下午三点,苏记准时结束了营业。
有了前两天的经验,实际上此时苏记也已经没有多少客人,门口更是没有多少人排队。
反倒是不少人在察觉到苏记营业时间快到,在林家铺子那边排队外带了。
这也直接导致了,苏记这边停止了营业,林家铺子那边的外带,反倒是多延续了半小时的营业。
因为有些人已经付了钱,所以也只能多干了半小时。
冯一帆没有去管那边,而是把林家铺子那边外带窗口,完全交给了三个徒弟和陈煦、罗瑜他们,苏记这边有服务生负责打扫收尾,还有赵大霞带人在后面清洗,更加不用冯一帆过问。
后来若餐厅那边结束营业,汉斯和汤姆也都去林家铺子的外带窗口加帮忙。
这么多人帮忙情况下,才能够半小时把外带单子搞定。
至于冯一帆、石家慧,石晋斌三个借调过来的徒弟,还有凯瑟琳和苏连成,一群人坐在打扫后的苏记,跟冯一帆一起接受李菲儿正式采访。
李菲儿这次的采访,可是与之前孟诗彤他们那次网络视频不同了。
这一次,李菲儿是以电视台过来采访,所以也就更加的正式。
在一番开场白过后,李菲儿也是非常认真,首先向冯一帆让苏记重新营业,并且取得如今这么好的生意表示祝贺。
“祝贺冯大厨,看起来苏记如今的生意如此火爆,应该都是您的功劳,您真的是让我们刮目相看,甚至淮城人如今提起您,提起这苏记,都会觉得是我们淮城的骄傲。”
冯一帆微笑回应:“谢谢大家的抬爱,只能说我和我的团队,做了一个厨师应该做的事情,没有大家所夸大的那样。”
李菲儿说:“冯大厨您真是谦虚了。”
接下来,李菲儿开始用她的方式提问。
“冯大厨,是这样的,有很多人都在说,您是中餐厨师中的复古派,您做的各种菜肴,都是非常符合传统味道,并且始终是恪守那个传统,您觉得这种说法准确吗?”
冯一帆想了想认真回答:“我觉得这个说法不算是非常准确。”
接下来,对着镜头,他也是阐明了自己的观点。
“我始终认为,美食的关键在于味道好吃,能够符合大众的口味,让食客们在品味中感受到一份快乐,至于是不是传统的做法?是不是恪守传统,其实并不那么重要。”
在场众人听到冯一帆这番话,也都是纷纷点头赞同。
冯一帆继续说:“传统做法,必然是经历过千锤百炼的,所以才能够一直传承下来,这也是有它的道理在。
但是如今有了新的东西冲击,我们也不能够固步自封,而是需要去进行新的尝试,去适应如今的一些变化,比如如今西餐进入国内的冲击,还有一些年轻人口味上的变化。
作为一个厨师,不能够不坚守那份传统,但是也不能够拘泥于传统。”
这番话,依旧是赢得大家的频频点头,都非常认同这些观点。
李菲儿又问:“冯大厨,那么苏记究竟是一个什么样的定位呢?”
冯一帆微笑回答:“苏记没有具体的定位,苏记有自己的规矩,它有传统的一面,但是同样也会有很时尚的一面,苏记会有新的变通,我们会不断推陈出新,让食客在苏记尝到更多不一样的味道。”
李菲儿继续问:“那么冯大厨您觉得,苏记的那么多道菜里,到底那一道最能够代表苏记呢?”
冯一帆回答:“其实苏记的每一道菜都可以算是苏记的招牌菜,当然如果非要选择一道菜的吧,那么我肯定要推出最能够代表苏记的苏造宴,其中各种苏造菜,算是最能够代表苏记的菜。”
李菲儿有些好奇:“哦?苏造宴?那是什么宴席呢?”
冯一帆认真进行了解释。
“苏造宴,是苏记祖上所传的一个宴席,曾经是宫廷里的宴席,只不过其中的不少菜式已经失传了,我也是跟我岳父研究了许久,才从苏家祖上的菜谱上找出蛛丝马迹,逐渐恢复。
苏造宴最关键的,便是苏造汤,那是一个四季有着不同配比的卤汤,可以加入酱油,也可以进行白卤,出来的各种菜肴,都是有着独特的味道,滋味真的是很美味。
当然,苏造宴远不止那么一点,还有各种的造型,以及相应的餐具进行搭配,只是暂时我们还没有完全恢复出来。”
冯一帆也是把苏造宴的一些历史,以及苏家祖上的一些事情说出来。
这也是李菲儿第一次听说,就连在场的众人也都是非常惊奇。
李菲儿倒是知道,苏记的老匾是祖上所传,确实是有着很久远的年头,而如今听冯一帆这么一说,她算是彻底了解到老匾的传承所在。
“冯大厨,您可真的是让我大吃一惊啊,没想到苏记的祖上竟然还是宫廷的御厨,甚至有着苏造宴那样的宫廷宴席料理。”
冯一帆微笑说:“其实那些都已经是历史,苏记的祖上,也就是我妻子的爷爷,也从来没有想过要借用祖上的名头,所以对我们这些后辈来说,也自然是不想借用祖上名头。
我之所以努力恢复苏造宴,是希望更多人可以品尝到那些菜。
我也会对其做一些改良,让口味上能够更加适合现在大家的口味。
总之一句话,苏记的目标永远是要做出美味来,要把美食奉献给每一位食客,让每一位食客都能够品尝到美食的美味。”
李菲儿称赞道:“冯大厨还真的是不忘初心啊。”
接着李菲儿又开始询问有关于苏记和若餐厅经营的问题。
冯一帆同样是尽量给出合适的回答。
问到若餐厅的时候,李菲儿很直接问:“冯大厨,网上实际上有一些人认为,若餐厅并不是真正的西餐,因为它不属于任何一派的西餐,甚至有人觉得您的若餐厅有些不伦不类,您自己觉得呢?”
冯一帆笑了起来,而且笑的非常开心,甚至有那么一丝嘲讽的味道。
“其实若餐厅确实不是一家正宗的西餐厅,因为若餐厅的每一道菜,我都经过了一些改良,让那些菜的味道,更加符合国人的口味,当然如果是一些外国客人,我也会做出一些调整。
而且我从来也没有说过,若餐厅是一家正宗的西餐厅。
可以说若餐厅是一家西餐形式的餐厅,至于是不是正宗,这个问题我觉得见仁见智。
如果大家非要较真,那我觉得大可以不用来若餐厅吃的。
因为国内外有太多的知名西餐厅,也有很多的三星餐厅可以去品尝,没有必要来若餐厅吃。”
李菲儿听完了冯一帆的这么一番话,也是有点哭笑不得。
“好吧,冯大厨还真的是一点也不服软啊,真的是个硬脾气。”
接着,李菲儿又问:“那么冯大厨,您这样不担心会受到抵制?或者说很多人会真的选择不来若餐厅,甚至是苏记吃吗?”
冯一帆面带微笑说:“餐厅的选择,是每个人的自由,来不来吃我无权干涉食客的选择,我始终说过,只要来我的两家餐厅,我一定会把美味奉献给每一位食客。
但是来不来,依旧是食客自己的选择,所以我不会去干涉,更加不会去恳求食客上门。”
李菲儿还是很满意冯一帆的硬气,她心里自然是向着冯一帆。
但是她还是说:“冯大厨还真的是一点点都不让步啊。”
随后李菲儿看向苏若曦问:“老板娘,我想问您一下,您会支持自己丈夫这样有一些任性的硬气吗?”
苏若曦倒是没有想到李菲儿会突然想自己发问。
在短暂的愣神过后,苏若曦微笑说:“我不觉得有什么问题啊,我丈夫说的很对,食客的选择在于他们自己,我们不可能强求,更加不会去恳求。
如果大家觉得苏记和若餐厅不适合他们口味,那么就可以不来的,反正我们现在也太忙了,要是能减少一点客人,我觉得我丈夫也不用那么辛苦,可以有更多时间陪着他心爱的女儿。”
苏若曦如此直接的一番话,把苏记里所有人说的是哑口无言。
不过短暂的安静过后,大家顿时全都绷不住笑起来。
一边笑,石家慧和其他人还一边向苏若曦竖大拇指。
连李菲儿也是在镜头之外,悄悄给苏若曦竖起了大拇指。
获得大家的支持,苏若曦也是更有底气了。
“这段时间,可能在很多人眼里,苏记和若餐厅名声大噪,导致苏记和若餐厅的生意很火爆,我们应该是非常开心,因为生意火爆,可以赚到更多的钱嘛。
但实际上,我们却非常的苦恼,因为就像是我丈夫所说,他们是希望可以把美味带给大家,而美味是需要不断的钻研,也是需要进行推陈出新,可这些现在他们没有时间去做。
我们的生意太好,我丈夫他们也跟着变得非常辛苦。
作为妻子,我其实不希望看到这样的丈夫。
我希望丈夫可以多多陪伴我们,可以逗女儿开心,可以带着我和女儿一起享受我们的家庭生活。”
苏若曦说得是情真意切,把自己对丈夫的那份情谊,真的是在镜头前全部都表达出来。
她看向丈夫的眼神里,充满了浓浓的爱意,同时还有那么一丝愧疚。
实际上在苏若曦的心里,她现在真的是对丈夫有些愧疚。
她现在甚至后悔了,后悔答应让丈夫帮父亲重振苏记。
因为她觉得丈夫是实在是太辛苦了。
这不是苏若曦原本所希望的。
这一刻,苏若曦情感上的爆发,也是瞬间打动了在场的人,大家看着苏若曦有些激动的神情,还有她已经饱含泪水红通通的眼眶。
每个人都知道,妻子是真的在心疼自己丈夫。
冯一帆站起身,走过去把妻子一下子抱住。
“好啦,你这么激动干什么呢?我们这不是很平常的采访嘛?那些说我们不好的毕竟是少数人,你看看我们的生意这么好,就知道了,大多数人都是支持我们的。”
苏若曦在丈夫怀里,终于有些绷不住哭出来。
“可是,可是他们说的那些话,真的是很气人嘛,哪有他们那样说的,明明你在若餐厅花了那么多的心思,每一道菜都是你自己创出来的,凭什么要接受他们那样的诋毁?”
李菲儿见到这样的情形,也是让摄像师暂时停止拍摄了。
她有些不好意思地说:“对不起啊,我没想到,我问的那些问题,竟然让若若妈妈你这样激动的。”
冯一帆搂住妻子,扭头对李菲儿说:“没关系。”
苏若曦也说:“不怪你,我就是气不过,网上那些人的指责。”
在场其他人也都跟着一起劝说起来。
石家慧说:“哎呀,若曦你不用生气,网上一些人就是那样嘛,他们都是一些闲人,而且说话总是喜欢带着戾气,你管他们怎么说呢,反正我们按照我们的方式经营就好。”
凯瑟琳说:“老板娘,我们若餐厅每一道菜都是美味,不用在意是不是正宗西餐。”
何雅茜说:“若曦姐,你要是觉得生气,回头我和阿飞、阿斌、茉莉,我们去网上帮你喷那些人,然后我们召集一些你和冯大厨粉丝,去狠狠反击一波,让那些人闭嘴。”
孟诗彤赶紧说:“你别瞎出主意,你们那样去做,可能反倒是让苏记受到非议的。”
阿飞也说:“对对,我们还是要冷静点。”
接着,大家也是七嘴八舌出主意。
苏若曦则是缩在丈夫的怀里,一边听大家七嘴八舌讨论,一边对丈夫说:“我不想你这么辛苦,你要是觉得累的话,我们可以少干一点,赚不赚钱不要紧的,只要我们一家人开开心心就好。”
冯一帆低头亲吻了一下妻子额头,轻声说:“放心,你丈夫可以的,那么一点点非议,是打不倒我的。
何况,还有你和若若,还有爸妈支持,还有这么多好朋友帮忙,我们肯定会越来越好。”
苏若曦抬起头看了看丈夫,她第一次踮起脚,在还有外人情况下,主动亲吻了丈夫。
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