相比传世农场种植出来的蔬菜跟水果，力促这个项目落地的各方，都更重视与农场并存的小牧场。太多人希望牧场这边，能够培育出有国际竞争力的高端肉牛。
就目前牧场养殖的黄牛，也是国内重点培育的黄牛种牛之一。眼下这批即将出栏上市的黄牛，体重大多都在千斤左右。可肉质跟口感如何，还有待屠宰之后才知道。
选育的黄牛品种，国内市场认可程度还可以。可价格方面，跟国际上面的知名肉牛品牌相比较，自然还是有所不如。正因如此，上面才会显得如此重视。
原本按庄海洋的意思，农场可以建立一个小型的肉牛屠宰场，或者在保陵当地建一座现代化的屠宰化。可最终，肉牛屠宰的事，还是被安排在省里的屠宰场。
接到农场方面打来的电话，省里自然也是高度重视。分管畜牧产业的领导，更是第一时间将情况汇报，而后亲自前往屠宰场，希望第一时间知晓屠宰的肉牛品质。
当牧场四头壮硕的黄牛被运抵屠宰场，看到已经在工厂等候多时的领导，负责牧场养殖的经理，也多少显得有些意外。可仔细想想，却也明白这些领导为何如此重视。
得知庄海洋没有亲自过来，领导有些意外的道：“你们庄总没来吗？”
“没有！农场那边还有事，他暂时走不开。而且，只是送牛过来屠宰跟送检，这些事我负责即可。等送检结果出来，我再给他汇报。这些屠宰的牛肉，我们都要拉回去呢！”
从牧场组建至今，牧场经理也接见过不少前来牧场视察的领导。眼前这位分管领导，自然也是打过交道的。这些领导为何如此重视，经理心知肚明。
简单闲聊了几句，四头黄牛全部被送进屠宰中心。屠宰过程中，被派来的四名安保人员，也负责全程监督。这样做，也是确保屠宰过程中，不会出现任何问题。
当黄牛被顺利屠宰切割，看着切开的纹理，牧场经理也很高兴的道：“这牛肉的纹理很漂亮，完全符合国际标准。略显遗憾的，或许就是精肉稍多了一些。”
“精肉多，不好吗？”
“也不是说不好！正常情况下，牛排也需要一些肥肉。肥瘦相间的牛排，口感会更好一些。当然，从现在切割的情况看，这些牛排的卖相还是很不错的。”
简单解释了一番后，连同牛血在内的所有牛身上的东西，都被牧场经理给打包带走。至于牛皮的话，自然也要打包之列。从中挑选几块牛排，真空保鲜立刻送检。
同样提前得到通知的检测部门，看到送来的新鲜牛排，也开始分工进行各项检测。等到检测报告出来，看着检测负责人一脸兴奋的表情，很多人都猜到了结果。
“太棒了！这次送来的牛排，其中一块的营养标准，已然超过了特优级。其它的牛排，基本都符合国际标准的特优级牛排。就营养成分而言，这些牛肉品质太棒了。”
此话一出，亲自送检的牧场经理，也长松一口气笑着道：“这样就好！有了这份检测报告，我终于可以长松一口气了。只不过，牛排的口味暂时还不知道如何！”
就在负责人说出这话时，陪同前来的安保队员，也适时道：“郑经理，来时老板有交待。如果牛肉送检的结果不错，可以借检测站的食堂，煎几块牛排尝尝味道。”
“是吗？那行，何站长，借你们厨房一用，请大家尝尝这些牛排的味道，应该可以吧？”
“那肯定没问题啊！我这就安排！”
其它陪同检测的领导，更不会觉得有什么问题。单单这些牛肉的品质就极其不错，想来口感还有味道，应该也不赖。有机会尝个鲜，谁会介意呢？
考虑到检测站的厨师，不太懂煎制牛排。郑经理直接给食宝阁打电话，让其派来几名专业的厨师。等厨师过来时，陈兴旺也亲自过来了。
看着准备好的牛排，陈兴旺也很高兴的道：“郑经理，这是咱们牧场的黄牛牛排？”
“嗯！从检测结果看，肉质最好的部位，比海外牧场的肉牛稍差一些。可相比同类的牛排，我们牧场养殖出来的黄牛，也是丝毫不逊色。眼下，就是不知口感还有味道如何！”
“我相信，这牛排一定口感跟味道一定不赖！行不行，煎几块就知道了。”
考虑到吃牛排，每个人都有不同的口味。根据客人热衷选择的熟度，带来的厨师也开始按一三五七九的熟度，开始煎出了数块牛排，而后众人开始一一品尝。
事实上，当牛排入锅开始煎制时，牛排散发出来自带的香味，便令众人觉得极其享受。有些人，听着锅中牛排嗞嗞作响而后飘出香味时，都忍不住吞咽口水。
作为餐饮界的新大佬，尝过牛排的陈兴旺很快道：“这黄牛屠宰出来的牛排，以我个人口感而言，丝毫不比海外牧场的牛排差。吃起来，还自带一股甘甜的肉香味。
只是煎制的话，老外应该会比较喜欢三五分熟。国内的顾客，七分熟的滋味应该最恰到好处。全熟的话，听起来多少显得有些老，但口感还有味道依旧不错。”
“确实！海外牧场的牛排，我之前也吃过不少。个人感觉，这种黄牛屠宰出来的牛排更有嚼劲。虽然不符合一些人的口味，但我相信年轻人应该会更喜欢。”
能成功牧场经理，自然也是庄海洋的心腹部下。而这位经理之前，也待在海外牧场那边，跟着杰努克等人，分管了一些牧场的工作，而后才被任命为农场牧场的经理。
海外牧场的牛肉口感跟味道，他自然再清楚不过。而其它参与品鉴的食客，得出的结论就是。除了一分熟，他们显得难以下口外，其余怎么煎都好吃。
借着这个机会，郑经理也没太过小气，准备了数量不菲的牛排，让众人参与食吃。牛身上切割出来不同部位的牛肉，他都需要细心品尝一下。
而亲自过来的陈兴旺，作为餐厅的负责人，自然也要知晓这款牛排的卖点跟优势。至于定价的话，陈兴旺相信这款牛排的价格，应该不会比海外牧场的牛排低。
或许有人会说，海外牧场的牛排是进口，所以应该卖的贵一点。可就牛排的口感还有味道而言，他个人更喜欢这种黄牛屠宰出来的牛排，有嚼劲却不至于嚼不烂。
最重要的是，牛肉自带的肉汁中，还有一股甘甜的肉味。这种味道，丝毫不影响牛肉的口感，甚至还会增加食客胃蕾的满意程度。
陪同屠宰跟送检的领导，看到检测报告还有亲自品鉴后，也很高兴的道：“郑经理，不错！你们牧场，终于培育出一种，真正能打入国际市场的高端肉牛啊！”
“领导，这个只怕还为时尚早！就牧场的养殖规模而言，短时间怕是很难供应国际市场。等明年的话，或许这种情况会改善一些。具体的，还要看庄总如何运营。”
对郑经理而言，牧场养殖出来的肉牛品质有了保障，他们牧场职员今年的年终奖，想来也不会少。作为经理跟实际负责人，他的收入也会大幅提升。
可真要说牧场规划方面的事，他还真没多大的权利。想涉足国际市场，最终还要看庄海洋怎么做。想把牧场的黄牛推向国际市场，只怕还需时间培育忠实客户才行。
这方面的事，他怕是帮不上什么忙，最终还要庄海洋拿主意才行！
接到郑经理打回的电话，庄海洋也显得很高兴，笑着道：“好，辛苦了！关于牛排上市销售的事，你先把切割好的牛肉运回来再说。如何定价，也需商议一下！”
“好的，老板！”
当陈兴旺听到这个消息，也很郁闷的道：“小庄，这牛都宰了，为何不卖啊？”
“怎么办？现在价格都没定出来，要是卖贵了，客户觉得不满意，怎么办？陈叔，别着急！有了检测报告，到时我会请采购商过来，一起做个推荐跟竞拍会。
到时候，咱们一起把牛肉的价格商定一下。这次牧场养殖的黄牛，我只拿出一百头参与竞拍。剩下的商品牛，都预留给各位的两家餐厅。这样，你总应该满意了吧？”
一听两家餐厅，有机会分到上百头黄牛的份额，陈兴旺自然高兴的道：“行，你说的哦！马上要过年了，咱们两家餐厅，刚好借这个时间，把这牛排好好推广一下。”
传世农场培育出顶级肉牛的消息，随着检测报告的出炉，很快便传扬开来。国内跟农场有合作的餐厅，自然不想错过这样的机会。
可惜的是，庄海洋也很直接的表示，考虑到首批黄牛有限，农场只会挑选一些高端客户。帝都三家，本省三家，外省四家，总共十个竞拍名额。
十个竞拍人，竞拍一百头黄牛，每家能买到的黄牛数额自然不多。可相比其它没得到名额的客户，获得竞拍资格的客户，还是觉得很高兴。
人无我有，某种程度上也是一种竞争优势。若他们还觉得不满意，可以让出这个竞拍名额啊！这种把赚钱机会拱手让人的傻事，想来还是没人会干的啊！