——那时便是御膳房的各位大厨品鉴的时间了。
听到规则后,不少大酒楼的厨子也愣了一下——他们?之中很多都?不是第一次参加宫宴选拔了,像这种要求工序齐全的选拔一般会放到后面才是。
毕竟有很多食铺并不像酒楼一般什么都?做，初试一上来就是这个要求,对那些“有专攻”的食铺非常不友好?。
不过愣住也只是一下。
要做出做工精良的六道菜,还在?五柱香的时间之内完成，这对于那些大酒楼的厨子们?也算是考验。
和食铺的掌柜、厨子们?连声爱好?不同,酒楼出身的大厨们?很快便训练有素地行动起来。
快速拟定菜单、挑选食材，确定制作?顺序……
……
安雨反应的甚至比那些大厨们?还要快。
她听到规则后，唤了一声明?显呆住的小五。
和毫无准备的小五不同，听到规则后很多道菜迅速出现?在?她的脑海之中。
安雨思考了一下便果断地去挑选了食材，最终要做什么,还是要看看御膳房提供的食材找找灵感。
她来到古代开炸鸡店，不代表她只会做炸鸡。怎么也是浸淫美食界多年，做过的菜品数不胜数。
这段日子忙着开店没有时间，再加上在?这个年代珍稀食材到底是难以搞到，安雨也就没有了发挥之心。
现?在?可不一样，御膳房提供的食材随便用，那是什么概念？若说在?古代能集合各种食材的地方是何处，必定非皇宫莫属。
给圣上专供的各种菜品和食材……这对于安雨来说是多么大的舞台？
说来还要感谢那醉仙楼，这第一轮的规则正好?给了安雨展现?的机会。
——本想靠炸鸡一样征服各位的味蕾，现?在?竟然允许她开大。
安雨也不知道这是不是命运。
……
五柱香……一共两?个半小时左右。
听起来时间不算短，但是要做出宫宴水平的六道菜，时间还是紧了些。
安雨明?白，那些酒楼的大厨们?雕琢、摆盘的手艺她是比不了的，她一个吃私房菜和各地小吃长大的现?代人，眼下顶多也就只能靠菜品的味道取胜了吧。
……
皇宫的御膳房果然不同凡响，调料一应俱全，甚至还有很多安雨没想到的东西出现?在?这里。
她拿起一片看上去有些眼熟的叶子凑到鼻尖闻了闻。
……
安雨眼睛一亮。
这叶子的学名叫可因氏月橘，也被称为九里香。
看到这东西算是意外之喜，她此时已经确定好?了自己的六道菜中耗时最长的“主菜”要做什么。
取孜然粒、姜黄粉、桂皮、丁香籽、桂皮，再加上芫荽籽、小茴香、胡椒粒，黑芥末籽，再加上手边的九里香和干辣椒。
安雨按量将它?们?取好?放在?手边，干炒那些非粉状的调料。
片刻后便爆了香，刺鼻香料的味道弥漫在?永安食铺这一桌。
炒完后，安雨找了个蒜臼子，将方才拿的所有调料放进去递给小五，道：“捣碎，直到他们?全都?变成粉末。”
“好?的安老大。”
安雨无疑是小五的主心骨，此时她的稳重冷静给了小五强大的自信。
甚至让他生出一种——这比试条件算得了什么，只要有安老大在?，一切都?手到擒来的感觉。
把捣碎的工作?交给小五，安雨开始进行别的准备。
取了圆葱和红果……噢，这东西味道类似于西红柿，算是差不多的东西。还有姜和蒜，这四样东西洗干净切小块，又用厨具捻成了泥。
圆葱生脆，不好?成泥，安雨索性把它?切成了碎地不能再碎的小丁儿。
这些弄完，小五那边粉也碾的差不多了。
切完的果蔬泥混合在?一起，安雨生起火来。
待到油锅热的差不多了，安雨捻了几?片香叶放进锅里，等煸出香味，便将方才的果蔬泥和碎成粉末的佐料一股脑地倒进了锅中翻炒。
“小五，火改小。”安雨在?上面看着锅，让小五调整一下火的大小。
“好?！”
安雨搅拌着那糊状的、沾满佐料的果蔬泥，闻着味道想了想又倒了些豆蔻粉和辣椒粉进去。
辣椒粉用量不算多，她想着稍微丰富些口?感就行。
红果和圆葱泥在?翻炒中渐渐出了汁水，很快又被这一大团混合物吸收。无数种调料和果蔬蒜泥在?高温的作?用下，渐渐有了融合在?一起的趋势。
安雨闻着味道差不多，拿了把木勺递给了小五。
那锅里的东西得熬到粘稠，就让他先?搅着吧。
小五拿了木勺，搅着锅里的东西。他实在?好?奇，问道：“安老大，这是什么……菜品？”
为何看起来如此？
“这是咖喱。”
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