第一百四十三章开水白菜
“我在川菜馆也吃过开水白菜。”伍薇小声地问方敏仪：“是鸡汤火腿蒸几颗娃娃菜,挺鲜的，不知?道唐小姐会怎么?做。”
方敏仪眨眨眼：“你要问我什么?牌子的当季新款，我都行,问我菜我可不行。你直接问我哥呗，我哥什么?都懂。”她往后靠了靠：“哥,你说开水白菜是个?什么?玩意（儿）？鸡汤蒸蒸白菜有?啥了不起?,难道还?能做出花（儿）来？”因为被陈易生说了口音,两个?儿话音骤然就消声了，听起?来反而更奇怪。
一顿饭下来,桌上的人听方少?朴引古论今说了不少?名菜、食材甚至调料的逸闻掌故，不由得都看向方少?朴。
方少?朴回头看了看正在料理台前?忙碌的唐方和自觉跑去打下手的陈易生，笑?了笑?：“的确会做出朵花来，应该是朵盛开的莲花。其实我们?餐饮业都公认这?道菜已经失传了,传说是慈禧太?后的御厨黄敬临的拿手菜，被川菜圣手罗国荣发扬光大，但制作太?费事，不值当，国宴上的也是躺在高汤里的白菜,类似于慈禧吃豆芽塞肉糜，快成传说了。唐方你从哪里得来的菜谱？”
唐方笑?了起?来：“大海航行靠舵手,怪不得你们?家做餐饮这?么?成功。少?朴你钻研得够深够广的，我以前?采访过罗国荣大师的子女和他徒弟魏老师,做过些?功课,保存了点挺珍贵的视频，拿来参考着自己瞎琢磨，你别笑?话我就行。”
“罗大师的子女好像没人从事厨师行业啊。”方少?朴有?点惊讶：“你们?杂志前?年是出过一期古川菜探秘吧，我记得还?写了蝴蝶海参和鸡皮笋片汤,你把这?个?鸡皮笋片汤和《红楼梦》里的酸笋鸡皮汤做了比较，挺有?意思的。”
“你记性太?好了，那期主题就是因为罗楷经写他父亲那篇文章才定的。”唐方笑?了起?来：“我带着助理和摄影师在成都和重庆待足了一个?月，大饱口福。现在很多人看不起?川菜，也是因为误以为川菜只靠重油重盐麻辣调味料。像开水白菜、鸡豆花这?种细工菜，没有?私厨外头的确吃不着，其实川菜名厨处理鱼翅海参的水准一点也不比粤菜名厨差。”
“不错，你那篇古川菜专稿写得特别好。陆游有?诗‘玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼’。张大千的大风堂在台湾宴客，川菜厨子做了干贝鸭掌清蒸晚菘。”方少?朴起?身走到料理台旁：“我一直觉得厨艺和武侠小说里的绝顶武艺一样，到了一定的境界后，自然而然就融会贯通，什么?菜系哪国菜都没了界限，只有?食材和处理手法的差别。只可惜大多数中国厨师自身意识局限太?大，束缚在派系的框框里，失去了融合的可能。”
一桌人都跟着方少?朴围了过来。
唐方连连称是：“对对对，我采访过这?么?多主厨，也有?你这?样的想法，不过哪一行都这?样，有?的歌手靠一种风格唱几十年，有?的演员十年八年都演同一种角色，画家、设计师也是，可惜。”
陈易生雕刻完最后一棵菜心，搁下银刀和针，抬起?头挑了挑眉：“这?就是靠手艺吃饭的人的本能和惰性，能躺着挣钱，为什么?要冒险寻求突破创新？艺术家不过是一个?好听的名头，本质上都是搬砖工，还?死要面?子架子大，不肯虚心学习。当然更多的人既无眼界也无天赋，哪里这?么?容易能融会贯通？”
唐方笑?眯眯地朝他做了个?鬼脸：“那当然，不然大家怎么?叫别人是老师，叫你是大师呢，我们?地球人拍马也赶不上你们?外星高级生物嘛。”
老李看向唐方摇头：“近墨者?赤啊，唐方你怎么?越来越像陈易生了？”看来不要脸厚脸皮也是传染病。
林子君切了一声：“唐方本来就这?样好吗？不熟的人面?前?她假正经而已。”
沈西?瑜和叶青异口同声道：“对对对，假正经！”
“假正经配不正经，我们?就是天生一对。”陈易生随时随地不忘恶心别人，洋洋得意地瞟了方少?朴一眼。哼，你还?真惦记得够久的，吹捧我家糖糖几年前?的稿子，还?来什么?诗词典故的，想走灵魂路线？阴险！
方少?朴微微一笑?，不理会他，以免变成借箭的草船。
方敏仪看着一颗颗拳头大的白菜菜心，好奇地问：“这?怎么?开花？”七八颗头颅都凑近了看，看不出花来。
“你们?这?样搞得我压力好大。”唐方鼻尖微微沁出了汗，笑?着求饶：“万一做出成功他妈妈，你们?可不许笑?啊。”
陈易生洗干净手，取过一旁的小毛巾，细心地替唐方擦了擦汗：“没事，谁嫌弃就别吃，都给我吃。”
白菜心被竖着放到深锅上架着的广口漏勺里，站得稳当当的。唐方端起?砂锅里滚烫的高汤慢慢浇淋下去，一锅汤即将浇完，菜心明显变软，颤抖着慢慢绽开少?许，陈易生在菜帮上交叉雕刻的花瓣形状显出了雏形，外边一圈看得出从细密针眼里渗出的高汤。漏勺里的高汤从急到缓，滴入下面?的深锅。
“呀，花还?是没开。”方敏仪低低叫了一声，也觉得有?点可惜，被伍薇轻轻拉了拉，赶紧看了亲哥一眼。
方少?朴却立刻套上手套，打开灶上正烧着的另一口砂锅的盖子：“唐方，接着用这?个?？”
唐方笑?着点头：“谢谢。”她放下手里的空砂锅，接过方少?朴手里的，大家才发现里面?还?是一样澄清的高汤，咕噜咕噜冒着泡。
陈易生稳稳地把着漏勺。小宋把下面?深锅里的高汤倒回砂锅里继续放回火上，又拿了另一口空着的深锅放到漏勺下等着。
这?一锅高汤继续浇灌下去，白菜心的内里受热，一层层跟着缓缓舒展开，露出最中间?的菜心，娇嫩的黄色，宛如莲蕊。
“呀！白莲花！”伍薇惊喜地叫了起?来。
唐方笑?着放下砂锅看了方敏仪一眼：“还?好，今天只喝了岩茶，没有?绿茶什么?的配白莲花。”
方敏仪不禁腹谤了一句，这?假正经的女人和那个?不正经的男人一样小鸡肚肠记仇得很，她自顾自转身回到桌边坐下。
林子君摇摇头：“这?菜太?费工夫，一个?人还?做不来，你以后菜单上别放了，不划算。”
“我做过五次，只成功了两次。今天都是自己人，手痒想试试。”唐方笑?着继续夸陈易生：“还?是你雕功好，我刻出来的花瓣形状总是不够好看不够均匀，受热程度不一致，展开的弧度就有?点乱。”
这?下，其他人也都默默摇头归座等吃了。钟晓峰轻轻说了一句：“你下次也假正经试试，多夸我几句。”
“呵呵。”林子君斜睨了他一眼：“那你也刻出朵花我看看啊。”
“刻花我不会，我只会让人脸上开花。”钟晓峰叹了口气，羡慕地看向中岛台边的一对不正经，压低了声音凑近了林子君：“身上开花也行。”
***
一道开水白菜，吃了二十分钟，随后上来的收尾菜却卖相极其清爽，一片新鲜的碧绿莲叶上，鸡头米清炒鲜百合拢在一侧，入口甘甜回味，嫩糯有?余，旁边却是一颗圆滚滚的大“珍珠”。
“大珠小珠落玉盘！好吃又好看。”陈易生手中筷子碰了碰“珍珠”，抢了方少?朴的台词。
这?大“珍珠”却是一粒鱼丸，入口极嫩极滑，鲜得人眉毛都要掉下来。
方少?朴尝了一口鱼丸：“好吃，这?是你自己做的吧？”
唐方笑?着把紫薯和小番茄的双色晶冻舀入甜品盘，又取了几片刚才坠落的白牡丹花瓣撕成一丝丝，做了摆盘的点缀：“对，是跟我外婆学来的手艺，东山人靠太?湖吃太?湖，家家都会自己做鱼丸，不是什么?稀奇东西?。”
一席饭前?后吃足四小时，宾主尽欢。小宋上去鞠躬请大家离座，准备开始收拾餐桌，方少?朴和老李随手给了她几张人民币，她吓了一跳，赶紧忐忑不安地捏着钱去交给唐方。
唐方笑?着说：“这?是小费，客人给你你就收下，不用给我。”
小宋张大了嘴，转身看了一眼，压低了声音说：“唐小姐，这?可是四百块呢！”她平时跑来跑去拼死拼活做一天也挣不到四百块。
“说明你服务得好啊，是你应得的，收着吧。我忘记跟你说了，以后客人给你的小费，也都是你的。”唐方笑?着催她：“快去收拾吧。今天太?晚了，你老公都打来好几次电话了吧？”
小宋红着脸犹豫了一下：“谢谢唐小姐！谢谢！没事的，他烦死了，在外头花园里等着呢。”
唐方朝窗外看了一眼：“你老公对你很好，挺好的。”
一切收拾妥当后，唐方带着小宋出了门，说些?日后要注意的小事项。
花园里小宋的老公正坐在凉亭下等着，一见唐方和小宋，赶紧站了起?来：“唐小姐侬好，今天结束啦？恭喜恭喜开张大吉。”
“今天辛苦小宋了，谢谢啦。”唐方笑?眯眯把手里的信封递给小宋：“这?是你今天的工资，前?面?八小时按平时的三十块钱一小时算，是两百四，后面?四小时按加班算，四十五块钱一小时，一百八。一共四百二十块钱。”
小宋坚决不肯收：“不用不用，唐小姐真的不用。我都收了好多小费了！林小姐也给了，而且今天我就是打打下手端端盘子，菜都是你做的，我不好意思再拿这?个?钱。”
唐方直接把信封塞到她包里：“哪有?干活不拿钱的事，拿着吧，不然我可不敢再请你来帮忙了。”
小宋连连道谢后，忐忑着从裤兜里掏出一张纸来，有?点为难地问：“唐小姐，刚才收盘子的时候，方小姐硬塞给我这?个?。我也不认识——”
唐方一看乐了，方敏仪虽然不懂事，却还?是有?钱人家任性姑娘的做派。
“这?是一百欧元，大概八百块钱。看来方小姐很喜欢你，你拿着吧，可以去银行柜台换成人民币。”
“啊？！要命喽，那我可不能收！”小宋觉得手上的钱烫手。
一番推托后，小宋云里雾里地跟着老公走了，到了铁门处，唐方听见她老公发出的一声怪叫，毛估估，小宋今天一天挣了毛两千大洋，只希望以后收不到这?么?多小费她不要失落才好，毕竟由俭入奢易，由奢入俭难。
***
回到102，一屋子人也不见外各歇各的。陈易生在八角窗前?的地板上横躺着，一只手举着手机在看，另一只手正一下一下摸着肚皮。赵士衡盘腿坐在窗下，手里一叠厚厚的图纸，小声和他说些?什么?。
钟晓峰林子君和沈西?瑜叶青在沙发上说着家常，老李坐在地上，茶海挪到茶几上又泡了新的一壶茶，服务大众。
方少?朴却在中岛台边坐着，不知?哪里拿来的纸笔，正在下笔如有?神。伍薇拿着黄铜小水果叉，靠在旁边边吃边看。只有?方敏仪无聊地在客厅餐厅厨房里转来转去。
见唐方回来，方敏仪立刻兴致勃□□来：“才十点多，我们?不如一起?去K歌啊，就当消化消化。我请客！去不去？”
K歌？唐方感觉已经两年没去过娱乐场所?，现在的K-TV似乎是学生的天下，五六年级的小学生暑假聚会都放在纯K好乐迪了。没有?了钱柜的她们?，已经是被后浪拍死在沙滩上的前?浪。
林子君慵懒地转过身来，下巴靠在沙发背上，呵呵地笑?：“糖？上次四月回来我们?都没去唱歌呢，去玩玩啊，反正有?人请客。”
陈易生挪开手机：“卡拉OK最没劲了，都是小孩子去的地方，要去你们?去吧，再说我家糖累了好几天了，前?天晚上就开始吊各种汤。你们?怎么?吃饱了还?不走？”
林子君一个?沙发垫砸了过去：“有?你这?样的吗？赶走我们?你想干嘛！司马昭之?心。唐方唱歌是放松是享受好伐？跟你单独在一起?才辛苦呢，别以为我们?不知?道——呵呵。做人要知?足，要节制。西?西?，上次陈易生的体检报告出来了没有?？来，跟我们?汇报汇报。”
陈易生反手把沙发垫扔回了钟晓峰脸上：“林子君你这?样就不对了，吃我们?的喝我们?的，还?要捣乱，你和糖糖在一起?几十年了我都没意见，我才和她在一起?不到两个?月，你就管头管尾，比她妈妈还?啰嗦，老钟，管管你女人！”
钟晓峰放下沙发垫，挺直了背：“君君啊——”
林子君一个?媚眼迎上去：“嗯——？侬想哪能？”
“君君侬港得真好，港得真对！”钟晓峰笑?嘻嘻转向沈西?瑜：“阿拉噻想听听陈易生同志格身体状况哪能，最好有?具体数据，尺寸啦，辰光啦——”
唐方瞠目结舌：“老钟你可是干部啊！简直——”
“他这?种人才最油最下流呢。”陈易生一骨碌坐了起?来：“你们?尊重点个?人隐私行吗？沈西?瑜一看就是很有?职业道德的医生，绝对不会和你们?坑锵一气！”
屋子里静了一静，赵士衡轻声在他身后纠正：“沆瀣一气，hangxie。”
老李手里的茶洒了，沈西?瑜从包里取出来的体检报告也停在半空，中岛台边伍薇差点被水果呛到，方少?朴抬眼看了看陈易生，微微一笑?继续写。
林子君笑?倒在钟晓峰身上，指着陈易生：“树影皮沙的语文高考状元竟然还?有?个?坑呛一气在这?里呢，哈哈哈哈哈，你的确很坑，也把我笑?呛了。”
“是沆瀣吗？”陈易生挠挠头，毫无羞愧之?意：“我一直读坑锵啊，刚刚应该说狼狈为奸的。糖！林子君嘲笑?我！叶青也在笑?我——你也在笑?我？”
唐方笑?得脸上肌肉都在疼：“对不起?没关系谢谢你——”
对不起?我也在笑?话你，你读错这?两个?字没关系，谢谢你让大家这?么?开心。
沈西?瑜把体检报告给了唐方：“你们?两个?都挺好的，一切正常，放心吧。”
陈易生跳了起?来，接过体检报告翻了翻，得意洋洋地单手握拳：“糖，我们?一起?加油努力！对了，你们?可以回家了哈，还?不快走？”
林子君翻了个?白眼：“102现在是糖糖的家，你不也是外来客？叫什么?叫？信不信我们?几个?分分钟把你拉下马，现在我糖还?是很吃香的，西?西?，上次有?个?东京来的小鲜肉呢？微信他啊，过来接着喝酒。”
陈易生一听急了，好汉不吃眼前?亏，转头就怂恿唐方：“我们?还?是一起?去唱歌吧，你唱歌最好听了，我不唱，我听你唱。”
方敏仪被他们?说说笑?笑?闹得晕头转向，立刻热烈响应：“就是就是，我还?没遇到过比我唱得好的人呢，走吧，走吧，一起?去，我先来定位子。”
伍薇怎么?觉得未来的小姑子是在找人陪衬自己，犹豫着问方少?朴：“你说呢？”
方少?朴抬起?头：“客随主便，唐方说了算。不过唐方，敏仪是个?人来疯，到时候你别吓到了。”
林子君哈哈大笑?：“方少?朴，我告诉你，唐方也是个?人来疯，到时候你别吓到才是哦。”
方敏仪翻了个?白眼哼了一声，比吃的不行，比唱歌？你们?就等着被本小姐碾压吧！
众人乱哄哄地找包拿手机上洗手间?叫代驾分配谁和谁坐一辆车，一窝蜂地往外走，连推托再三的叶青和赵士衡都被挟裹着出了门。方少?朴把刚才写的两页纸给了唐方：“今晚的菜真不错，我写了点想法，你回头随便看看，别太?在意。什么?时候正式开张，第一桌留给我，八人份，人均最高的就行。”
唐方一眼带过，就看见密密麻麻的文字下面?是列出的材料成本清单和新的定价体系，又佩服又高兴，连着谢了好几声。
陈易生探头一看，也笑?眯眯地跟着说谢谢。
伍薇最后一个?上洗手间?，出来的时候屋子里空空的，只有?唐方在门口低头看着方少?朴刚才写的两张纸。她赶紧拎上包换鞋：“唐小姐，谢谢你，你做的菜真的特别好吃，又懂那么?多。”不怪方少?朴对她那么?挂心。
唐方笑?着开了门：“谢谢你喜欢吃才是。少?朴这?样的性格，和你挺合适的。”
伍薇一愣：“是、是吗？”她忍不住低声说：“其实你和他才真正相配——不好意思，我大概喝了混酒，瞎说了。”
唐方笑?着锁了门：“没事，方少?朴和我挺像的，看起?来什么?都不在乎，其实特别较真特别扭有?点放不开，我们?做朋友挺好，做情侣真不行。陈易生呢，虽然看起?来挺好笑?挺小气的，其实他心胸特别宽，很包容我，教给我很多做人做事的方法，我在他身上学到很多。其实无论互补还?是相似，还?是要看合不合得来，开不开心，能不能放松做自己吧，不然肯定太?累了。”
两人下了台阶，却见陈易生和方少?朴像两个?门神一样站着，大眼瞪小眼。
伍薇看到方少?朴竟然在等自己，心里一阵高兴。方少?朴淡淡地看了她一眼：“走吧。”
走吧，走吧，人总要学会慢慢长大。伍薇跟在方少?朴的身后，夜风都是温热的，传来时隐时现的花香，上海的夏夜，真美。身后传来陈易生和唐方的窃窃私语及笑?声，笑?得毫不掩饰的开心快活甜蜜。
谁不想试着谈一场美好的恋爱呢？
作者有话要说：感谢订阅正版。
金黄色的月亮，悬挂在我家大门口，好大好圆好美，默默翻出那些写中秋的诗词，感慨自己语言贫乏。
献上粗长君，祝大家开心。