罗玉辉笑道,“我就不来了,厂里的事一大堆,都在等着我呢,站好最后一班岗,我也不能一直待在实验室里。”
方令宪笑了,他明白罗玉辉的意思,秦东现在做的是一些实验室最基础的工作,最基础的意思就是没有什么参观价值。
罗玉辉没有到车间,而是直接回家了。
第二天,他敲响了厂长的办公室,“秦东昨晚一直在实验室,,周谊也在实验室,小周这个姑娘,原则性还是很强的”
他说得隐晦含蓄,厂长也听得明白,那就是秦东没有把秦啤的酵母搞到手的想法,其实,嵘啤如果想搞酵母,周谊作为周凤和的女儿,她比秦东还方便。
“嗯,周凤和的为人我知道,陈世法嘛,也很大气,不是那种蝇营狗苟的人,”既然人家不惦记秦啤的酵母,厂长就放下心来,转而又关心起这场海龟和土鳖之争来,“老罗,你看最后谁能赢?”
秦啤一厂、二厂这么大,不能一直没有副总工程师。其实盯着这个位子的人还真不少,但是厂长还是想从外面引进人才。
“董青鲲我没接触过,但是秦东”罗玉辉摇摇头。
“怎么,有话直说,你是老同志了,别跟我藏着掖着。”厂长不耐烦道。
“嗯,”罗玉辉小心道,“秦东,我听说过,他可能懂啤酒设备,但是顶多也就是中专生水平,他的那些东西,我们的技术员都能做,全是常规的东西,他现在还在比较哪一株酵母双乙酰含量最少”
“嗯,”厂长不是搞技术出身,对实验室里的东西也不明白,但他听懂了罗玉辉的话,“他不是发明过酶法糖化技术吗?”他反问道。
罗玉辉稍加思考,“秦老是我们厂第一任总工,其实,我不该说什么,或许,或许是秦老留下的资料,比如说,里面恰巧有酶法糖化的方法”
厂长点点头,他已明白,罗玉辉的意思是秦东看了自己爷爷以前的资料,可是去除马尿味,这个课题或许资料中没有,或许秦老也没有解决,那秦东就没有办法了。
“我明白了,好了,以后让方令宪陪着吧。”厂长接起电话,示意罗玉辉可以走了。
时间过得真快,转眼间,夏天的第一杯啤酒已经端上了老百姓的餐桌,崔薇又一次从沈南来到秦湾,因为秦东即将开始酵母的选育诱变。
选育诱变,有几种方法,分离纯化、物理诱变育种、化学诱变育种、杂交与融合育种、基因工程育种等,可是受时代和技术的局限,秦东选择了紫外诱变和菌株突变。
今天,象前些天一样,罗玉辉没有出现,方令宪都没来。
“五株啤酒酵母虽然来源不同,有用于传统发酵的,有用于立式罐快速发酵的,形态特征基本相同,生理特性完全相同,工艺性能上都有较高的发酵度”
周谊拿着本子认真地汇报道,“工艺性能还是有差别的,发酵力和疑聚力强弱,发酵度有高低,最明显的是双乙酰形成和还原能力上,北海2号酵母远不如其它酵母”
秦东接过她手里的结果,小型试验嫩啤酒分析结果、发酵过程浓度变化座标力图、发酵过程双乙酰坐标图
他看看了二号菌株的巨大菌落图,嗯,二号是传统发酵酵母,生长快,发酵性能好,降糖顺利,发酵度高,用于传统发酵和棉饼过滤有很大优越性。
但美中不足生成双乙酰太高,发酵前期双乙酰峰值大,还原双乙酰能力弱,双乙酰降低得很慢
“四号酵母,生成双乙酰最少,在发酵前期,双乙酰量始终在一个较低水平,后期还原较快,双乙酰可以很快减少到口味阀值以下”
秦东笑道,他把本子递给周谊,“好,辛苦了,让崔薇也看一下,下面的工作我来做。”
“不辛苦”周谊腼腆地摸摸羊角辫,“叔,我们下面干什么?”
“对四号酵母进行紫外线诱变”秦东穿上白大褂,气质立马就变了,“崔薇,你跟周谊一起准备分光光度计,恒温震荡器,水浴锅、离心机,显微镜,蒸馏装置,分析天平”
“秦厂长,你们厂有人来找你。”实验室外,突然有人喊道。
“厂里有事,”秦东又脱下了白大褂,“我先说,你们按照我说的来,嗯,把四号菌株接种到麦芽汁液体培养基的锥形瓶,震荡培养,再于二十八度恒温箱培养十四小时”
说完,他推开门匆匆而去。
秦东出门,周谊却没有按照秦东说的去做,她笑着看着崔薇,“你师傅走了,我们歇一会儿。”她变魔术似地掏出半包钙奶饼干,两人就走到外面坐在凳子上吃起来。
崔薇笑了,周谊身上就是一个百宝囊,什么零食都可能出现,“对了,你怎么喊我师傅叔叔?”
“我爸让我这么喊他,”周谊无奈道,两个小姑娘与秦东年龄差不多大,也有共同语言,“我也没有办法。”
看着周谊略带委曲的样子,崔薇就安慰道,“干脆你也喊他师傅,行不行?我师傅有本事,别看那个海龟,打不过我师傅这人土鳖。”
“你骂人。”周谊马上笑道。
“口误,”崔薇也笑了,两人互相看看,都笑作一团,“那个海龟专心做实验,我师傅还要管着三百多人的吃喝拉洒,”崔薇在替秦东鸣不平,“不过,就是这样,我师傅肯定也能赢他!”
晚上秦东才回到实验室,“打开30瓦紫外灯预热三十秒,让其功率达到稳固”
“取斜面菌台一环于20毫升麦汁中混匀,二十八度活化培养十四小时”
“取四毫升培养液以三千转速每分的速度离心十五分钟,弃上清液加四毫升生理盐水洗涤,在电磁震荡仪上震荡十分钟左右”
一个一个步骤,崔薇和周谊记得很是仔细,门突然被推开了,方令宪走了进来,他没有打扰这以师徒、叔侄,自己拿起桌上的实验记录就看起来。
哦,他不由把本子凑到雪亮的灯光下,嘴里已经是轻轻读了出来,“三十瓦紫外灯下三十厘米照耀,调整照耀时刻,0、35、40、90、120、
诱变后进行初筛和复筛?!”
方令宪看看里面忙碌的秦东、周谊和崔薇,他放下本子,又转身出了门,他的脚步很轻,没有一点声响。
实验室就在厂区中心,紧邻生产车间,当再一次听到机器轰鸣,方令宪不由又回过头看了一眼实验室的方向,他轻轻摇摇头,“我这个技术副厂长,是不是早就应该挂冠让贤了?”
秦东发明除标机,改进灌装机,人家还是大学生,又改进了啤酒糖化工艺,还获得各种大奖,现在又选育出新的酵母,无论是机械装备技术还是啤酒酿造技术,方令宪都自我感觉差距太大。
“我明天就给厂里打报告,我该回秦啤了!”回到家,他很有些失落地对老婆说道。
“怎么,秦啤让你回去?你回去可就只是一个副科长,再说,现在嵘啤的效益多好”
“再好我也得回去,”一向彬彬有礼的方令宪声音突然高起来,“总比在那丢人现眼强。”
“你今天吃错药了,”老婆惧怕了,“好,明天再说”