以存放许久，若是有时间，天气好，嗮上一两个太阳，那就再好不过了。
白条鱼烘烤好之后，差不多也就熟了，只是里头没有盐分，吃起来没有味道，想要吃的时候也简单，就平时，蒸煮米饭的时候，在米饭快熟了之前，将白条鱼放入碗里，或者盘子当中，给适量的盐，一点剁碎的小山椒，淋上一点油，再给少许的开水，这样下来，在蒸制的时候，烘干变得僵硬的白条会酥软，撒入的盐分作料等更好在最短的时间内溶于到鱼肉当中。
做这道香煎小鱼很简单，不但是在锅里，蒸煮也是一样，很是方便。
还有一个就是油闷。
先是锅中给少许油，放一些辣椒，香葱，胡椒，一点白芝麻，煸炒一会儿，就把烘烤好的白条放入锅中，在给一点水，闷煮一会儿，待锅中的水分干了，撒上少许的盐，就可以出锅了。
此外，还有一种，比较简单，也是很常见的。
先调制好面粉浆糊，在面粉当中加入适量的盐，一些五香粉，然后把洗干净的小鱼放入面粉浆糊里，进行油炸，油炸至金黄色。
小鱼一般都小，而且嫩，在油温的炸制下，刚出锅的时候，酥脆的不行，一口下去，咬的是咯吱的响，脆脆的，就连那鱼的刺，鱼头都可以在牙齿的咀嚼之下，一点点的咬碎掉，一点都不咯牙，酥脆的不行，吃起来还格外的香。小杂鱼跟大鱼烹炸出来的口感有很大的不同。
大鱼的鱼肉炸出来也是香的很，满满的都是肉，可吃了几块，就觉得腻味，有种肉太多的感觉，虽然也有人喜欢吃大口的肉，小杂鱼也有小杂鱼的优势。煎炸好的小炸鱼，两面金黄，通体酥脆无比，吃起来满口鱼香，而且不用担心鱼刺的问题。
燕白秋弄的这些小鱼那都是后厨的伙计们给弄好的，这些活儿不累却极为麻烦，省下这些时间，各种小杂鱼一盆盆的，一般而言，就这种小鱼，吃的人少，燕白秋一次采购这么多，可是把那小商贩给高兴的要死。
烘烤完一锅子的小杂鱼之后，燕白秋就把可以干炒的，蒸煮的小鱼都给做了几盘子，调好味道，就放在身后的橱柜当中，剩余的都吩咐给凌玖。
凌玖一直以为，在后厨能够吃到足够多的美食，所以对于出劳动力这方面，一直以来都是没有任何的怨言的。
可看到一盆又一盆的小杂鱼，凌玖当即就有点愣住了。
“这些都要炸完？”凌玖还是没有忍住，不由得再次的确认。
燕白秋点点头，弄了一条干炒的小白条鱼尝了尝，味道还真的挺不错的，吃完，就一根刺，极为的方便。
“是啊，这些都炸完，等炸完到时候放入锅巴饭里面，这样的话，原先要不少一块鱼，或者排骨。”燕白秋说道。
凌玖没有再说什么，只是看那些等着白眼的鱼，眼神格外的不美妙。
原先还想着今天是不是在最短的时间内把所需要的食物都给炸完了，是不是就可以上手其他的新鲜的菜色了，他还是非常乐意跟着燕白秋学上一两手的。
不过，燕白秋既然把这个重任交给他的话，他还是继续照做就是了。
顺便也尝了尝，刚刚出锅的，闻着也香的小鱼，唔，还行。
司臻寇那边就专门准备了下各种瓦罐汤，把洗干净的排骨放进瓦罐当中，再在每个瓦罐内塞冬瓜，萝卜，海带，香菇，山药等等，在塞一两片姜片即可，方便且简单。做完了之后，他又开始去倒腾那些蒸肉粉，蒸肉粉的那些米粉都是原先提前给准备好的，配料的比例都是燕白秋给弄好的，他只需要给蒸肉粉上好色，调好味道，就可以装入蒸笼当中，就等着煮熟就好。
所以司臻寇早早的就把手里头的活儿弄好了，于是见燕白秋再次的开始炒锅巴饭的那些熟菜时候，就自告奋勇的表示要来尝试。
他上前，就伸手欲要夺走那锅铲，道：“你来说，我来炒。我的力气大，这锅里面的菜太多，我活动的时候也方便。”而且他在一旁观看了下，发现还是挺简单的，虽然在各种调味上还有一定的欠缺，不过简单的炒菜，应该还是不怎么难的。
燕白秋抢了几次锅铲没有成功，就此作罢。
“那好吧，你来翻炒，我给调味就行。”燕白秋擦了擦汗，就站在一边，看着司臻寇挥动手臂，锅铲在他的手下，比他那种艰难的笨拙的样子，看起来潇洒的不行。
需要准备的锅巴饭的熟食配菜是一整天的，每一样虽然对于每一个客人而言，是很少，可数量多，所以需要的这些熟食也比较的多，于是一口锅，一大半都是菜，翻炒起来很是费力，而且这锅不小，一锅菜起码得有二十来斤。
燕白秋是个胖子，原身很少锻炼，长了一身的肥膘，光是长肉，就是不长力气，这还是燕白秋开始锻炼身体，这才有些力气，到底不比习武的人强壮，挥动也费力，不过对于司臻寇而言，简直就是小菜一碟。
伙计很给力，灶膛的火很旺盛。
在经过司臻寇的翻炒之下，锅里面的莴苣片开始变色，菜香味也飘了出来，燕白秋看颜色差不多了，就给了一些盐，一点提香的作料，就让司臻寇把这锅菜出锅。
“好了，可以出锅了。”熟食量多，依旧是用大木盆装的，一大盆子，看起来着实的吓人。
凌玖正在炸制小杂鱼，还是第一批，因为小鱼是第一次油炸，特别不放心，眼睛死死的盯着，格外的小心翼翼。因为燕白秋还提前提醒了下他，让他注意，尽量把小杂鱼炸的透彻一些，也炸的脆一些，说那样好吃点。同时也叮嘱了烧火的伙计，让他把这个油锅的火弄成小火，不然温度高，还长时间的炸，小鱼会炸糊掉。
小炸鱼一条条都给裹了粉浆，白糊糊沾着，放入油锅当中，发出滋滋的声响，同时热油向着两边翻滚，从白色变成淡黄色，再变成嫩黄色，最后变成金黄色，他还用筷子捞出一只，试了试，发现还真的挺脆的。
不过还要继续炸一会儿，因为刚刚燕白秋时不时把眼睛的余光注意这边，示意他再多炸一会儿。
凌玖虽然是一门心思的在炸制他亲手制作的第一批小鱼，可还是分了一点心思看燕白秋这边，作为一只合格的吃货，眼睛必须观察各个方向，耳朵必须要灵敏异常，这样的话，一旦燕白秋做出好吃的，他也不会白白的错过了。
这不一瞧，就瞧出了端倪了。
哟，大人啊，你这倒是勤快啊，这都给上手了。
在家里，你可是连伸手的念头都没有，别说碰锅铲了，那后厨都很少进去，这第一次炒菜，还是那么一大锅的菜，燕白秋是不是傻啊。
这好生生的一锅菜，肯定被糟蹋了。
见大人又开始炒第二锅，是木耳炒肉片，这个在以前的时候，大人可真的没有炒过菜啊，现在炒完一大锅，又开始第二锅，凌玖深深的为今天的食客们的胃感到担心。
而且，九宫格的招牌不会被砸了吧，那可真的是亏大了。
凌玖酷酷的，冷着一张脸，好心的提醒燕白秋，道：“要是我没有看错的话，刚刚那一锅的菜是大人炒的吧？”
燕白秋正指挥着司臻寇翻炒，闻言，道：“是啊，怎么了？”
还怎么了？
大人完全是头一次啊，燕白秋你胆子也太肥了吧。
要知道，他第一次做饭，勉强的能够熟，那味道简直比猪食稍微好那么一点点，直到现在，他才能摸到一些骨髓，做出一点简单的，可以入口的菜，但是距离美味，还是相差很远。
凌玖真的不相信他家大人那手艺。
“燕白秋，你真的不尝尝那味道？这个可是给客人吃的啊，要是今天给搞砸了，明日来这吃饭的人可就少了啊。”
司臻寇正在奋力挥舞锅铲的手臂不由的一僵硬。
燕白秋一愣，嘴里呐呐的道：“应该不会吧，我是看着他翻炒的，而且火候都是有火夫掌控的，调料也是我来加的……要不，我来尝尝，看看味道怎么样？”然后，他就夹了一筷子，方才炒的是莴苣，莴苣碧绿色，切成薄薄的菱形，形状很漂亮，吃在嘴里，还是脆脆的，十分清香，甚至是比他自己做的还要好吃几分。
入嘴的那会儿，燕白秋甚至不敢相信，这真的是司臻寇手里炒出来的。
见燕白秋不发一言的，凌玖表情格外的冷淡，看自家大人大有一种，恨铁不成钢的心疼感，只是，表面上有多淡定，内心就有多高兴。
第73章假情敌来啦
哈，别以为会炒了一锅子的菜，就以为自己真的是大厨了。
他才不会嫉妒大人有这等天赋，只是心疼那些可怜的食客罢了，耽误了燕白秋酒楼内的生意。
凌玖表示一点都没有幸灾乐祸，很是担忧的问：“怎么样，是不是很难吃？”
这样的话，岂不是浪费了一锅的菜？
凌玖恶意满满的想，如果那菜的滋味非常的糟糕，接来下的一天，大人的伙食就交代在那里面了。
燕白秋尝了一口，都有些不敢相信自己品尝的，随后又再次的尝了尝，还给颇为提心吊胆的司臻寇也尝了下。
“来，尝尝，我听凌玖这口吻，这炒莴苣还是你第一次动手，看看自己的劳动成果吧。”燕白秋笑嘻嘻的道，将莴苣夹过去，司臻寇半信半疑的，总感觉凌玖那边对他抱有看好戏的成分。
嗯？
司臻寇怔了怔，咀嚼了几下便将嘴里的食物吞咽下去，一时之间，内心很是复杂。
“这，这真的是我炒的啊。”司臻寇呐呐的道。
燕白秋惊喜万分，像是挖到了宝藏一样，欢喜的道：“是啊，司大哥，这就是你炒的啊，比我做出来的菜还要好吃，我都有些不敢相信。看来以后厨房要帮忙，找你打下手，完全可以托付的啊。”
司臻寇苦笑不得。
“可以啊，给你打下手，我乐意的很。”同时，司臻寇心里也是美滋滋的，带着雀跃和说不出的轻松，总感觉自己终于不再是没用的人了，可以给球球帮忙了。
于是，这对夫夫就特别的没脸没皮的，各自的相互夸奖，快把对方夸大天边去了，司臻寇就复杂翻炒国内的菜，燕白秋就复杂指点，撒入作料，随后两人就公用一双筷子，你一口，我一口，十分的目中无人。
伙计们都忙的很，偶尔看到一眼，也只是以为是在尝试这些菜的味道，暂时还真的没有想到其他的地方。
至于在一旁，一直等着他家大人被挨训斥，被责骂的凌玖就有些苦闷了。
不对啊。
这跟自己想象当中的怎么就不一样呢。
明明都是第一次炒菜，凌玖可是记得所有炒菜的经过的，当初他做出的东西，差点吃死人了，他家大人……
凌玖觉得肯定是燕白秋顾忌着大人的面子，故意的恭维大人，所以才说这些违心的话。
假装不经意走过去，漫不经心的样子。
凌玖道：“真的那么好吃？”
说着，就装模作样的尝了尝……
先是尝了下清炒莴苣，顿了顿，酷酷的表情有那么一点点的僵硬，随后又很若无其事的尝了尝，刚出锅的木耳炒肉片，木耳清香爽滑，肉片鲜美可口，味道也不错，完全挑不出毛病来。
司臻寇淡淡的看了他一眼，虽然那一眼看起来风轻云淡的，深知他本性的凌玖还是从他眼皮子底下看出了那几分不屑。
呵呵，还想找他的毛病。
凌玖：“……”
默默的缩回爪子，他再次的回到自己熟悉的岗位，还是老老实实的烹炸自己的小杂鱼，心里暗道，老天不公平啊。
这，这根本就是不可能的事啊。
怎么可以做出那么好吃的菜来？
明明自己那么努力，每次做都那么难吃！！！
凌玖在心里小小的哭泣了一会儿，不过三秒，注意力全部集中在锅中的小炸鱼上。嗯，这是他第一次，全部由他操控的，卖相看起来真的不错，一条条炸的很完整，通体都是金黄色的，而且脆脆的，看差不多了，他就将其捞出来，第一锅的小杂鱼有一盘子那么多。
凌玖内心还是有些小激动的。
司臻寇那厮会做菜，他也不差，看看这小鱼的成色，这卖相，一条条，笔直，笔直的，个个都是完整的，闻起来还格外的香。
吃起来应该也是很不错的。
凌玖虽然比燕白秋大一些，可人以前都在军营那边，之后就一直跟着司臻寇一直贩卖猪肉，心里程度上，还不算很成熟，当即在看到司臻寇翻炒了两大锅的菜，就有了一较高下的心思了。
他觉得在燕白秋的帮助下，他这个小炸鱼的味道应该稳稳的胜过了司臻寇做的。
凌玖道：“燕白秋你要不要尝尝我做的这些小炸鱼，你看卖相都很不错吧。”
燕白秋这才抽空看了一眼，那些小鱼一个个炸的成色很均匀，看起来还不错，他也很给面子，过去就捻了一个，放入嘴里，小炸鱼脆脆的，外皮焦脆，里面同样炸的酥脆酥脆的，吃起来咯吱的响。
只是，那味道就有些奇怪了。
小炸鱼香到底挺香的，表面看起来也很不错，不过经过凌玖做出来的小炸鱼味道和口感跟他想象当中出入不是一点点。燕白秋想象当中的小炸鱼，应该是酥脆酥脆的那种，因为给了一些盐，五香粉，还有一些辣椒粉，这样吃出来，应该是微微带着辣味。可凌玖这次做出来的，味道怪怪的，有点像上辈子吃过得怪味豆，小鱼没有想象当中的脆，还十分的硬，就跟