处理猪头的过程可以说是非常繁琐，而且若是处理的不好，猪头会有很浓的腥臊味，整道菜也会变得令人难以下咽。
无论是李菲儿带来省电视台的人，还是孟诗彤一行人的团队。
甚至后来连淮城本地电视台，也是专门派了人过来进行拍摄。
在各种的拍摄设备的镜头下，以及在众多亲朋好友的注视下，冯一帆始终是保持着那份从容和淡定。
冯若若似乎也知道爸爸要开始做大菜，所以小女孩拉着两个小姐妹在妈妈的身边远远看着。
当爸爸开始准备要动手的时候，冯若若立刻喊着：“爸爸加油。”
杨小溪随之跟着喊：“冯爸爸加油。”
陈瑶霏也喊着：“冯爸爸加油呢。”
冯一帆看向三个小女孩，脸上浮现出微笑来，然后向小女孩们举起拳头，做了一个加油的动作。
接着，冯一帆首先是拿出了喷火枪，对着猪头进行了一番火烧。
直接把整个猪头都给烧成了炭黑色。
见到这一幕，过来拍摄的人都感到有些惊奇，不懂这怎么要用喷火枪把猪头给烧成黑色呢？
此时，庄道忠开口了：“之所以用喷火枪把猪头表面烧成黑色，目的是为了把猪头上的毛给清理干净，同时这样进行烧制后，也可以有效去除猪头本身的那种腥臊味。”
苏锦荣跟着说：“大家如果在家里炖肘子之类，也可以用类似的方法，放在家里的灶火上烧一下，然后再把烧黑的部分给洗掉，可以一下子把毛去除干净，并且也可以去除腥臊味。”
听完这些，大家也是纷纷点头，感觉又是学到了一手。
冯一帆很认真把猪头的每一个地方都给烧到。
实际上看到猪头的时候，杨小溪和陈瑶霏有一点点害怕，但是冯若若倒是一点不害怕的。
看到爸爸用喷火枪把猪头给烧成黑色，小女孩还惊讶地说：“呀，猪脑袋变成黑色啦，爸爸是不是把猪猪给变成非洲猪猪啦？”
听到小女孩的话，让在场的众人都是忍俊不禁笑起来。
而冯若若这么一说呢，反倒是让杨小溪和陈瑶霏在欢笑中不再害怕。
接着，冯一帆也是用温水把猪头烧黑的表面给清洗掉。
庄道忠又开口说：“一定要用温水，不要用凉水去洗它。”
经过了冲洗过后，冯一帆把猪头放在案板上，用干净的布将表面上的水给擦干，然后打开自己的刀具箱，从其中挑选出一把趁手的刀来。
见到冯一帆拿出了刀，苏锦荣说：“好了，若若、溪溪和霏霏暂时回避一下，
冯若若听到姥爷的话，顿时不满地撅起小嘴：“姥爷，为什么不让我和溪溪、霏霏看呀？”
杨小溪和陈瑶霏倒是没有说话，两个小女孩多少是有点害怕，所以并不想看。
卢翠玲拉着小孙女说：“看了晚上做噩梦的话，怎么办呀？”
冯若若看到奶奶说得非常认真，小女孩也是不禁有一点点害怕。
“奶奶，真的会怕怕吗？”
卢翠玲说：“是呢，所以姥爷不让若若和溪溪、霏霏看呀，我们去外面玩一下，好不好呢？刚好你姑姥姥带了小朋友来的，我们带小朋友去外面玩，等我们玩好了，中午回来吃饭，好不好？”
苏澜馨也说：“对，我们一起出去玩吧。”
杨小溪说：“若若，我们还是不要看啦。”
陈瑶霏说：“对对，若若，我已经怕怕啦，我们不要看啦。”
见两个小姐妹都这样说，冯若若也是点头答应：“那好吧，我们出去玩呀。”
之后，爷爷奶奶们，还有苏若曦和苏澜馨，带着孩子们一起离开苏记。
等孩子们都走了之后，冯一帆看了看剩下的人说：“接下来的场面确实会有点残忍，所以大家如果要是受不了的话，也还是提前离开吧。”
剩下在场的女士们面面相觑，最终女士们也都是纷纷先离开。
不过也有像是孟诗彤和何雅茜留下来，想要亲眼看一看猪头拆骨。
就连苏记的门也都被关上了。
一切准备就绪，冯一帆终于开始了。
他手中的刀首先是从猪嘴的地方开始下刀。
要把猪嘴向两边划开，然后开始从猪嘴的部分一点一点贴着骨头把肉从骨头上割下来。
接下来的过程里，在场的人真正见识到了冯一帆刀工的了得。
他手上只有一把看上去极为普通的菜刀。
但就是用这么一把菜刀，冯一帆一点一点，非常小心将猪头完整剔骨。
在这个过程里，遇到一些薄的地方，稍有不慎都可能会让皮肉破掉。
一旦皮肉破掉了，那么这道扒烧整猪头也就不再完整。
随着时间推移，那颗分量不轻的猪头，在冯一帆的手上不断翻转着，他手中的刀也是很小心贴着骨头一点一点的划着割着。
所有人都聚精会神看着，大家一声也不敢吭，甚至有一点大气都不敢出。
终于在小心翼翼的划和割之下，冯一帆渐渐已经把猪头骨剔除。
这一刻，站在一旁观看的人，无不佩服他的这份刀工。
同时更加要佩服的是冯一帆的那份耐心和稳定。
庄哲斌低声嘀咕：“手可真的是太稳了啊。”
站在他身边的石涛低声附和：“是很稳，几乎是不会又任何偏差。”
庄哲斌听了，顿时扭头看向了石涛。
他已经知道，石涛获得留在苏记的机会，这一点多少让庄哲斌有那么点嫉妒。
在石涛另一边，跟着自己叔叔于泉来的于超一言不发，盯住冯一帆的每个动作，似乎像是要把那些动作都给记下来一样。
同时，在汉斯和汤姆的身边，这一次罗德尼也带了两个年轻人过来。
这两个年轻人，盯着冯一帆给猪头拆骨，已经是双眼瞪圆，有点目瞪口呆的意思了。
终于，在经过了并不算很漫长的等待，冯一帆将猪头完整剔骨完毕。
留下一颗几乎只剩下骨头的猪头，完整的猪脸包括耳朵鼻子都被扒了下来。
庄道忠见状带头给冯一帆鼓掌。
随后整个苏记里，所有人都一起给冯一帆鼓掌。
庄道忠在掌声过后，感叹道：“又见到了猪头拆骨，一帆啊，你这一手真是一点不输给若曦的爷爷啊，果然，苏记的传承你已经肩负起来了。”
冯一帆笑了笑说：“太久没有干了，还是有些手生的，不过好在扒下来的还算完整。”
陈威说：“你这已经非常好了，当初师父也不过就做到你这样啊。”
石晋斌对苏锦荣说：“锦荣，真是没想到，我们还有机会见证这一幕啊。”
苏锦荣也是满脸笑容，他今天是真的很开心，因为他再次见证了猪头拆骨的过程。
女婿一如当年父亲一样，能够把猪脸完整的扒下来，并且不会弄破，真的是已经传承了苏记的这门手艺。
而接下来，冯一帆又对另外两个猪头同样进行了拆骨。
整个过程算是越来越熟练，速度也是逐渐提升。
陈威看到冯一帆把另外两个猪头也都给扒骨，不禁笑着说：“我还以为，一帆给我们几个老家伙做了示范，准备要让我们几个老家伙弄另外两个猪头呢。”
冯一帆听到这话，顿时笑着问：“师伯，您能做的来？”
这话瞬间把陈威给问住了，然后他看了看其他师兄弟，也是只能摆摆手：“这活啊，我们师兄弟怕是都做不来，恐怕只有你十师伯当年做过，但现在只怕也未必能这样完好扒下猪脸吧？”
石晋斌见话题引到了自己这里，倒也是很坦然地说：“现在我指定是不行，我那帮徒弟里，可能有一个能在煮了之后拆骨，但这样整个去扒下猪脸，现在应该也都是做不到的。”
说到这，石晋斌对自己外孙说：“石涛啊，你既然被留在了苏记，可要好好努力，要是有一天能学到这一手，那你才算是没有白在苏记里学徒。”
庄道忠闻言对庄哲斌说：“怎么样？人家都已经留在了苏记，你是不是也该努力努力？”
庄哲斌听到太爷爷这话，一时之间有点不知道该怎么办？
倒是于超突然站出来说：“冯叔叔，我也想留在苏记，还请您把我留下。”
于泉都有些发呆，他也没有想到自己这个一向比较内向的侄子，居然在这种时候把握住了机会，主动向冯一帆要求留下。
冯一帆看了看于超，又看了看带他来的于泉。
随后他笑着问于超：“石涛留下，可是他还没有拜师，他要先在苏记当三个月跑堂，三个月后如果表现好，我会让他进入后厨，但想要拜师呢，可能他还需要再经过一段时间考验。”
于超想也不想说：“我也愿意经历这些，请冯叔叔让我留下。”
眼见于超都已经这样表态，而且冯一帆明显是有要留下他的意思。
庄哲斌也是醒过神来，赶紧上前一步说：“姨父，我也要留下，我也愿意跟石涛哥一样，先跑堂，然后进后厨干活，请让我留下。”
罗德尼带来的一男一女年轻人，见到这一幕也都是赶紧上前来。
这一男一女都是外国面孔，但来之前明显也都是做过学习，所以两人竟然都能说汉语。
“冯大厨，我叫费德勒，我也希望可以留在您这里学习。”
“您好冯主厨，我叫戴安娜，我希望可以在您的若餐厅里学习。”
冯一帆看着这么四个年轻人都想要留下来。
实际上，在见到了他们的时候，冯一帆已经知道了他们是想要留下，否则他们也不会跟自家长辈过来。
罗德尼带来的这两个外国年轻人，应该是佩罗旺斯餐厅的年轻厨师。
他们两个要来若餐厅学习，应该也是受了佩罗旺斯餐厅的委派。
所以冯一帆对待他们两个的请求很直接。
“你们两个要留下来呢，这个要看佩罗旺斯餐厅那边的态度了，既然你们两个是受餐厅的委派，想要在我这里学习，佩罗旺斯总部那边，总要给点表示吧？否则我岂不是白给你们培养人才了？”
后面的话，冯一帆是直接说给罗德尼去听的。
罗德尼听了微笑说：“总部那边愿意再给您一成的股份，作为您帮忙委培费德勒和戴安娜的费用，当然，我作为他们两个的叔父，我也会私人给您一笔委培的费用。”
冯一帆笑了笑说：“罗德尼，你是知道的，如今我并不缺钱。”
罗德尼脸上的笑容顿时一僵。
冯一帆说他不缺钱，这就让罗德尼感到有些难办。
罗德尼迟疑了一下问：“那么冯主厨，您希望获得什么样的报酬呢？”
冯一帆想了想说：“这样吧，我可以让他们两个留在这边，我甚至可以让他们不必从服务生干起，直接在若餐厅跟着凯瑟琳、汉斯和汤姆开始学。”
听到这，在场所有人都有些惊讶。
包括几个想要留下的年轻人，目光都投向了两个外国人。
冯一帆则接着说：“但是呢，他们两个在委培结束后，必须要去我指定的餐厅干三年。”
听到这话，罗德尼和两个外国年轻人都是一愣。
在场其他人也都是有些奇怪。
但是没有等罗德尼开口，戴安娜抢着说：“冯主厨，我愿意，我愿意去您指定的餐厅干满三年。”
戴安娜这么一答应，也是没有给罗德尼继续去思考的时间。
费德勒见戴安娜都答应了，他也只能跟着答应：“我也愿意。”
罗德尼眼见两个年轻人都同意了，他也是只得点头同意：“好，他们两个可以去您指定的餐厅干满三年，之后他们再回佩罗旺斯餐厅。”
冯一帆点头说：“好的，就这么办，等元旦假期结束，带着他们两个和合同一起过来吧。”
而说到这里，冯一帆又补充一句：“别忘了带上股份和你的钱。”
罗德尼闻言一愣，忍不住想说一句：你不是说不缺钱吗？
但最终罗德尼自然是没有把话说出口。
冯一帆让两个外国人留下，他又看了看庄哲斌和于超说：“行，你们两个回头找苏连成报道吧，登记一下然后领服务生的衣服，你们两个就可以开始上岗了。”
听到可以留下，庄哲斌和于超也都是非常激动，齐声表示感谢。